Distilleerderij:
Caol
Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 21 Year Old 1990/2011 Old Malt Cask, Douglas Laing, refill
hogshead #DL6912, 148 bts
Kleur: goud
ABV: 50%
Apfelstrüdel
Het loont af en toe van je whiskykast eens uit
te kuisen. Kijk nu wat ik nog gevonden heb… Een ouwe Caol Ila uit de Old Malt
Cask reeks uit de periode dat de Laing brothers nog samen het bedrijf runden.
Deze 21-jarige Ileach uit 1990 zit al meer dan 8 jaar op fles.
Geweldig aromatisch neus op apfelstrüdel,
ananas op de barbecue, boerenboter en licht aangebrande cake (ja, ik heb er
ervaring mee). Iets van groene banaan. Amandelschaafsel. Slechts een toefje
rook. De maritieme toetsen spelen werkelijk tweede viool en dat maakt deze Caol
Ila bijzonder aantrekkelijk.
De aanzet is verrassend zacht. Maar nu laat het
distilleerderijkarakter meer van zich spreken. De zoete toetsen worden
bijgetreden (en overmeesterd) door de mooie rokerigheid, zoete turf en iets van
kelp en zoethout. Wat gember en een zacht pepertje maken je mond aangenaam
warm.
De afdronk maakt het plaatje compleet:
bitterzoet, kruidig, rokerig en absoluut heerlijk.
Fantastische, zoete Caol Ila. Een dessertje wat
mij betreft.
88/100
Geproefd door
Mark Dermul op 30-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)
