WhivieBlog

Brouwerij: Crooked Spider
Regio: Nederland
Fles: Crooked Spider RIBACS 2022 Speyside Edition Cask #6018 Dailuaine, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 11.5%

Dailuaine

Crooked Spider is een craft brewery uit Wassenaar in Nederland. Sinds 2017 brengen ze jaarlijks een speciale reeks uit die naar de naam RIBACS luistert. Dat staat voor Russian Imperial Barrel Aged Christmas Stout. De Speyside Edition bevat vier bieren die gerijpt warden op whiskyvaten uit de Speyside, die stuk voor stuk eerst als single cask op de markt zijn gebracht. Deze stout rijpte minstens zes maanden op een vat Dailuaine uit 2007. Vele van deze vaten vonden hun weg naar onafhankelijke bottelaars en kwamen eveneens als single casks op de markt. Gitzwart schenkt hij, met een kraag die lang overeind blijft staan.

Donkerzoete neus op koffie, chicorei, vijgen en iets van gedroogd fruit, maar ook kandijsiroop en verbrand hout. Intens, dat is het minste wat je hiervan kan zeggen.

Goeie body. Lekker romig. En naast het gedroogde fruit dat ik eerder al had, krijg ik nu ook nog wat rozijntjes (da’s ook gedroogd fruit, Mark…) en iets flink bitters met een zuurtje. Denk pompelmoes en de schil ervan. Hij wordt wel beter nadat hij even heeft kunnen ademen. De eerste slok was erg zuur en bitter, maar naarmate hij wat in het glas ziet, verzacht dat en wordt het geheel aangenaam zoet.

De afdronk is lekker lang, zoetzuur en boozy, waarbij de whisky echt wel zijn stempel drukt.

Hoewel hij niet zo rond is als de Longmorn-versie, is deze toch aangenamer en toegankelijker dan de Glenlivet-versie. Thanks, Manny!

Geproefd door Mark Dermul op 11-07-2024

Brouwerij: Crooked Spider
Regio: Nederland
Fles: Crooked Spider RIBACS 2022 Speyside Edition Cask #1176 Longmorn, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 11.4%

Longmorn

Crooked Spider is een craft brewery uit Wassenaar in Nederland. Sinds 2017 brengen ze jaarlijks een speciale reeks uit die naar de naam RIBACS luistert. Dat staat voor Russian Imperial Barrel Aged Christmas Stout. De Speyside Edition bevat vier bieren die gerijpt warden op whiskyvaten uit de Speyside, die stuk voor stuk eerst als single cask op de markt zijn gebracht. Het bier kreeg een rijping op een vat van Longmorn dat in 2008 te slapen was gelegd. Gitzwart in het glas, presenteert hij zich met een mooie, hoge, beige kraag van middelgrote bellen. Die kraag blijft heel de proeverij overeind.

Ik krijg wederom toetsen van vers gebrande koffiebonen op de neus, aangevuld met cacao, geroosterde amandelen en origine chocolade. Geen enkele off-note op deze neus, wat me gunstig stemt.

Hij is erg volmondig, bijna romig, op de tong en onmiddellijk zoet met een hint van donker fruit en flink wat chocolade, maar ook gestoofd en gekarameliseerd witloof. Cacao. De alcohol laat zich wel vanaf de eerste slok voelen.

De afdronk is lang, stroperig en zoet. Chocolade en kandij op het sterfbed.

Ik vind deze een stuk beter dan de Glenlivet versie. Thanks, Manny!

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2024

Brouwerij: Crooked Spider
Regio: Nederland
Fles: Crooked Spider RIBACS 2022 Speyside Edition Cask #46592 The Glenlivet, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 11.3%

The Glenlivet

Crooked Spider is een craft brewery uit Wassenaar in Nederland. Sinds 2017 brengen ze jaarlijks een speciale reeks uit die naar de naam RIBACS luistert. Dat staat voor Russian Imperial Barrel Aged Christmas Stout. De Speyside Edition bevat vier bieren die gerijpt warden op whiskyvaten uit de Speyside, die stuk voor stuk eerst als single cask op de markt zijn gebracht. Deze stout rijpte op een vat van Glenlivet dat in 2016 te slapen werd gelegd. Een jong vat, dus. Hij schenkt gitzwarte met een hoge, beige kraag van minuscule belletjes. De kraag staat de hele proeverij overeind.

