WhivieBlog

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Ten Minutes to Midnight Fettercairn 2008, 330ml
Kleur: zwart
ABV: 13%

Appelmoes

Ah, mijn favoriete stout, de Ten Minutes to Midnight van FoxTown. En ik moet bekennen dat hun whiskygerijpte versies mij het meest bekoren. Ik heb nog steeds een mooie voorraad van hun TMTM gerijpt op het Caol Ila 2008 vat. En kijk, dit jaar hebben ze weer een whiskyvat te pakken gekregen, deze keer van Fettercairn uit 2008. Als u weet dat ik samen met mijn maatje Manny een Fettercairn 2008 gebotteld heb, dan weet u dat dit een whisky is die ons kon bekoren (en voor alle duidelijkheid en volledigheid, het was niet ons vat dat ze gebruikten). Ik ben er eerlijk gezegd van overtuigd dat deze stout dat ook zal doen. Hij schenkt gitzwart met een beige kraag die snel gaat liggen, maar wel een mooie film op het bier laat staan.

De typische donkerzoete toetsen, hoewel present, worden hier toch een beetje bijgestuurd door enkele frisse, zoete toetsen als van wit fruit en zelfs wat banaan. Erg aangenaam en minder zwaar dan gevreesd. Prima!

Goeie carbonatie en volle body, da’s het minste wat je van deze stout kan zeggen. Maar deze keer heb ik niet het gevoel behoefte te hebben aan mes en vork. Deze is verrassend makkelijk drinkbaar en zelfs een beetje fris en fruitig. Dat doet ‘m deugd, hoor. Denk vanille, appelmoes en zachte toetsen van vers gebrande koffie. Het geheel is besprenkeld met wat rietsuiker. Heerlijk.

Een middellange, lekker zoete en licht bittere afdronk is mijn deel, precies zoals ik had verwacht.

Het Fettercairn vat heeft deze stout wat frisser en lichter gemaakt, als u het mij vraagt. En dat is best aangenaam. Hoog tijd om met die gasten eens rond de tafel te gaan zitten om hun stout op een Auchentoshan vat te leggen, toch?

Geproefd door Mark Dermul op 28-07-2024

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Quad The Fox Barbados Rum Barrel Aged, 330ml
Kleur: roodbruin
ABV: 11%

Barbados

Dit is al de 10^e expressie van de quadrupel van de FoxTown Beer Crew uit Vosselaar. Ze konden de hand leggen op een vat waar eerder Barbados rum op had liggen pruttelen. Dat gaat dit bier zonder enige twijfel een aparte twist geven. Laten we het maar snel gaan ontdekken. Het bier schenkt roodbruin met een beige kraag die erg snel gaat liggen en niet eens een film op het bier laat staan.

Donkerzoete neus op rozijnen en gekarameliseerd witloof, echt waar. Nog een hint van toffee en zelfs wat marsepein. Wederom erg uitnodigend, al moet ik bekennen geen rum te ontwaren.

Volmondig en zoet, erg zoet. Dat moet wel van de rum zijn, toch? Donker fruit, gekonfijt fruit en een druppeltje kandijsiroop. Het gaat wel erg vlot naar binnen, moet ik zeggen.

De afdronk is middellang, zoet met een bittertje en vooral uitnodigend voor de volgende slok.

Ik beken, de Madeira expressie was meer mijn ding, maar ook deze mag er best wezen!

Geproefd door Mark Dermul op 27-07-2024

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Quad The Fox Madeira Barrel Aged, 330ml
Kleur: roodbruin
ABV: 11%

Boozy Kandij

Al 8 verschillende expressies heb ik mogen ontdekken van deze jonge biercrew uit Vosselaar, hun quadrupel bier dat ze laten narijpen op één of ander speciaal vat. Deze keer rijpte het op een Madeira vat, die zoete dessertwijn van het gelijknamige Portugese eiland. Dat kan niet slecht zijn, toch? Het bier schenkt roodbruin met een beige kraag die relatief snel gaat liggen.

