WhivieBlog

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling Red Wine Chestnut Distillery Exclusive
Kleur: koper
ABV: 46%

Bittertje, Zuurtje & Zoetje

Ha, kijk, nog een Distillery Exclusive. Dan moet het sample wel van Benny J komen, toch? Uiteraard. Deze keer een blend die op voormalige rode wijnvaten van kastanje rijpte, stel je voor. Dit type vaten wordt vooral in Zuid-Europese landen gebruikt (Italië, Spanje en Portugal). Het heeft de whiskey alvast een mooi koper kleurtje met een roze schijn bezorgd.

De neus begint wat gesloten, maar met een beetje handwarmte kan hem overtuigen om mooie toetsen van rood fruit vrij te geven. Denk maar aan aardbeien en kersen, aangevuld met een handjevol hazel- en walnoten. Dat wordt nog verder aangevuld met een hint van melkchocolade en rozijntjes. Er zit ook een element in dat me aan pas geboend leder doet denken. Alles bij elkaar een best aangename neus, hoor.

Ah, goeie body. Deze plakt aan je tanden. En onmiddellijk mooi zoet zonder enige offnote die je vaak bij rode wijnvaten hebt. Deze is niet vineus – hoewel je echt wel de rode wijn proeft – maar lekker zoet en kruidig op meer rood fruit, maar ook licht bittere walnoten en kaneel. Prima balans. Midpalate lijkt hij zelfs wat zoeter te worden dan bij de aanzet, alsof er een druppeltje honing in mijn glas gevallen is. Ik vind het prima. De whiskey offreert meer – veel meer – dan de neus aankondigde.

Pas in de finish krijg ik plots wat tannine die voor een drogend effect zorgt, terwijl de rode wijn zich nu echt wel manifesteert. Een bittertje, zuurtje en zoetje tegelijkertijd op het sterfbed.

Mooi! Bedankt, Benny. Dat bespaart mij voorlopig het opentrekken van de fles die ik zelf meebracht uit Dublin.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling Single Cask Calvados Drouin for Bresser & Timmer, OB 2023, Cask #90627
Kleur: goud
ABV: 60.7%

Ontbijt

Ik ben wel fan van Calvados en heb ook al het geluk gehad die van Drouin te proeven. Dus lijkt het mij wel leuk om een Teeling gefinisht op zo’n vat aan de lippen te zetten. Het single cask, dat op vatsterkte werd gebotteld in november vorige jaar, werd geselecteerd door de Nederlandse importeur Bresser & Timmer.

Wel, afgezien van de obligatoire toetsen van appel (in verschillende vermommingen zoals appelsap en appelmoes), krijg ik hier ook heerlijke toetsen van gebak op zondagmorgen. Croissants, zelf. Erg toepasselijk, als u het mij vraagt.

Ook op de tong is dit een zoet ontbijt: croissants, koffiekoeken met perzik en een hint van Carré Confituur, maar dan wel met een kruidig randje. Het ABV laat zich wel voelen, in alle eerlijkheid. Dit is erg pittig. Maar wel erg lekker.

De afdronk maakt het plaatje compleet: lang, kruidig, fruitig en zacht drogend. Heerlijk.

Ja, dit is wat ik vaak omschrijf als ‘goed gerief’. Merci, Benny.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling Toasted Red Wine Cask, OB 2023 Bastard VX Edition, Red Wine cask #29136
Kleur: koper
ABV: 61.7%

Kamado

De Bastard VX is een ietwat ongewone kamado-grill (u bent misschien bekend met de Green Egg?) en kan beschouwd worden als het topsegment voor de barbecueliefhebber. Om de eerste verjaardag van de lancering van deze kamado te vieren, werd dit rode wijnvat gekozen, gebotteld op de niet onaardige sterkte van 61.7%. Hij is overigens enkel verkrijgbaar bij de Nederlandse discounter Drankdozijn. Het spreekt voor zich dat deze whiskey zich goed leent voor gerechten van de BBQ.

Intense neus op allerhande rood fruit, gezouten karamel, kersen en pruimen en zachte kruiden met oregano en tijm op kop, gevolgd door marjolein en paprika, echt waar. Ik durf zelfs deze neus een tikkeltje umami noemen.