Chocolade, espresso, vers gebrande koffiebonen, een open haard en een modderpoel met rottende planten: dat is wat ik ruik wanneer ik mijn neus voor het eerst aan het glas hou. In alle eerlijkheid: dit stinkt een beetje. Langzaamaan verschijnt er toch iets zoets en fruitigs, maar het is het brandende hout dat hier toch domineert.

De body is – voor een stout althans – aan de lichtere kant, waarbij de smaak nu eerder richting kandijsiroop evolueert. Flink snoeperig, zelfs. Denk gerust aan een karrenvracht Engelse drop. Maar ook op smaak is het hout van het vat onmiskenbaar.

Het is in de finish – die ik geweldig vind – dat je echt de whisky proeft. Zoet, speels en snoeperig.

Leuke stout, ondanks de eerder moeilijke neus. Thanks, Manny!

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2024

Distilleerderij: Linkwood
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Linkwood 21 Year Old 1989/2011 Signatory Cask Strength Collection, for LMDW Exclusive Bottling, Sherry Butt #3207, 303 bts
Kleur: koper
ABV: 61.7%

Klepper

We keren even terug naar Signatory uit Pitlochry, want speciaal voor het Franse huis La Maison du Whisky bottelden ze deze 21-jarige Linkwood op vatsterkte. Nu… laten we wel wezen: 61.7% na 21 jaar rijping? Dan moet de whisky toch op een hoger ABV dan de industrie standaard op vat gegaan zijn, niet? Wat er ook van zij: het betreft een sherry butt dat net iets meer dan 300 flessen opleverde.

Excellente neus op gedroogd, rood fruit met een mooie toets van geblakerde eik en chocolade en een kleine hint van rubber, die net niet storend maar verrijkend blijkt te werken. Indrukwekkend.

Ondanks het hoge ABV is de aanzet van deze malt verre van brandend. Hier hoeft absoluut geen water bij. De invloed van het hout is nu iets prominenter, waardoor hij licht bitter en zacht drogend wordt, maar tegelijkertijd heeft hij iets snoeperigs als van gummi kersen. De kruidigheid is best onder controle, terwijl de fruitigheid toeneemt in intensiteit. Dit is machtig lekker.

De afdronk is lang en kruidig, licht drogend met een zacht bittertje op het sterfbed.

Wat een kanjer! En was destijds te koop voor zo’n 140 EUR, maar die tijden zijn al lang voorbij. Deze heerlijke whisky is nergens nog te vinden, helaas… Dankjewel, Lars!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Linkwood
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Linkwood 13 Year Old 2009/2022 Stalla Dhu, Cask Strength, Hogshead
Kleur: amber
ABV: 57.3%

Nootmuskaat

Stalla Dhu is een relatief nieuwe bottelaar, opgericht door Ron Morrison en Mitchell Orchant. De naam betekent zoveel als zwarte klippen (of afgrond) en is de favoriete plek van de papegaaiduiker; het beestje dat je op elk label kan terugvinden. Ik leerde deze bottelaar voor eerst kennen op Spirits in the Sky eind 2023. In het glas zit een door hen op vatsterkte gebottelde Linkwood uit 2009.

Aangename, maar ingetogen neus op vermolmd hout, abrikozentaartjes en gestoofde peertjes. Iets van noten en tabak. Wordt zoeter naarmate hij in het glas tot rust kan komen.

Helder, clean en fris, met onmiddellijk een erg kruidig randje. Denk chilipeper, nootmuskaat (en nog geen klein beetje ook!) en zoethout. Het fruit is opnieuw een stoofpotje van abrikozen en peren, aangevuld met iets van rode appels. Mooi olieachtig en volmondig. Lekker!