Mooie, zoete neus op rood fruit, kandijsuiker en koffie. Een beetje boozy, als u begrijp wat ik bedoel. Nou ja, het bier is ook gebotteld op 11% natuurlijk.

Heerlijk zoet op smaak met een klein zuurtje. Denk rood fruit, koffie, kandijsiroop, mandarijn en pompelmoes. Maar de smaken werken prima samen en maken hier een heerlijk bier van.

De middellange finish is zoet en vol.

Dit houdt voor mij mooi het midden tussen een doordrinkbaar en een degustatiebier.

Geproefd door Mark Dermul op 27-07-2024

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown When Life Gives You Hops Batch 2024, 330ml
Kleur: goudblond
ABV: 7%

Tropisch

De jongens uit Vosselaar brengen voor het vierde jaar op rij een biertje uit dat naar de naam ‘When Life Gives You Hops’ luistert. De eerste, uit 2021, vond ik wat naar mango proeven, de tweede uit 2022 eerder naar pompelmoes, terwijl de derde van 2023 mij aan dennennaalden. Ik ben dan ook erg benieuwd wat deze vierde gaat geven. Deze editie werd ‘double dryhopped’ met Citra, Simcoe en Mosaic. Hij schenkt goudblond met een spierwitte kraag die lang blijft staan.

Oh, heerlijk verfrissende en tropische neus op mango, abrikozen, sterfruit en ananas.

Geweldig fruitig op de tong waarbij het tropische fruit terug de revue passeert, met een mooie carbonatie die hem extra frisheid geeft. Mooi bittertje naar het einde toe.

De afdronk mag dan kort zijn, het stoort niet in het minst, want ik kan toch amper wachten om een volgende slok te nemen.

Dit is precies wat je nodig hebt op een zonovergoten terras. Aanrader!

Geproefd door Mark Dermul op 27-07-2024

Distilleerderij: Shinshu Mars
Regio: Japan
Fles: Shinshu Mars Tsunuki 2016, OB 2020, Second Fill Bourbon Cask #5114, 204 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 60%

Shoppakute amai!

By Shinshu Mars worden twee types malt gestookt: een fruitige stijl vergelijkbaar met Speyside die de naam Komagatake meekrijgt en een eerder maritieme Highland stijl die de naam Tsunuki draagt. Ik had het geluk dat Manny van beide een single cask voor me meebracht en ik zet ze graag even head-to-head. Eindigen doe ik met de Tsunuki uit 2016, gebotteld voor het Franse La Maison du Whisky in 2020, een second fill bourbon cask op vatsterkte.

Heerlijke neus op kalk, mandarijn, herbale thee, amandelschaafsel, zeebries, citroengras en munt. Strak en gebeeldhouwd, als u begrijpt wat ik bedoel. Bijzonder lekker.

Strakke, expressieve aankomst. Ik moet zelfs eventjes bekkentrekken (maar in de goeie zin) omwille van de strijd tussen zilt en zoet op de smaakpapillen. Shoppakute amai! Kruidig ook. Denk kaneel (beetje) en nootmuskaat (veel), vermengd op een lepeltje honing, geroerd in een tas zwarte thee. En ook deze heeft absoluut geen water nodig, hoor. Van een goeie alcoholintegratie gesproken.

De afdronk is een feest! De maritieme trekjes maken met veel gusto plaats voor een stoofpotje van geel fruit en wat appelsienzeste. Het feestje wordt desalniettemin (dat woord gebruik ik graag, het heeft iets) droog en zacht bitter afgesloten.

Als je met zo’n jonge leeftijd als zo’n malt kan neerzetten, dan heb je prima hout en een uitstekende spirit. Thanks, Manny!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-06-2024

Distilleerderij: Shinshu Mars
Regio: Japan
Fles: Shinshu Mars Komagatake 2014, OB 2020, Bourbon Barrel #1789, 192 bts
Kleur: stro
ABV: 61%

Shinaide kudasai!