Ondanks het hoge ABV brandt deze Teeling niet! Het rode fruit keert weer, maar vooral pruimen en iets van dadels laat zich nu opmerken. Zacht drogend op de koop toe. De tannine wordt vanaf de tweede slok wat luider, zonder te storen. De derde slok is zelfs een tikkeltje snoeperig.

De afdronk is lang, wat geen verrassing is. Wat wel een verrassing is, is dat hij de mond kurkdroog achterlaat met een intense toets van Tunesische pruimenconfituur en kaneel op het sterfbed.

Lekker en intens! Dankjewel, Benny.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling 21 Year Old 1998/2020 Rum Cask for The Nectar, cask #100050
Kleur: goud
ABV: 52.6%

Menthol

Oh, dit is er nog eentje die achteraan in de kast stond bij Benny, denk ik. Want deze 21-jarige Teeling uit de Vintage Reserve Collection, werd reeds in 2020 gebotteld. Hij bracht zijn leven door op een rumvat en werd op vatsterkte gebotteld voor de Belgische importeur The Nectar.

Heerlijk mature en romige neus op flink wat tropisch fruit. Denk ananas, passievrucht, mango en sterfruit. Iets van menthol en vanille. Rond en rijk en erg aantrekkelijk.

Oh, ja! Op de tong is hij al even romig en tropisch – maar er zit nu wel iets van banaan bij ook. De menthol is een pak prominenter aanwezig en een flinke kruidigheid van het hout laat zich opmerken. Vooral peper en zoethout. Prima balans en erg goed op deze sterkte. Dit is Genieten (en die hoofdletter is geen typo).

Zalig lange, fruitige afdronk. Opvallend – en dat had ik nooit eerder zo sterk in een Teeling – is alweer die toets van menthol op het sterfbed.

Een kanjer van een Teeling, hoor. Dat mag ook wel voor 250 EUR, natuurlijk. Bedankt, Benny.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling Pineapple Rum Cask, Small Batch Collaboration, Stiggings’ Fancy Pineapple Rum Finish, 18.000 bts
Kleur: goud
ABV: 49.2%

Stiggins

Dit is niet de eerste keer dat Teeling een whiskey laat finishen op een zogenaamd Pineapple Rum Cask. Ze deden het eerder al in 2018 en 2020, maar hoewel het ook deze keer een vat van Plantation betreft staat er deze keer ‘Stiggings’ Fancy Pineapple Rum’ op het label. Da’s een knipoog naar Dominee Stiggings uit het bekende boek ‘The Pickwick Papers’ van Charles Dickens, een personage dat wel eens graag een ananas-rum lustte. Ik ben eens benieuwd.

Appels, peren, ananas (doh!), kersen, kokosnoot en rozijnen, da’s de heerlijk frisse neus van deze Teeling in een notendop. Helemaal achteraan zit nog wat karamel en een mooie toets van sterfruit en kandijsuiker.

Het was natuurlijk te verwachten, maar deze is echt mierzoet op de tong. Ananassap met ballen, aangevuld met kokos, kersen, rozijnen en flink wat kruiden. Denk kruidnagel, maar ook koriander en nootmuskaat. Een hint van gekonfijte gember. Dit kapt, mede dankzij het vriendelijke ABV, wel gevaarlijk vlot naar binnen.

Goeie, bevredigende afdronk die me naar de tropen transporteert.

Erg leuke collaboratie en de beste van de drie die ik al proefde. Lekker zomers aperitief, wat mij betreft. Sample in dank aanvaard van Benny J, de grootste Teeling fan van het land.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling 8th Birthday Batch, Single Pot Still 2015/2023, Pineau des Charentes, 640 bts
Kleur: vol goud
ABV: 48.8%

Pineau du Teeling

Opgericht in 2015, vierde Teeling in 2023 zijn 8^e verjaardag. En daar hoort natuurlijk een birthday batch bij, die je enkel op de distilleerderij kan kopen (en bijgevolg flink gelimiteerd is). Voor deze 8^e verjaardag lanceerde Teeling 640 flessen van hun pot still, gefinisht op Pineau des Charentes vaten.