De afdronk is lang te noemen, blijft lekker zoet en fruitig, warm van de kruidigheid en sappig.

Hoewel het label hier geen vermelding van maakt – er staat enkel ‘hogshead’ op – was dit zonder enige twijfel een sherryvat.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Linkwood
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Linkwood 10 Year Old 2011/2023 The Firkin Ten, Madeira Cask #SC51
Kleur: koper
ABV: 48.9%

Madeira

Een firkin is een vat van zo’n 70 liter. En Michael Collings (een man met meer dan 50 jaar in de business en onder andere de bedenker van de Johnnie Walker Blue Label en de Classic Malts reeks!) is de bezieler van de zogenaamde Firkin Whisky Company. Met zijn bedrijf bottelde hij deze 10-jarige Linkwood, die zijn leven doorbracht op een Madeira vat!

Dat wordt je trouwens meteen gewaar op de neus. Het zachte, bijna delicate fruitige karakter van Linkwood wordt hier helemaal omfloerst door de donkerzoete toetsen van de Madeira. Karamel, gestoofd fruit, koffie en noten zijn mijn deel. En… het ruikt bijzonder lekker!

Ook op smaak is het al Madeira wat de klok slaat. Donkerzoet en kruidig (denk kruidnagel, peper en zelfs iets van oregano). Het fruitige vertaalt zich naar gestoofde aardbeien, abrikozen en perzik, maar ook mirabellen en zelfs ananas op de BBQ. Dit staat me heel erg aan.

De afdronk is lang genoeg, maar flink kruidig en zacht drogend. Aangenaam!

Lekker an sich, maar ik kan me voorstellen dat dit zalig is over een bolletje vanille-ijs.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Linkwood
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Linkwood 13 Year Old 2009/2022 Signatory Vintage for Kirsh Import, First Fill Sherry Butt Finish
Kleur: koper
ABV: 43%

Belofte

Signatory, de bekende bottelaar uit Pitlochry, bottelde deze 13-jarige Linkwood voor het Duitse Kirsch Import, nadat deze jonge malt een finish had gekregen op een first fill sherry butt. Het heeft hem alvast een prachtig koperen kleurtje gegeven. Hij werd versneden naar een drinksterkte van 43%.

Ooh, die neus is zalig. Al het goeie van sherry, zonder dat het gaat domineren. Zacht, clean en erg fruitig. Denk appels, kersen, aardbeien, maar ook een handjevol noten en melkchocolade. Uiteindelijk nog wat gekonfijte citroen, vanille en wat eikenhout. Uitstekende neus!

Toegegeven, de body is wat aan de lichte kant. Het eerste wat ik proef zijn die typische colasnoepjes, gevolgd door wat noten en aardbeienconfituur. Wat munt en kruidnagel gaan met elkaar in de clinch, terwijl het hout tevens voor een bittertje zorgt. Nog altijd zeer lekker, maar hij kan de belofte van de neus niet helemaal waarmaken.

De afdronk is best gepeperd te noemen met toetsen van toffee en gepolijste eik. Lang en warm.

Een erg goeie Linkwood, hoor. En onze Duitse vrienden verkopen hem voor zo’n 65 tot 70 EUR, wat ik zeer billijk vind. Dankjewel, Benny!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Linkwood
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Linkwood 10 Year Old 2012/2023 Cadenhead’s Authentic Collection, Bourbon Hogshead, 274 bts
Kleur: zonlicht
ABV: 55.4%

Herbaal

Deze jonge Linkwood komt uit de zogenaamde Authentic Collection van Cadenhead’s, één van Schotland’s oudste bottelaars. Authentic Collection betekent vatsterkte. We gaan het meemaken.

De neus is best herbaal te noemen. Herfstbladeren, groenhout, verse eik en rozenblaadjes. Dat wordt verder mooi aangevuld met flink wat vanille, bloemsuiker en iets van witte pompelmoes. Cake! Een hart van mout waarbij honing en een druppeltje ahornsiroop zorgen voor een extra zoete toets.