By Shinshu Mars worden twee types malt gestookt: een fruitige stijl vergelijkbaar met Speyside die de naam Komagatake meekrijgt en een eerder maritieme Highland stijl die de naam Tsunuki draagt. Ik had het geluk dat Manny van beide een single cask voor me meebracht en ik zet ze graag even head-to-head. Beginnen doe ik met de Komagatake uit 2014, gebotteld voor het Franse La Maison du Whisky in 2020, een bourbon barrel op vatsterkte.

Ha! Da’s een heerlijke neus! Gelei van kweepeer, kruisbessen, gestoofde peer, kalk en vers versneden Granny Smith appels. Hij heeft een licht metalige toets, alsof hij uit blik werd geschonken. Nog een laat takje munt. Erg, erg goed!

Oh, ja, het gaat op hetzelfde elan voort en je hebt helemaal geen water nodig. Kweepeer, appels en zelfs iets van onrijpe ananas en donker bier. Amandelen en iets van houtlijm. Water? Shinaide kudasai! Hij heeft het helemaal niet nodig.

De afdronk is middellang, snoeperig zoet en erg bevredigend. Licht drogend op het einde.

Wow, uitstekend single cask van deze Japanse distilleerderij! Ik vermoed trouwens dat LMdW het vat louter koos omwille van het vatnummer (Google is uw vriend). Thanks, Manny!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-06-2024

Distilleerderij: Shinshu Mars
Regio: Japan
Fles: Mars Maltage Cosmo Wine Cask Finish, OB 2023, Red Wine
Kleur: koper
ABV: 43%

Lycheewijn

Eind 2018 proefde ik de Mars Maltage Cosmo, een blended malt die samengesteld werd met zowel Japanse als Schotse Speyside whisky. Welnu, een deel van de productie werd gefinisht in rode wijnvaten. We zijn eens benieuwd.

De neus is speels op rood fruit, rozijntjes en een hint van peperkoek en ananas op de BBQ. Na verloopt van tijd evolueert dat naar lycheewijn. Dit staat me wel aan.

De body is helaas wel heel erg zacht. Wat moutsuikers, kaneel en vanille met een redelijk pikant randje. Zacht drogend vanaf de tweede slok door de tannine van het wijnvat.

De afdronk, die best lang genoemd mag worden, is wel heel erg droog, kruidig en vooral wat bitter op het sterfbed.

Hij heeft niet dat zacht rokerige kantje dat zijn voorganger had en is een pak zoeter, maar helaas te droog en bitter om echt te bekoren. Toch bedankt, Manny!

81/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-06-2024

Distilleerderij: Shinshu Mars
Regio: Japan
Fles: Mars Kasei Blended Whisky
Kleur: stro
ABV: 40%

Griesmeelpap

Mars Kasei is een Japanse blended whisky, met andere woorden gemaakt van zowel malt- als graanwhisky. Er wordt niet bekend gemaakt uit welke distilleerderij de ingrediënten afkomstig zijn, maar we kunnen vermoeden dat ze uit de Shinshu Mars Komagatake Distillery komen, één van Japans hoogst gelegen distilleerderijen.

Zoet, maar tegelijkertijd nog flink new make-y met witte bloemen, ontbijtgranen, een karrenvracht aan vanille en iets wat me aan griesmeelpap doet denken. Hier is erg weinig aan de gang.

De body is erg licht en ook op smaak is er weinig aan de gang. Naast vanille en wat zachte toetsen van overrijpe appels en een subtiele hint van woodsmoke, is het hier vooral wat bittere eik die de bovenhand neemt. Zacht gekruid. Wordt snoeperig zoet vanaf de tweede slok.

De finish lijkt op niet veel en is toch het beste onderdeel van deze smaakervaring. Kort op rucola bonbons, vanille en kruiden van het eikenhout.

Nee, dit is een Japans niemendalletje. Wist-je-dat-je: het Japanse woord ‘Kasei’ betekent niet meer of minder dan ‘Mars’. Dus eigenlijk heet deze whisky Mars Mars. LOL. Thanks, Manny!