Hola! Dat is een diep zoete neus – een vloeibaar snoepje! Mijn neus wordt overmand door een karrenvracht aan toffee en butterscotch, geprakte banaan, perzik en mango, warme appeltaart, boerenboter en melkchocolade. Na een paar minuten in het glas komt er wat citrus piepen en flink wat kruiden (denk marjolein, kervel en rozemarijn). Zalig.

De body is goed, de smaak erg goed. Typische kruidige toetsen van pot still whiskey – maar wel erg pittig in dit geval – mooi gebalanceerd met het Franse hout. De fruitigheid evolueert naar gekonfijte vruchten in de vorm van rozijnen, abrikozen, appels en zelfs wat kiwi. De melkchocolade studeert af als pure chocolade. Man dit is lekker, zeg.

De afdronk is heerlijk lang, diep zoet en aangenaam.

Een echt feestelijke dram en daarom prima gekozen. Bedankt voor dit sample, Benny J.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling 21 Year Old Rising Reserve No 2, OB 2023, Ex-bourbon & Marsala, 6.000 bts
Kleur: amber
ABV: 46%

Gracieus

Vorig jaar proefde ik de Rising Reserve No 1 – gefinisht op Carcavelos (‘witte porto’) vaten – op nieuwjaardag, stel je voor. En hij was fantastisch! Nu is het tijd voor de tweede in de reeks, gefinisht op Marsala vaten. Dat kan ook niet slecht zijn… En ook deze zit in een oogstrelende fles.

Wat een elegante neus! Geel steenfruit, lychee, gestoofde peren, gebakken appels, limoen en abrikozen – allemaal gedrenkt in heerlijk smeuïge honing van oranjebloesems. Maar ook iets van het sap van groenhout, echt waar. Hier mag je mij voor uit mijn bed halen.

Goeie body. Vanaf de eerste slok kruidig en zoet met al het fruit – én de honing – die ik al de neus had, maar mooi gewikkeld in een dekentje van blauwe bessensap, perzik, rozenwater en een hint van pompelmoes. Lekker dartel op de tong. Gekonfijte gember en wat zoethout. Perfect bittertje als van een tamme kastanje of walnoten. Heerlijke balans.

Lekker lange afdronk op perzik, abrikoos en blauwe bessen – met een beetje gember op het sterfbed.

Indrukwekkend en even gracieus als de eerste release. Nog verkrijgbaar voor zo’n 195 EUR. Dat heb ik hier graag voor over. Dank u, Benny!

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling 15 Year Old Explorers Series Japanese Edition, OB 2023, Ex-Bourbon & Finish in ex-Mugi Shochu Casks, 18.000 bts
Kleur: zonlicht
ABV: 46%

Arigato!

Oh, hier heb ik goeie herinneringen aan, want ik proefde deze in de week van de release in de Bang Bang Bar van de Teeling distilleerderij in Dublin in het gezelschap van mijn maatje Manny en de brand ambassadeur Chris Hayes. Ik bracht zelf een fles mee naar huis om in een tasting op te nemen, maar dat was buiten mijn maatje Benny gerekend. Die stopte me wederom een sample in de handen. Die kerel is onhoudbaar als het op Ierse whiskey aankomt. Deze Explorer Series Japanese Edition rijpte eerst op bourbonvaten alvorens een finish te krijgen op Shochu vaten van Mugi. Schochu is een nationale drank in Japan, vergelijkbaar met wodka, want een distillaat van gerst, rijst, aardappelen, boekweit, bruine suiker, kastanje, sesamzaad of zelfs wortelen. Nu… in dit geval gaat het wel degelijk om Shuchu die van gerst vervaardigd werd, want Mugi is Japans voor gerst. Dat geef ik graag even mee. Kanpai!

Zachte en echt wel Oosterse neus op Japanse eik, yuzu, jasmijnthee… Hij komt eerlijk gezegd wel een pak jonger dan zijn 15 jaar over op de neus. Flink wat vanille en karamel, maar ook wat nagellakverwijderaar, gelukkig zonder te storen. Er zit ook iets van jonge appeltjes in en wat zachte moutsuiker. Zelfs een mespuntje kaneel. Maar die funky toets doet me echt aan Japanse vaten denken. En ja, het doet me ook aan die geweldige namiddag bij Teeling denken.