Verrassend drinkbaar op iets meer dan 55%. Het gaat deze Linkwood goed af. Op smaak krijg ik naast flink wat houtkruiden en peper vooral pompelmoes en appelsap, witte perzik en sappige peren. Maar ook de honing doet zijn duit in het zakje. De kruiden zijn wat mij betreft net iets te fel om de malt te laten schitteren, maar lekker is hij alleszins.

Ook de afdronk, die eigenlijk niet bepaald lang is, blijkt herbaal. Denk herfstbladeren en mos. De fruitigheid verdwijnt compleet en hij sterft een wel flink bittere en kurkdroge dood, wat een beetje afbreuk doet aan de proefervaring.

Jammer dat hij in de finish zo flink uit de bocht ging.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Linkwood
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Linkwood 13 Year Old 2009/2022 Signatory Vintage, Bourbon Barrels #34013/14/15/16, 928 bts
Kleur: stro
ABV: 46%

Snoeperig en Speels

Linkwood, in Elgin, is een minder frequente distilleerderij, moet ik zeggen. Ik heb het dan echt wel enkel over het verschijnen op de radar van Whivie. Dit is nog maar mijn 55^e op meer dan 6000 geproefde whisky’s. Het betreft een vatting van niet minder dan 4 bourbon barrels die in 2022 op de markt werden gebracht door Signatory, bovendien versneden naar 46%. Dat leverde bijna 1.000 flessen op!

Zachte, maar bijzonder fruitige neus op appels en ananas met een hint van kruisbes. Nog een druppeltje druivensap en wat Jelly Beans. Snoeperig en speels.

Hola, lekker waxy en meteen flink kruidig. Denk witte peper en gekonfijte gember. Maar ook hier is het vooral het fruit en de karamel dat met de aandacht gaat lopen. Oh, oh, wat is dit gevaarlijk drinkbaar zeg. Sterkte is prima, hoor. Hij heeft voldoende punch. Opnieuw snoeperig en speels. We hebben een titel!

De finish is gezellig lang en waxy en even – heel even – moet ik aan Clynelish denken. Nou, dan hoor je mij niet klagen.

Bijzonder betaalbare en erg lekkere Linkwood. Niet eens 60 EUR! Bedankt, Arno!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Fettercairn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Fettercairn 15 Year Old 2006/2022 Stalla Dhu, Refill Hogshead #Z06/107720
Kleur: witte wijn
ABV: 46%

Bekorend

Van de relatief nieuwe bottelaar Stalla Dhu – die ik voor het eerst leerde kennen op Spirits in the Sky eind 2023 – tikte ik een sample op de kop van een 15-jarige Fettercairn. Erg bleek spul, hoor.

Erg frisse en speelse neus op allerhande wit fruit, ananaskers en kiwi. Nog wat sappige peren en iets van meloen, maar ook marsepein en suikerspin. Guimauve! Deze Fettercairn flirt met de tropen.

Lekker olieachtig, bijna waxy, op de tong met wederom wit fruit en ananaskers, maar ook ananas zelve! Wat pompelmoes en houtkruiden die hem van warmte voorzien. Vanille en iets mineraal als van kiezels verschijnt midpalate. Prima balans, hoor. Erg goed.

De relatief kruidige afdronk is best lang te noemen en erg bevredigend.

Erg mooie Fettercairn die bovenal op de neus bekoort, op smaak charmeert en in de afdronk bevredigt. Can’t ask for more. Je betaalt zo’n 120 EUR voor een fles en dat is hij dubbel en dwars waard.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 29-04-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Fettercairn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Fettercairn 11 Year Old 2008/2019 Old Malt Cask, Hunter Laing, Refill Butt #16646, 606 bts
Kleur: licht goud
ABV: 50%

Appelsap

De meeste malts in de Old Malt Cask reeks van Hunter Laing worden gebotteld op 50%. Dat is voor deze jonge Fettercairn niet anders. Een refill butt dat maar liefst 606 flessen opleverde na versnijden. Ik ben eens benieuwd.