76/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-06-2024

Distilleerderij: Lakes Distillery
Regio: UK
Fles: The Lakes Iris, OB 2023
Kleur: amber
ABV: 56.0%

Boomgaardfruit

Eén van de meest recente releases van The Lakes Distillery, uit het Engelse Lake District in Cumbria, is deze Iris, gebotteld op de niet onaardige sterkte van 56%.

De neus is erg fris en floraal, met toetsen van mandarijn, honing en bovenal rode appels en overrijpe peren. Na enkele minuten in het glas wordt dat zelfs een tikkeltje exotisch en tropisch met een snoeperig kantje dat me aan Haribo-beertjes doet denken. Speels en aangenaam.

Mooi olieachtig en onmiddellijk mierzoet en snoeperig, maar met een zachte kruidigheid eroverheen. Overrijp boomgaardfruit (vooral appels, in mindere mate peren), rozenwater, appelsienschillen en amandelschaafsel. Lekker pittig, hoor; daar zit het ABV vast voor veel tussen.

De afdronk is lang, vol en bovenal clean. Excellente whisky, alweer.

Wel, wel, wel, zo zie je maar. Ik had The Lakes echt nog niet op mijn radar staan, maar ben erg snel grote fan aan het worden.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 16-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Lakes Distillery
Regio: UK
Fles: The Lakes Bal Masque, OB 2021, French oak casks, 5388 bts
Kleur: koper
ABV: 54.0%

Gemaskerd Bal

Deze speciale release in the Whiskymaker’s Editions, die reeds in 2021 verscheen, werd genoemd naar het fameuze gemaskerde bal en kreeg zijn rijping op Franse wijnvaten. Volgens de marketing speak heeft deze malt een mysterieus karakter. Op hun website staat immers: ‘De schoonheid van Bal Masque komt voort uit het grillige, niet uit het voor de hand liggende. Met bedrog, wijsheid, humor en zwier heeft onze whiskymaker raadselachtige Franse eikenhouten vaten gemaakt om een ​​verleidelijk, mysterieus karakter te creëren’. Die praatjes zijn al even mooi al het label, maar is de whisky dat ook?

Op de neus zijn het de kruiden van de Franse eik die meteen opvallen: vanille en nootmuskaat in de hoofdrol. Dat wordt gevolgd door wat rozijntjes, pompelmoes en flink wat florale elementen. Best aangenaam.

Hola! Da’s lekker, hoewel een tikkeltje pikant. Nu krijg ik een mooi stoofpotje van fruit (aardbeien, abrikozen, rozijnen, peren) met diezelfde kruiden die niet alleen voor gewicht, maar vooral ook voor aangename warmte zorgen. De malt is lekker olieachtig.

De afdronk is droog, maar lang en aangenaam kruidig. Denk wierrook

De smaak overtreft vlotjes de neus, in dit geval.

PS. Nota aan de marketingafdeling van The Lakes: het is Bal Masqué, met een accent aigu.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 16-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Lakes Distillery
Regio: UK
Fles: The Lakes Infinity, OB 2021, Oloroso, Palo Cortado, Fino, Manzanilla Casks, 5500 bts
Kleur: koper
ABV: 52.0%

Oneindig

In 2021 verscheen de Infinity in de Whiskymaker’s Edition van deze Britse distilleerderij. Met deze naam wilden ze de constante evolutie van geur en smaak van deze single malt evoceren. Immers, het is een vatting van whisky die rijpte op een panoplie van sherryvaten: Oloroso, Palo Cortado, Fino en Manzanilla.

De neus is verdacht gesloten na het schenken, maar met wat handwarmte komt hij helemaal open en offreert hij een complexe mix van bruin brood, Oosterse wierrook, muskus, kersensap, colasnoep en toffee. Ik ben erg onder de indruk van de complexiteit van deze NAS-whisky! Om de tien seconden ruiken offreert telkens iets nieuws!

Hij is erg clean op de tong, helder en olieachtig. Onmiddellijk bijzonder zoet op dadels en stroop, maar tegelijkertijd lekker kruidig op peper en kruidnagel, met een subtiel zilt randje. Ik ben wederom erg onder de indruk van de complexiteit van deze malt.

De afdronk is zoet, kruidig, heerlijk en bovenal oneindig!