Op smaak komt hij wat scherp binnen maar nestelt zich onmiddellijk op je tong, waarbij vanille en karamel de boel meteen verzachten. Gepocheerde peer! De appeltjes keren ook terug en worden nog aangevuld met lychee en flink wat gember. Vanaf de tweede slok is dit gewoon bijzonder lekker spul!

Verfrissende afdronk, niet te lang maar wel pittig.

Wat een fantastisch weerzien met deze whiskey. Brings back good memories! Met dank aan Benny voor het sample. Arigato, Benny-san!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling 12 Year Old Explorers Series Brazilian Edition, OB 2022, Ex-Bourbon & Finish in Amburana Hardwood, Travel Retail
Kleur: stro
ABV: 46%

Obrigado

De Teeling Explorers Series? Dat klinkt boeiend. En deze Brazilian Edition werd, na reguliere rijping in voormalige bourbonvaten, gefinisht op Amburana Hardwood. Ik herinner me dat onze vrienden van The Dutchess ook al eens zo’n single cask bottelden, zij het wel op vatsterkte. Deze zit op drinksterkte en werd gebotteld voor travel retail.

Oh, wat een aangename neus is me dat! Appelcrumble en marsepein, wine gums, witte chocolade, tonkabonen, rozijnen, mokka, nougat, smoelpap… en Pritt lijm. Hier is bijzonder veel aan de gang en het is allemaal plezant en interessant. Hier kan ik gerust een kwartier aan ruiken (wat ik ook gedaan heb). Heerlijk.

Op smaak wordt het wel een beetje teveel van het goede, moet ik bekennen. De novelty van de neus werkt wat mij betreft niet zo goed op de smaak, omdat de whiskey plots erg funky wordt. Niet Jamaicaanse-rum-funky, mind you. En halverwege wordt hij ook wat bitter. Lijkt wel vloeibaar frangipane-gebak. Iets van zoethout en hars. Maar het blijft wel boeiend.

De finish is relatief lang op amandelschaafsel, tonkabonen en wat gekonfijte gember.

Leuk, al is het wel een tikkeltje bizar allemaal. Obrigado, Benny.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling Black Forest Vermouth Cask, OB 2023, Distillery Exclusive
Kleur: witte wijn
ABV: 46%

Belsazar

Vermout out het Zwarte Woud? Jawel, Teeling heeft de hand kunnen leggen op zo’n vat(en) om daar hun whiskey op te laten finishen en bood deze vorig jaar als Distillery Exclusive aan. Nu moet ik bekennen dat ik maar één merk vermout uit het Zwarte Woud ken en dat is Belsazar. Ik neem de gok en zet dat meteen als titel van deze tasting note. Het spreekt bijna vanzelf dat mijn makker Benny J hier een fles van te pakken kreeg. Ik ben maar wat blij dat ik er een sample van kreeg. Dit is wellicht de bleekste Teeling die ik ooit in het glas had.

Excellent zoete en snoeperige neus op Supermanlogos (u weet wel, de driehoekige, gesuikerde, gummi snoepjes met de smaak van perzik) waarbij de whiskey en de vermout samen het voetlicht delen. Zachte, herbale kant ook, duidelijk afkomstig van botanicals. Blind zou je me hebben kunnen wijsmaken dat ik aan een witte vermout zat te snuffelen.

Ook op smaak is het van dattum. Ware het niet dat de whiskey op 46% gebotteld is, ik zou wederom hebben kunnen vermoeden dat ik een vermout proefde. Snoeperig zoet op perzik, maar nu ook abrikozen en wat ananas, met een hint van vanille en wederom die panoplie aan groene kruiden.

De finish ligt perfect in het verlengde: snoeperig en zacht gekruid. Speels.

Dit moet je wel als aperitief sippen, maar laat dat nu net mijn favoriete whisk(e)y moment zijn. Dus… dankjewel, Benny. Dit was fun!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling Baltic Porter, Small Batch Collaboration, ex-Genys Baltic Porter
Kleur: witte wijn
ABV: 46%

Litouwen

Genys is een kleine craft brouwerij uit Kaunas in Litouwen, zo’n 100km ten westen van de hoofdstad Vilnius. Ze maken allerlei bierstijlen, waaronder een porter. Teeling liet vanuit Kaunas enkele van die vaten overvliegen om er hun single malt whiskey op te rijpen. Zo bleek, zeg!