Romige neus op boter, appelsap, aalbessen en onrijpe aardbeien met een hint van witte chocolade. Iets herbaal als van stro en bosgrond na een regenbui. Relatief eenvoudig, maar aangenaam.

De body is verrassend licht – verrassend na die romige neus bedoel ik dan – en de malt verrassend zoet. Denk moutsuiker, vanille, honing, meloen en appelsap. Wel pittig gekruid. Denk witte peper, gekonfijte gember en zoethout. Opnieuw, relatief eenvoudig, maar aangenaam.

In de lange afdronk krijg ik nog meer kruidigheid, terwijl ook appelsap hier present tekent. Een frisse lift van munt op het sterfbed.

Braaf, toegankelijk, eenvoudig maar charmant. Dank je wel voor het sample, Dieter!

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 29-04-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Moersleutel
Regio: Nederland
Fles: Moersleutel Motueka x7, NEDIPA, 440ml
Kleur: goudblond
ABV: 8.5%

Papaya

Okay, dit is een NEDIPA… het begint stilaan ingewikkeld te worden. Maar voor de ongeïnitieerden: NEDIPA staat voor New England Double India Pale Ale. Da’s een mondvol. Net zoals bij de Secret Vic x7, wordt voor dit biertje de Motueka hop, uit Nieuw Zeeland, tot 7 maal ingezet tijdens het brouwproces. Net als de Vic Secret schenkt deze NEDIPA een licht troebel, zacht parelend goudblond met een prachtige spierwitte kraag van middelgrote bellen, die gans de proefsessie overeind blijft.

De neus is een verfrissende mix van steenfruit, limoen, mango en papaya, aangevuld met al even frisse, groene toetsen als van basilicum. Goed, hoor!

Deze is vooral erg zoet op perzik, abrikoos, papaya en mango, met slechts een zachte bitterheid als van citrusfruit. Dat maakt hem een tikkeltje minder dorstlessend, maar zeker niet minder lekker. Serveer hem wel best lekker koel (op zo’n 8°) voor het beste resultaat.

Van een afdronk is hier amper sprake (hey, het is wel een biertje, hé!) maar hij blijft wel lekker zoet en nodigt uit tot een volgende slok.

Hoewel de Vic Secret mij meer beviel, is ook deze Motueka een erg doordrinkbaar biertje. Dankjewel, Manny!

Geproefd door Mark Dermul op 31-03-2024

Brouwerij: Moersleutel
Regio: Nederland
Fles: Moersleutel Vic Secret x7, Double IPA, 440ml
Kleur: goudblond
ABV: 8%

Steenfruit

Voor deze DIPA, oftewel Double India Pale Ale, werd de Australische hopsoort Vic Secret op niet minder dan 7 verschillende momenten in het brouwproces ingezet. Hij schenkt een helder, parelend goudblond met een prachtige spierwitte kraag van middelgrote bellen. Die kraagt blijft heel de proefsessie overeind, wat er erg smakelijk uitziet.

Bijzonder frisse, fruitige neus op perzik en abrikoos, gevolgd door een zacht bittertje. Dit is echt wel een stijl die me ligt.

Ook op de tong komt het steenfruit er mooi door, maar wordt toch wat overstemt door citrusfruit – wat ik zeker geen nadeel vind. Citroen en limoen en een hint van de zacht bittere ugli. Dit is bijzonder dorstlessend, zeker met die stevige bitterheid die er achteraan nog aan toegevoegd wordt.

Toegegeven, de afdronk is aan de korte kant, maar blijft mooi bitterzoet met roze pompelmoes op het sterfbed.

En dat terwijl het eerste lentezonnetje zicht laat zien op het terras. Beter wordt het vandaag niet. Merci, Manny!