Ik kan maar niet geloven dat The Lakes niet eerder op mijn radar verschenen is. Wat een zalige whisky is dit! Zo rond de 100 EUR.

89/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Lakes Distillery
Regio: UK
Fles: The Lakes Resfeber, OB 2023, Cream Sherry & Red Wine
Kleur: koper
ABV: 46.6%

De Rusteloze

Voor de zogenaamde Resfeber, uit The Lakes’ bekende ‘The Whiskymaker’s Edition’, maakte de master blender gebruik van vaten waar eerder cream sherry op rijpte, alsook van rode wijn barriques. Dat verklaart het heerlijk koperen kleurtje alvast.

Romige en hartige neus op pomme d’amour, Maraschino kersen, rozenblaadjes en bakkerijkruiden. Nog een hint van toffee en gedroogde abrikozen. Dit ruikt aangenaam en toegankelijk. Het heeft zelfs iets van een zomerse sangria.

De body is lekker olieachtig, de smaak onmiddellijk aangenaam zoet. Vooral de Maraschino kersen treden op de voorgrond, gevolgd door appels en abrikozen. Speels en snoeperig, maar wel met een heftig kruidig randje met zwarte peper en kruidnagel. Erg lekker en best punchy.

De afdronk is lang, zoet, kruidig en ronduit geweldig.

Zo’n 85 EUR voor een NAS-whisky mag dan misschien niet goedkoop zijn, maar deze is het echt wel waard, hoor. Dit was een erg lekkere snoepje. Wist-je-dat-je: Resfeber komt uit het Zweeds en betekent zoveel als ‘de rusteloze’, die een combinatie van angst en verwachting in het hart voelt bij de aanvang van een nieuw avontuur. Wij zouden het gewoon ‘reiskriebels’ noemen.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Warenghem
Regio: France
Fles: Warenghem 18 Year Old 2005/2024 for MMM, 50 bts
Kleur: brons
ABV: 61.6%

Triple Grain

Dit is de derde release in de zogenaamde ART for ALS Series, waarbij we op ons label een prachtig AI kunstwerk gebruiken van Alain Verspecht. Deze keer maakte Alain het label exclusief voor deze whisky, waarvan het kunstwerk luistert naar de naam ‘Côte de Granit Rose’! Het betreft een single grain (eigenlijk een triple grain, want van gerst, tarwe en rogge, maar u snapt het) van de Distillerie Warenghem in Lannion, Bretagne, Frankrijk. We kennen hen we uiteraard vooral van de Armorik Single Malt. We waren daar in oktober vorig jaar te gast, ontdekten dit vat – één van de oudste die ze nog hadden liggen – en vroegen of we het mochten proeven. En we werden van onze sokken geblazen! Dus ja… kunnen we daar 50 flesjes van krijgen? Aangezien we vele jaren geleden (2016) de allereerste onafhankelijke botteling van Armorik op ons palmares konden zetten, was de eigenaar erg inschikkelijk. Ook van deze release storten we uiteraard per verkochte fles 5 EUR via MMM (u, dus!) en 5 EUR via Mark en Manny persoonlijk, door naar het Fonds voor ALS onderzoek. We proeven wederom voor het goeie doel!

De neus is bijzonder uitnodigend op rozijnen, pruimenconfituur, Luikse siroop en gebakken appels besprenkeld met kaneel en met een blaadje laurier. De gerst zorgt voor een flink moutig hart, de tarwe voor een zacht mondgevoel en de rogge voor een pittige kruidigheid. Dit is hemels! Hoewel hij geen water nodig heeft, kan hij het wel goed verdragen.

Lekker pittig op de tong, wat niet hoeft te verbazen met zo’n ABV, maar toch heeft hij geen water nodig, mits benaderd met het nodige respect. Donkerzoete toetsen van pruimenconfituur, gedroogde vijgen, gekonfijte bloedappelsien en zelfs iets van sherry strelen de smaakpapillen. De kruiden zorgen voor een zalige warmte in de mond.