Zoete neus op ahornsiroop, pannenkoeken en melkchocolade! Ja, dat is wel erg mooi, hoor.

Op smaak kan hij de zoete belofte van de neus niet helemaal waarmaken, maar het blijft wel een lekkere druppel met wat melkchocolade en wit Europees fruit. Midpalate verschijnt een aangename toets van koffie, echt waar. Café frappé, zeg maar. Maar met een mooi bittertje dat doet denken aan cacaopoeder.

De afdronk is langer dan verwacht, begint zoet en eindigt licht drogend en bitterzoet.

Wederom vooral de neus die bekoort, maar smaak en finish blijven toch wat achter. In België betaal je zo’n 45 EUR voor een flesje, wat dan weer best vriendelijk geprijsd is. Merci, Benny.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling India Pale Ale, Small Batch Collaboration, DOT Brew ex-rum India Pale Ale Finish
Kleur: zonlicht
ABV: 46%

Elvis Juice

We blijven nog eventjes bij het bier… Deze Teeling – overigens een blend – werd gefinisht op vaten waar eerst rum op gerijpt had, daarna een IPA van DOT Brew (waar Teeling wel vaker mee samenwerkt) en uiteindelijk dus deze Ierse Whiskey. Wat ingewikkeld allemaal, zeg. Maar ik klaag niet, hé. Zeker niet als je weet dat een fles amper 42 EUR moet kosten in onze contreien. Aan de slag!

Vreemd genoeg doet deze me op de neus in eerste instantie denken aan Elvis Juice, de met pompelmoes geïnfuseerde IPA van BrewDog. Maar met een beetje geduld komen er toch meer rum-toetsen piepen, zoals bruine suiker en zelfs een kleine funky toets. Laat ik daar nu ondertussen helemaal weg van zijn. Dus da’s wat mij betreft een sterk begin.

De body is wat licht, het is waar. En de smaak is dat in alle eerlijkheid ook. Tikkeltje scherp zelfs, ondanks het erg bescheiden ABV. Een bittertje van de IPA schemert mooi door, maar van de rum proef ik helemaal niets meer. Dat hoeft natuurlijk geen probleem te zijn, ware het niet dat deze op smaak toch een beetje te ééndimensionaal is. En echt wel te scherp om te bekoren.

De afdronk is middellang, prikkelend tot bijna pikant. Zacht drogend, ook.

Jammer! De neus begon nochtans erg veelbelovend. Maar op smaak en in de finish laat deze toch wat te wensen over. Ik denk niet dat The King hier tevreden mee zou geweest zijn. Bedankt voor het sample, Benny.

81/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling Belgian Ale Casks (Duvel) Batch 2, OB 2023, 6.000 bts
Kleur: zonlicht
ABV: 46%

Ssst… hier finisht den Teeling opnieuw

Het is weer die tijd van het jaar… Saint Patrick’s. Dat betekent dat ik een hele doos vol samples van Teeling te verwerken krijg van mijn goeie vriend – en de grootste Teeling liefhebber van het land – Benny J. Ik beken, het is geen opoffering. En ik vind het fijn dat hij alle flessen verzamelt, opent en zo gul is mij van een sample te voorzien. Beginnen doe ik met de tweede batch van de Belgian Ale Casks, die op Duvel-vaten gerijpt is. Ik herinner me dat ik van de eerste batch niet helemaal kapot was. Hopelijk doet deze beter.

Zachte en zoetzure neus op vanille, citroen, munt en een hint van appelmoes en perzik. Een mooi en veelbelovend begin, moet ik zeggen. Duidelijk erg jong, met flink wat moutsuikers, maar dat stoort me niet.

De body is wat aan de lichte kant, maar de smaak vind ik wel tof. Ik proef deze keer echt de Duvel in deze whiskey en dat staat me aan. Het begint zoet, met flink wat vanille opnieuw, gevolgd door citroen en perzik (wat dat betreft dus een prima verderzetting van de neus), maar met een mooi mespuntje witte peper en een bitterzoete toets als van het witte vlees van een roze pompelmoes.

De finish is wat aan de korte kant en een tikkeltje astringent op het sterfbed, maar niets onoverkomelijks.