Geproefd door Mark Dermul op 31-03-2024

Brouwerij: Moersleutel
Regio: Nederland
Fles: Moersleutel Sanut, Barley Wine, 440ml
Kleur: rood
ABV: 9.5%

Aardbeienijs

De Sanut van de Alkmaarse Moersleutel brouwerij is een Barley Wine, die gebrouwen werd na toevoeging van – niet lachen – Macarons met aardbeien, marshmallow en kokosnoot. Vandaar de subtitel ‘The Strawberry Coconut Macaron Muncher’. Trouwens, barley wine is geen wijn, natuurlijk, maar een biersoort met flink wat restsuikers, een stijl die in de 18^e eeuw populair werd. Door het hoge alcoholpercentage is het ook een bier dat lang bewaard kan worden. De brouwer heeft meer gerst nodig (want meer suikers) en een gist die bestand is tegen een hoger alcoholpercentage. En meer hop om de smaak gebalanceerd te houden. Dat zorgt er teven voor dat een barley wine minder koolzuur en schuim heeft, wat je hier niet zou zeggen want hij schenkt een helder rood met een hoge kraag van minuscule belletjes die goed standhouden.

Jawadde… Dit ruikt snoeperig zoet naar aardbeienconfituur en weinig meer! Mier- en mierzoet. Na enkele ogenblikken lijkt daar nog kersensap en appelmoes aan toegevoegd, maar het is toch vooral rood fruit op de neus. Wel lekker fris, hoor.

Verrassend romig op smaak, alsof ik aardbeienijs in de mond heb. En nu komt er toch echt wel iets van macaron en kokosnoot door, echt waar. Het zit niet tussen mijn oren. Dearly Beloved bevestigt (want dit lust zij ook graag). Verleidelijk zoet, maar verdacht fris voor een biertje van bijna 10%. Ik laat het mij welgevallen.

De finish is meer van hetzelfde: aardbeienconfituur in vloeibare vorm!

Eigenlijk echt iets voor in de zomer, hoor. Thx, Manny!

Geproefd door Mark Dermul op 01-04-2024

Brouwerij: Moersleutel
Regio: Nederland
Fles: Moersleutel Fruit Bomb, DIPA, 440ml
Kleur: goudblond
ABV: 8%

Big Brother

Dit is een DIPA. Een watte? Een bierstijl die wat straffer uit de hoek komt als een IPA, want DIPA staat voor Double IPA, omdat er een grotere hoeveelheid hop en mout gebruikt wordt. Maar net zoals bij een IPA mag je je aan flink wat fruitige toetsen verwachten. En het feit dat de beer enigneers van Moersleutel uit het Nederlandse Alkmaar deze DIPA de naam ‘Fruit Bomb’ meegaven zegt genoeg, me dunkt. Deze schenkt een troebel goudblond met een witte kraag met middelgrote belletjes. De kraag gaat relatief snel liggen en laat een films van zo’n 1cm op het bier staan. Deze zit wel op een flinke 8%.

Bitterzoete neus op ananas en citroensap met een hint van mango. Ja, dit is een gelijkaardig fruitbommetje als de Crank the Juice, met eveneens een mooi bitter randje. Maar op de neus wordt wel snel duidelijk dat deze meer punch gaat hebben op de tong.

Hola! Dit staat mij heel erg aan. De tropische toetsen – met ananas op kop – domineren. Flink wat bitterzoet citrusfruit flankeert de ananas, die wel van de BBQ lijkt te komen. Erg sappig en ietwat donkerzoet, alsof de Maillardreactie al is ingetreden.

Het voordeel van het hogere alcoholpercentage laat zich ook voelen in de afdronk. Die is hier wel degelijk aanwezig, zelfs middellang, en erg verfrissend door zijn bitter randje.

Dorstlessende grote broer van de Crank the Juice IPA. Merci, Benny, dat was genieten!

Geproefd door Mark Dermul op 30-03-2024

Brouwerij: Moersleutel
Regio: Nederland
Fles: Moersleutel Crank the Juice, Hazy IPA, 440ml
Kleur: troebel goudblond
ABV: 5.5%

Fruitmolen

Crank the Juice is een zogenaamde Hazy IPA uit Alkmaar van de jongens en meisjes van craft brewery Moersleutel. Weer zo’n mooi label waar allerhande fruit door de vleesmolen gedraaid wordt (of is het dan een fruitmolen?). Goed gevonden! Deze schenkt een troebel (ah, ja!) goudblond met een witte kraag met kleine belletjes. De kraag gaat relatief snel liggen en laat een films van zo’n 2mm op het bier staan.

