Distilleerderij: Caol Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 12 Year Old 2011/2023 Claxton’s, First Fill Oloroso Sherry Octave, 57 bts
Kleur: zwart
ABV: 55.1%
Sojasaus
Deze Caol Ila is wel erg bijzonder. Afgezien van het feit dat ik de fles cadeau kreeg van mijn makker Manny voor mijn verjaardag, lijkt deze Claxton’s release in een oversize parfumfles wel op motorolie, zo donker is hij. Ik nam hem mee op skivakantie en ontdekte daar dat dit een absoluut bommetje is!
Hij ruikt ook donkerzoet. Colaflesjes, sojasaus, maar ook curryketchup en sultanas. Vijgen, dadels, pruimen… hij heeft het allemaal, maar wel gewikkeld in een subtiel maritiem jasje. En de alcohol is perfect geïntegreerd, want ik krijg op de neus geen enkel brandend gevoel.
Oh, heerlijk stevig op de tong – maar wederom, perfectie integratie van de alcohol. Geen haar op mijn hoofd die er aan denkt om hier water aan toe te voegen. Meer van hetzelfde met pruimen en dadels, sojasaus en zelfs wat balsamico. En dat alles ondersteund door die zoetzure turf van Caol Ila.
De afdronk is lekker warm en lang. Atypisch maar zalig.
Dit zou goed passen bij menig dessert. Dankjewel, Manny!
89/100
Geproefd door Mark Dermul op 12-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
