WhivieBlog

Distilleerderij:
Caol
Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 21 Year Old 1990/2011 Old Malt Cask, Douglas Laing, refill
hogshead #DL6912, 148 bts
Kleur: goud
ABV: 50%

Apfelstrüdel

Het loont af en toe van je whiskykast eens uit
te kuisen. Kijk nu wat ik nog gevonden heb… Een ouwe Caol Ila uit de Old Malt
Cask reeks uit de periode dat de Laing brothers nog samen het bedrijf runden.
Deze 21-jarige Ileach uit 1990 zit al meer dan 8 jaar op fles.

Geweldig aromatisch neus op apfelstrüdel,
ananas op de barbecue, boerenboter en licht aangebrande cake (ja, ik heb er
ervaring mee). Iets van groene banaan. Amandelschaafsel. Slechts een toefje
rook. De maritieme toetsen spelen werkelijk tweede viool en dat maakt deze Caol
Ila bijzonder aantrekkelijk.

De aanzet is verrassend zacht. Maar nu laat het
distilleerderijkarakter meer van zich spreken. De zoete toetsen worden
bijgetreden (en overmeesterd) door de mooie rokerigheid, zoete turf en iets van
kelp en zoethout. Wat gember en een zacht pepertje maken je mond aangenaam
warm.

De afdronk maakt het plaatje compleet:
bitterzoet, kruidig, rokerig en absoluut heerlijk.

Fantastische, zoete Caol Ila. Een dessertje wat
mij betreft.

88/100

Geproefd door
Mark Dermul op 30-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)

Distilleerderij:
Caol
Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 11 Year Old 2008/2019 Brachadair, Hogshead #301637, 103 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 59.8%

Ballen

Belgisch bottelaar Brachadair bracht begin dit
jaar een Caol Ila uit 2008 op de markt. Jong beestje dus, maar we weten
ondertussen allemaal dat Caol Ila ook op jonge leeftijd erg mooi kan zijn. Ik
keek hier alvast naar uit. Het is weer zo’n erg bleke Caol Ila.

De neus is inderdaad jong, maar krachtig.
Onmiddellijk peaty met assen, hooi, eikenhout en gedroogd zeewier, ondersteund
door appels, vanille en honing. Dieselwalm, butaangas, modder. Klinkt niet
goed, maar ruikt heerlijk. Deze Caol Ila is dan misschien jong, hij heeft wel
ballen aan zijn lijf.

Ooh, heerlijk. Deze danst op de tong. Hij
vertoont onmiddellijk ook een vuil kantje. De turfrook pakt de tong
onmiddellijk in, strooit een flinke dosis zeezout uit en laat dan – bijna
achteloos – wat appels en citroenen op je los. Erg maritiem en ronduit
schitterend.

De afdronk is lang, zoet en zilt tegelijkertijd
(vooral zilt) en droog.

Een schoolvoorbeeld van een jonge, ietwat vuile
Caol Ila. Ik ben fan. Voor 90 EUR kan je een fles te pakken krijgen. Niet
twijfelen.

86/100

Geproefd door
Mark Dermul op 31-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)

Distilleerderij: Caol Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 10 Year Old, Feis Ile 2018, 2496 bts
Kleur: oud goud
ABV: 58.2%

Kanjer

Voor Feis Ile 2019 bracht Caol Ila een
22-jarige uit, maar die heb ik – ondanks verwoede pogingen – (nog) niet te
pakken kunnen krijgen. Vorig jaar was mijn gabber Manny ter plekke, dus kon ik
er met een gerust hart op vertrouwen dat de Feis Ile release – een Caol Ila 10
Year Old – tot in Gent zou geraken. Het is een vatting van 8 vaten: Refill
American Oak Hogsheads en Rejuvenated European Oak Butts – wat dat ook moge
betekenen. Pierrick Guillaume, de Franse master distiller, heeft de vaten
eigenhandig gekozen.

De neus is zacht en zoet op… babyadem, appels
en honing. Pas in tweede instantie krijg ik de maritieme toetsen van Caol Ila:
zeewier, zout water en turfrook. Nog een mooie hint van krab en groene thee. Ik
had al links en rechts gehoord dat deze wat minder zou zijn, maar ik vind dat absoluut
onterecht. Dit is heerlijk.

Perfect olieachtig met nu de maritieme toetsen
vooraan: turfrook (en nog geen klein beetje), zeewier, brak water, verse
oesters met limoensap en zwarte peper. Dan pas wat citrus en jonge appeltjes.
De alcohol is perfect geïntegreerd. Een extra zoetje in de vorm van honing en
perzik. Hint van ananas. Erg mooi.

De afdronk is niet zo lang, toegegeven, maar
blijft rokerig zoet op citrusfruit met een hint van banaan.

Wat een kanjer. Blij dat ik hier nog twee
flessen van heb staan.

87/100

Geproefd door
Mark Dermul op 31-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)