De finish is lang, bijzonder lang, en kruidig donkerzoet. Hij blijft maar geven, wat erg aangenaam blijkt.

Een fantastische Franse grain die u met de mond vol tanden zal doen staan. Grain… Frans… Maar hemels, echt waar. Deze valt voor ons zelfs in de top vijf van wat me met MMM al gebotteld hebben.

89/100

Geproefd door Mark Dermul & Imanuel Dijk op 05-08-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Crooked Spider
Regio: Nederland
Fles: Crooked Spider RIBACS 2022 Speyside Edition Cask #9412 Glen Moray, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 11.8%

Glen Moray

Crooked Spider is een craft brewery uit Wassenaar in Nederland. Sinds 2017 brengen ze jaarlijks een speciale reeks uit die naar de naam RIBACS luistert. Dat staat voor Russian Imperial Barrel Aged Christmas Stout. De Speyside Edition bevat vier bieren die gerijpt warden op whiskyvaten uit de Speyside, die stuk voor stuk eerst als single cask op de markt zijn gebracht. Deze stout rijpte op een Glen Moray vat uit 1991. Het is tevens het oudste vat dat ze bij Crooked Spider al gebruikten voor de rijping van hun stout. De zustervaten #9413 tot en met #9416 zijn tevens als single casks op de markt gekomen, wat wijst op een zeer unieke reeks vaten. De stout schenkt zo zwart als roet met een beige kraag die relatief lang stand houdt.

Verrassend frisse en fruitige neus op rood fruit, met lichte tannine die voor een drogend effect zorgen. Koffie en cacao tekenen dan wel present, maar blind zou ik hier niet onmiddellijk aan een stout gedacht hebben. Dat neemt niet weg dat deze aangenaam geurt.

Ook op de tong is hij verrassend fris. Dit zag ik niet aankomen. En kwatongen zouden kunnen zeggen dat het een stout onwaardig is, maar ik zeg dat het een aangenaam frisse stout light genoemd mag worden. Een zacht zuurtje gaat wederom rood fruit vooraf, gevolgd door een hint van melkchocolade en wat drogende tannine die meteen ook voor een al even zacht bittertje zorgt.

De afdronk is middellang, een tikkeltje kruidig met kastanjes op het sterfbed.

Mijn favoriet van de reeks, moet ik zeggen. Thanks, Manny! De brouwerij en taproom liggen op minder dan 20km van je deur… Misschien bij een volgende gelegenheid eens samen bezoeken?

Geproefd door Mark Dermul op 11-07-2024

Brouwerij: Crooked Spider
Regio: Nederland
Fles: Crooked Spider RIBACS 2022 Speyside Edition Cask #6018 Dailuaine, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 11.5%

Dailuaine

Crooked Spider is een craft brewery uit Wassenaar in Nederland. Sinds 2017 brengen ze jaarlijks een speciale reeks uit die naar de naam RIBACS luistert. Dat staat voor Russian Imperial Barrel Aged Christmas Stout. De Speyside Edition bevat vier bieren die gerijpt warden op whiskyvaten uit de Speyside, die stuk voor stuk eerst als single cask op de markt zijn gebracht. Deze stout rijpte minstens zes maanden op een vat Dailuaine uit 2007. Vele van deze vaten vonden hun weg naar onafhankelijke bottelaars en kwamen eveneens als single casks op de markt. Gitzwart schenkt hij, met een kraag die lang overeind blijft staan.

Donkerzoete neus op koffie, chicorei, vijgen en iets van gedroogd fruit, maar ook kandijsiroop en verbrand hout. Intens, dat is het minste wat je hiervan kan zeggen.

Goeie body. Lekker romig. En naast het gedroogde fruit dat ik eerder al had, krijg ik nu ook nog wat rozijntjes (da’s ook gedroogd fruit, Mark…) en iets flink bitters met een zuurtje. Denk pompelmoes en de schil ervan. Hij wordt wel beter nadat hij even heeft kunnen ademen. De eerste slok was erg zuur en bitter, maar naarmate hij wat in het glas ziet, verzacht dat en wordt het geheel aangenaam zoet.