Deze valt mij stukken beter mee dan de eerste batch, moet ik zeggen. En hij is uitzonderlijk vriendelijk geprijsd, vind ik. Ocharme 50 EUR.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Midleton
Regio: Ierland
Fles: Method and Madness Single Pot Still Hickory Wood Finish for TWE
Kleur: goud
ABV: 58.3%

Limoncello

Hickory Wood is een houtsoort die vaak voor de BBQ wordt gebruikt omwille van het feit dat het een stevige rooksmaak afgeeft, die zoet is en een beetje lijkt op… spek! Jawel. En deze Ierse Pot Still whiskey werd op een vat van deze houtsoort gefinisht (na een reguliere rijping op voormalige bourbon- en sherryvaten). De Londense online retailer The Whisky Agency selecteerde het vat en liet het voor hun shop bottelen op vatsterkte.

De neus is snoeperig zoet en doet me in alle eerlijkheid eerder denken aan een grappa dan aan een whiskey. Of zelfs een limoncello. Flink wat citroen op de neus dus. Daarnaast wat ananas, appels en popcorn. Niet echt mijn ding, moet ik bekennen.

Op smaak is hij flink alcoholisch, zoetzuur en veel te snoeperig. Mijn tanden vallen bijna uit mijn mond. Maar blind zou ik dit nooit whiskey genoemd hebben, hoor. De gedachte van limoncello – weliswaar op steroïden – krijg ik niet uit mijn hoofd. En hij is echt scherp. Te scherp om te bekoren.

De afdronk vertoont dan weer een astringente toets van de tannine en maakt hem drogend. Ik hap naar adem.

Ik kan me wel vinden in een experiment van tijd tot tijd, maar dit vind ik gewoonweg niet lekker.

78/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Midleton
Regio: Ierland
Fles: Method and Madness Single Pot Still Maple Wood Finish for TWE
Kleur: goud
ABV: 57.1%

Relatief Eenvoudig

Na een reguliere rijping in zowel bourbon- als sherryvaten, werd deze single pot still gefinisht in zogenaamd Maple Wood en de dames en heren van de bekende online shop The Whisky Exchange vonden deze blijkbaar zo goed, dat ze het vat speciaal voor hen lieten bottelen – op vatsterkte dan nog. We zijn eens benieuwd.

Zacht op citrusfruit, suikerwafels, ahornsiroop (ah, ja!), gezouten karamel en gebakken banaan. Een beetje ananas. Lekker, maar relatief eenvoudig.

Op smaak keert het meeste weer, maar is het zoute randje veel meer uitgesproken en verschijnt er ook een flinke toets van gekonfijte gember en wat zwarte peper. Iets van honing en nougat en verse limoen maken het plaatje compleet. Oh, ik zou nog bijna de karrenvracht aan vanille vergeten. Wederom: lekker, maar relatief eenvoudig.

De finish is eigenlijk het beste deel van deze Ierse whiskey. Lekker lang, zacht kruidig en drogend, maar met een mooi streepje sabayon op het sterfbed.

Gelukkig werd deze op vatsterkte gebotteld. Op drinksterkte ging dit volgens mij een eerder saaie whiskey geweest zijn. Neemt niet weg dat het een relatief eenvoudige whiskey blijft, natuurlijk. Maar… eenvoud siert… Soms.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Midleton
Regio: Ierland
Fles: Method and Madness Japanese Cedarwood
Kleur: licht goud
ABV: 48%

Bizar

Na een reguliere rijping in zowel bourbon- als sherryvaten, werd deze single pot still gefinished in cederhout uit Japan! Da’s op zijn zachts gezegd apart. Dat innovatieve is typisch voor de jongens en meisjes van Method and Madness.

Euh… dit is whiskey? Dat zou ik blind nooit hebben durven beweren. Dit is erg apart, inderdaad. Maar zeker niet slecht, hoor. Gewoon vreemd, want het ruikt helemaal niet naar whiskey. Erg floraal op viooltjes en zelfs lavendel! Dat wordt verder aangevuld met wat papaya en perzik, nectarine en vers afgereden gras. Voeg daar nog wat kruidnagel, kaneel en koriander aan toe, druppel er bloemenhoning overheen en strooi er bloemsuiker over en je hebt een idee van wat ik ruik. Op de achtergrond nog een frisse toets van munt. Bizar!

