Isle of Jura boutique
Barrel 1993
Deze Boutique
Barrels botteling van Jura heeft een 2de rijping
gehad op Oloroso sherry vaten. Het is een single cask en op vatsterkte
gebotteld. (54%)
Met deze
tastingnote heb ik redelijk lang geworsteld voor ik hem juist uitgedrukt kreeg.
Ik heb deze al een paar keer geproefd en hoe meer zuurstof er in de fles komt
hoe beter hij word. Had ik mijn eerste tasting note online zou gezet hebben was
hij heel slecht geweest. Raar.
N: Een
klein beetje rook en dan komt de sherry naar voor met zijn fruit, rode bessen
en druiven. En nog steeds een beetje rubber.
S: Hij
begint onmiddellijk heel pikant en peperig dan komt het fruit, honing, rode
bessen, pruimen, en rook. En dan het minder prettige de rubber komt ook terug.
Met
toevoeging van water blijft hij even pikant en branderig maar het rubber
verdwijnt en dat is toch een voordeel.
F: Een
redelijk lange branderige en pikkante finish met een beetje rook.
C: Deze
whisky heeft tijd nodig zowel in de fles als in het glas. Voor mij de mindere
van de boutique reeks. De rubber valt mij een beetje tegen maar dat is
misschien wel persoonlijk.
Ben
benieuwd hoe hij verder zal evolueren in de fles naarmate er meer lucht in
komt.
Nu mag
hij nog op de middelste plank in de kast.
