Distilleerderij:
Nantou Distillery
Regio: Taiwan
Fles: Yushan Signature Sherry Cask
Kleur: oud goud
ABV: 46%
Verbetering
Ik vind het eerlijk gezegd wel een beetje spijtig dat we
tijdens onze trip naar Taiwan in januari 2019 niet tot bij de Nantou Distillery
geraakt zijn. Want in de whiskybar van het fameuze Kuva hotel proefde ik enkele
heerlijke single casks van hun Omar single malt, die wat in België verkrijgbaar
is (de Omar Bourbon en Omar Sherry, die me geen van beiden echt konden bekoren)
erg overtrof qua smaak en complexiteit. Nu komen ze met een nieuwe label:
Yushan, genaamd naar de hoogste berg in Taiwan. Deze single malt rijpte op
sherryvaten. Grappig detail: de stookketel is gemaakt van zowel Schots als
Belgisch koper!
De neus
vertoont flink wat umami trekjes met rosbief, houtlijm, bouillon, koekjesdeeg,
smoutepap met rozijnen en leder. Nog wat vermolmd hout en iets van rozenwater,
zij het wel op de achtergrond. Een kleine verbetering met de Omar Sherry die ik
vorig jaar proefde.
De body is
zacht en licht, maar gelukkig niet (meer) waterachtig. Lekker kruidig, wel. Ik
krijg flink wat kruidnagel en nootmuskaat, zwarte peper en zoethout. Het fruit
beperkt zich tot dadels en rozijnen, terwijl donkere honing en iets van vanille
voor een zoetje zorgt. Da’s al een flinke verbetering tegenover de Omar Sherry,
moet ik zeggen.
De afdronk is
misschien wel wat kort, maar aangenaam zoet op vanille en rozijnen, met een
plotse en eerder onverwachte opstoot van rood fruit.
Ik weet niet
welke aanpassingen Nantou aan zijn proces heeft aangebracht, maar deze nieuwe
standaardexpressies van Yushan zijn alvast een heel stuk beter dan die van
Omar. Dat kunnen we alleen maar toejuichen.
83/100
Geproefd door
Mark Dermul op 02-02-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