Op smaak is het zo mogelijk nog bizarder (okay, da’s ongetwijfeld geen goed Nederlands, maar je begrijpt wat ik bedoel). Wat fruit vooraan, maar dan volgen heel snel toetsen van romige bananenlikeur (ik zever niet!), aardbeienconfituur, witte chocolade en limoensap. Munt keert weer. Wat is me dat hier allemaal, zeg? Pittig gekruid, bovendien… Dit is whiskey?

De middellange finish doet er geen twijfel over bestaan: dit is een vreemde vogel. Het fruit trekt zich langzaam terug om plaats te maken voor nat hout, vanille en een groeiende kruidigheid. Bubblegum op het sterfbed. Dat was er te veel aan.

Kijk, ik vind innovatie best leuk. Ik vind een bizarre whiskey best leuk. Maar dit is er wat mij betreft een beetje over. En dan heb ik het niet alleen over de prijs van 110 EUR.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 31-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Midleton
Regio: Ierland
Fles: Method and Madness Single Pot Still Virgin Garryana Oak Barrels
Kleur: goud
ABV: 46%

Oregon

Method and Madness is een spirit merk dan ontsproot aan het brein van enkele distilleerders bij Midleton. Ze innoveren er op los en distilleren op erg kleine schaal en rijpen dan op ex-bourbonvaten. Alvorens de Single Pot Still whiskey te bottelen, krijgt deze wel nog een finish op een speciaal vat. Zo gaan we er nu vier op een rijtje zetten en beginnen doen we met deze Virgin Garryana Oak. Dat klinkt fancy, maar is eigenlijk een heel gewone Amerikaanse eik, weliswaar uit de Pacific Northwest regio (van het zuiden van California tot het zuidwesten van British Columbia), ook wel bekend onder de naam Garry Oak of Oregon Oak.

De neus is niet onaardig, maar betrekkelijk eenvoudig. Appelmoes, sultanas en een toefje rubber. Lijkt me relatief jong.

Op smaak is het al een pak beter. Opnieuw appelmoes en sultanas, maar ook toetsen van karamel, cake met abrikozen en wat zwarte peper. Getoaste eik. Pittig zonder pikant te worden. Mooi.

Op de relatief korte afdronk wordt ik nog getrakteerd kruidnagel, moutsuikers en iets wat me aan koffiegruis doet denken.

Innovatief? Wellicht. Lekker? Best. Hoogvlieger? Dat niet bepaald. En dan vind ik 110 EUR toch net iets te veel van het goede.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 31-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: onbekend
Regio: Ierland
Fles: Irish Single Malt 13 Year Old 2008/2022 Lichtburg #7, Rolf Kaspar, Ex-PX Sherry Cask #29597, 297 bts
Kleur: koper
ABV: 58.1%

Don’t Quote Me

De 7^e editie van de Lichtburg reeks van Duits onafhankelijk bottelaar Rolf Kaspar is een jongeling die op een voormalig PX sherryvat mocht rijpen gedurende 13 jaar. De distilleerderij blijft geheim, maar dat hij lekker is, daar twijfel ik eerlijk gezegd niet aan. Tot nu toe zijn alle Lichtburg expressies mij heel erg bevallen. En uiteraard was ook dit weer een sample dat ik van mijn maatje Benny kreeg.

Zoete, doch alcoholische neus op cacaopoeder, appelmoes, rozijntjes en geroosterde amandelnoten. Dat evolueert naar marsepein en peperkoek met nog wat snuiftabak en pruimenconfituur. Helemaal op de achtergrond, bijna niet te merken, krijg ik ook nog iets van sulfer. Een vers afgestreken lucifer, zeg maar. Het stoort amper.

Goeie body en onmiddellijk zoetzuur en fruitig. Denk rozijnen, pompelmoes, maar ook kersen en dadels en zelfs wat gekonfijte ananas. Echter, flink wat hout ook, wat hem scherp en droog maakt. Bijna astringent, eerlijk gezegd. De noten keren weer en er verschijnt een hint van melkchocolade.

De afdronk is erg lang, maar ook bitter, droog en erg kruidig. Ik hap zelfs even naar adem en ga op zoek naar een glas water.