De afdronk is lekker lang, zoetzuur en boozy, waarbij de whisky echt wel zijn stempel drukt.

Hoewel hij niet zo rond is als de Longmorn-versie, is deze toch aangenamer en toegankelijker dan de Glenlivet-versie. Thanks, Manny!

Geproefd door Mark Dermul op 11-07-2024

Brouwerij: Crooked Spider
Regio: Nederland
Fles: Crooked Spider RIBACS 2022 Speyside Edition Cask #1176 Longmorn, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 11.4%

Longmorn

Crooked Spider is een craft brewery uit Wassenaar in Nederland. Sinds 2017 brengen ze jaarlijks een speciale reeks uit die naar de naam RIBACS luistert. Dat staat voor Russian Imperial Barrel Aged Christmas Stout. De Speyside Edition bevat vier bieren die gerijpt warden op whiskyvaten uit de Speyside, die stuk voor stuk eerst als single cask op de markt zijn gebracht. Het bier kreeg een rijping op een vat van Longmorn dat in 2008 te slapen was gelegd. Gitzwart in het glas, presenteert hij zich met een mooie, hoge, beige kraag van middelgrote bellen. Die kraag blijft heel de proeverij overeind.

Ik krijg wederom toetsen van vers gebrande koffiebonen op de neus, aangevuld met cacao, geroosterde amandelen en origine chocolade. Geen enkele off-note op deze neus, wat me gunstig stemt.

Hij is erg volmondig, bijna romig, op de tong en onmiddellijk zoet met een hint van donker fruit en flink wat chocolade, maar ook gestoofd en gekarameliseerd witloof. Cacao. De alcohol laat zich wel vanaf de eerste slok voelen.

De afdronk is lang, stroperig en zoet. Chocolade en kandij op het sterfbed.

Ik vind deze een stuk beter dan de Glenlivet versie. Thanks, Manny!

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2024

Brouwerij: Crooked Spider
Regio: Nederland
Fles: Crooked Spider RIBACS 2022 Speyside Edition Cask #46592 The Glenlivet, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 11.3%

The Glenlivet

Crooked Spider is een craft brewery uit Wassenaar in Nederland. Sinds 2017 brengen ze jaarlijks een speciale reeks uit die naar de naam RIBACS luistert. Dat staat voor Russian Imperial Barrel Aged Christmas Stout. De Speyside Edition bevat vier bieren die gerijpt warden op whiskyvaten uit de Speyside, die stuk voor stuk eerst als single cask op de markt zijn gebracht. Deze stout rijpte op een vat van Glenlivet dat in 2016 te slapen werd gelegd. Een jong vat, dus. Hij schenkt gitzwarte met een hoge, beige kraag van minuscule belletjes. De kraag staat de hele proeverij overeind.

Chocolade, espresso, vers gebrande koffiebonen, een open haard en een modderpoel met rottende planten: dat is wat ik ruik wanneer ik mijn neus voor het eerst aan het glas hou. In alle eerlijkheid: dit stinkt een beetje. Langzaamaan verschijnt er toch iets zoets en fruitigs, maar het is het brandende hout dat hier toch domineert.

De body is – voor een stout althans – aan de lichtere kant, waarbij de smaak nu eerder richting kandijsiroop evolueert. Flink snoeperig, zelfs. Denk gerust aan een karrenvracht Engelse drop. Maar ook op smaak is het hout van het vat onmiskenbaar.

Het is in de finish – die ik geweldig vind – dat je echt de whisky proeft. Zoet, speels en snoeperig.

Leuke stout, ondanks de eerder moeilijke neus. Thanks, Manny!

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2024

Distilleerderij: Linkwood
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Linkwood 21 Year Old 1989/2011 Signatory Cask Strength Collection, for LMDW Exclusive Bottling, Sherry Butt #3207, 303 bts
Kleur: koper
ABV: 61.7%

Klepper

We keren even terug naar Signatory uit Pitlochry, want speciaal voor het Franse huis La Maison du Whisky bottelden ze deze 21-jarige Linkwood op vatsterkte. Nu… laten we wel wezen: 61.7% na 21 jaar rijping? Dan moet de whisky toch op een hoger ABV dan de industrie standaard op vat gegaan zijn, niet? Wat er ook van zij: het betreft een sherry butt dat net iets meer dan 300 flessen opleverde.