Iets te scherp om helemaal te bekoren, moet ik zeggen, maar lekker is hij zeker. Ik meen de Great Northern Distillery te herkennen, maar don’t quote me, want zeker ben ik daar niet van.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 30-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Bushmills
Regio: Ierland
Fles: Irish Single Malt 21 Year Old 2001/2022 Lichtburg #6, Rolf Kaspar, Ex-Bourbon Cask #22, 196 bts
Kleur: goud
ABV: 53.4%

Twee Druppels Water

Het Duitse Rolf Kaspar bottelt regelmatig Ierse single casks onder de noemer ‘Lichtburg’, een historische bioscoop in Essen die in 1928 open ging en een belangrijke rol speelde voor de Duitse propagandamachine tijdens de Tweede Wereldoorlog. Ik proef vandaag een 21-jarige Bushmills die in april 2001 te slapen werd gelegd. Dit is vat 22. Er werd op hetzelfde moment een zustervat – 19 – eveneens in het warehouse gelegd dat ook door deze onafhankelijke bottelaar werd gebotteld op hetzelfde moment. Een head-to-head kon dus niet uitblijven. Ook bij deze staat op het label te lezen ‘ex-bourbon cask peated’ wat me doet vermoeden dat het een vat was dat eerder een geturfde whisky bevatte dan dat de mout geturfd werd.

Ha! De neus is twee druppels water met vat 19. Subtiele turf die papaya, abrikozen en ander fruit vooraf gaat. Geen kiwi deze keer, maar wel onrijpe banaan. Betrekkelijk romig ook. Gezoete boter en vanille en een hint van eikenhout.

Op smaak is deze net iets minder fruitig en lijkt de peat meer uitgesproken. De rookontwikkeling is minder subtiel dan de neus deed vermoeden, terwijl ook hier agrums verschijnen, maar dan eerder in de vorm van roze pompelmoes. Wordt vanaf de tweede slok lekker warm in de mond. Zacht drogend en licht prikkelend tegelijkertijd. Prima sterkte.

De finish is lang, zoet, rokerig en zacht drogend.

Die twee zustervaten zijn een eeneiige tweeling! Bedankt, Benny. Wat een lekkere Ierse whiskey, zeg!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 30-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Bushmills
Regio: Ierland
Fles: Irish Single Malt 21 Year Old 2001/2022 Lichtburg #5, Rolf Kaspar, Ex-Bourbon Cask #19, 214 bts
Kleur: goud
ABV: 53.1%

Hersenspinsel

Dankzij mijn makker Benny J uit ‘de Limburg’ – groots Ierse whiskey fan – kon ik reeds de Lichtburg expressies 1, 2 en 3 van Rolf Kaspar proeven. Onlangs drukte hij me samples van 5, 6 en 7 in de hand (nummer 4 wou hij ofwel niet delen, ofwel is het vergeten werk; ik vermoed het laatste – grapje, hé, Benny, ik klaag niet!). Nummer 5 en 6 zet ik graag head-to-head, want het betreft twee zustervaten – ex-bourbon vaten nummer 19 versus nummer 22. Beide zijn afkomstig van bij Bushmills, alle twee te slapen gelegd op 3 april 2001 en gebotteld in oktober 2022.

Helaba, deze is geturfd! Dat is bijzonder onverwacht van dit huis, maar wel erg aangenaam. Hierdoor is het niet de klassieke fruitbom, maar toch schemeren kiwi, papaya en abrikozen door. De turf is erg subtiel, hoor. Het werkt prima. Om het plaatje compleet te maken, heb ik ook nog wat vers gezaagd hout op de neus.

Op smaak is het toch het tropische fruit dat met de aandacht gaat lopen, terwijl de turf een zacht drogend, zoetzure toets en een licht drogend effect sorteert. Ook krijg ik nu flink wat citrusfruit, wat ik op de neus niet had. Denk mandarijn, gekonfijte sinaasappelschillen en zelfs wat yuzu.

De finish is heerlijk: lang, zoet, zacht gekruid en rokerig.

Zou ik er ver naast zitten mocht ik zeggen dat niet de mout geturfd was, maar de malt werd gerijpt op een voormalig Islay vat? Weer zo’n hersenspinsel van me. Dank je wel, Benny!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 30-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).