Excellente neus op gedroogd, rood fruit met een mooie toets van geblakerde eik en chocolade en een kleine hint van rubber, die net niet storend maar verrijkend blijkt te werken. Indrukwekkend.

Ondanks het hoge ABV is de aanzet van deze malt verre van brandend. Hier hoeft absoluut geen water bij. De invloed van het hout is nu iets prominenter, waardoor hij licht bitter en zacht drogend wordt, maar tegelijkertijd heeft hij iets snoeperigs als van gummi kersen. De kruidigheid is best onder controle, terwijl de fruitigheid toeneemt in intensiteit. Dit is machtig lekker.

De afdronk is lang en kruidig, licht drogend met een zacht bittertje op het sterfbed.

Wat een kanjer! En was destijds te koop voor zo’n 140 EUR, maar die tijden zijn al lang voorbij. Deze heerlijke whisky is nergens nog te vinden, helaas… Dankjewel, Lars!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Linkwood
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Linkwood 13 Year Old 2009/2022 Stalla Dhu, Cask Strength, Hogshead
Kleur: amber
ABV: 57.3%

Nootmuskaat

Stalla Dhu is een relatief nieuwe bottelaar, opgericht door Ron Morrison en Mitchell Orchant. De naam betekent zoveel als zwarte klippen (of afgrond) en is de favoriete plek van de papegaaiduiker; het beestje dat je op elk label kan terugvinden. Ik leerde deze bottelaar voor eerst kennen op Spirits in the Sky eind 2023. In het glas zit een door hen op vatsterkte gebottelde Linkwood uit 2009.

Aangename, maar ingetogen neus op vermolmd hout, abrikozentaartjes en gestoofde peertjes. Iets van noten en tabak. Wordt zoeter naarmate hij in het glas tot rust kan komen.

Helder, clean en fris, met onmiddellijk een erg kruidig randje. Denk chilipeper, nootmuskaat (en nog geen klein beetje ook!) en zoethout. Het fruit is opnieuw een stoofpotje van abrikozen en peren, aangevuld met iets van rode appels. Mooi olieachtig en volmondig. Lekker!

De afdronk is lang te noemen, blijft lekker zoet en fruitig, warm van de kruidigheid en sappig.

Hoewel het label hier geen vermelding van maakt – er staat enkel ‘hogshead’ op – was dit zonder enige twijfel een sherryvat.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Linkwood
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Linkwood 10 Year Old 2011/2023 The Firkin Ten, Madeira Cask #SC51
Kleur: koper
ABV: 48.9%

Madeira

Een firkin is een vat van zo’n 70 liter. En Michael Collings (een man met meer dan 50 jaar in de business en onder andere de bedenker van de Johnnie Walker Blue Label en de Classic Malts reeks!) is de bezieler van de zogenaamde Firkin Whisky Company. Met zijn bedrijf bottelde hij deze 10-jarige Linkwood, die zijn leven doorbracht op een Madeira vat!

Dat wordt je trouwens meteen gewaar op de neus. Het zachte, bijna delicate fruitige karakter van Linkwood wordt hier helemaal omfloerst door de donkerzoete toetsen van de Madeira. Karamel, gestoofd fruit, koffie en noten zijn mijn deel. En… het ruikt bijzonder lekker!

Ook op smaak is het al Madeira wat de klok slaat. Donkerzoet en kruidig (denk kruidnagel, peper en zelfs iets van oregano). Het fruitige vertaalt zich naar gestoofde aardbeien, abrikozen en perzik, maar ook mirabellen en zelfs ananas op de BBQ. Dit staat me heel erg aan.

De afdronk is lang genoeg, maar flink kruidig en zacht drogend. Aangenaam!

Lekker an sich, maar ik kan me voorstellen dat dit zalig is over een bolletje vanille-ijs.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).