Bitterzoete neus op appelsiensap en ananas met een hint van mango. Ja, dit is een fruitbommetje met een mooi bitter randje.

Zoals te verwachten was, kapt deze veel te vlot naar binnen. Het feit dat hij op een aanvaardbaar alcoholpercentage gebotteld werd, zit daar voor veel tussen. Heerlijk verfrissend op vooral citrusfruit, maar ook op smaak flirt deze Crank the Juice met wat tropische toetsen.

Finish? Welke finish? Hier is geen sprake van. Rap nog een slok nemen, zie!

Heerlijk verfrissende Hazy IPA, gebrouwen van mout, tarwe en haver met prachtige fruittoetsen. Als IPA en soortgelijke jouw stijl zijn, dan ga je deze geweldig vinden. Merci, Benny!

Geproefd door Mark Dermul op 30-03-2024

Brouwerij: Moersleutel
Regio: Nederland
Fles: Moersleutel Could You Pass Me The Insulated Cable Cutter, TIPA, 440ml
Kleur: goud
ABV: 11%

Perzik

TIPA? Zij u TIPA? Dat moest ik even Googlen… Is een IPA waarbij alles ‘tripel’ is. Het bier is bitterder, hoppiger en fruitiger dan een DIPA, maar dus zwaarder dan een IPA. Veel zwaarder… Deze zit immers op 11%. En wat een naam, alweer? Hiervoor werd gebruikt gemaakt van drie hopsoorten, zijnde Galaxy, Citra en Callista. Hij schenkt troebel, maar goudkleurig met een spierwitte kraag die mooi blijft staan. Ik krijg wel wat gistvlokken mee, maar die neem ik voor lief.

Net als zijn broertjes is ook deze erg fris en fruitig op de neus met een mooi bitterzoet randje. Denk pompelmoes, maar ook meloen en perzik. Agrums op de achtergrond. Ook deze TIPA flirt met de tropen.

Heerlijk mondgevoel. Een pak ronder dan de broertjes en bijna romig. Maar ook – niet geheel onverwacht – een tikkeltje boozy. Tropisch fruit komt eerst, gevolgd door een zacht bittertje als van een druivenpit.

Je kan toch al van een afdronk spreken in die zin dat de perzik en pompelmoes nazinderen en doen verlangen naar een volgende slok.

Op jouw gezondheid, Manny! Tip voor een weekendje weg: brouwerijbezoek bij Moersleutel en dan 3km stappen tot bij Wullie van de Hielander voor een geweldig whiskydiner, wat denk je? Hopla, geboekt! Iets om naar uit te kijken.

Geproefd door Mark Dermul op 31-03-2024

Distilleerderij : Mauxion
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Mauxion Lot 36 Borderies, Selected by Passion for Whisky, 42 bts
Kleur: koper
ABV: 43.2%

Sereniteit

Een cognac van meer dan 80 jaar oud… da’s toch iets wat je niet vaak tegenkomt. Ware dit whisky, dan was het spul onbetaalbaar. Niet moeilijk dat steeds meer whiskyliefhebbers hun weg naar deze goddelijke Franse nectar vinden. In dit geval is de cognac afkomstig van Mauxion, gebotteld van een vat uit de Borderies dat in 1936 te slapen werd gelegd. Na 80 jaar op eik ging de cognac op Dame Jeanne, die in juni 2024 exclusief voor Passie voor Whisky werd gebotteld. Slechts 42 flessen kwamen er uit de glazen ballonfles. Ik ga er maar even voor zitten.

De neus onthult onmiddellijk dat dit een écht oude cognac is én dat hij uit de Borderies komt. Ik krijg naast een panoplie aan gedroogd fruit à la perzik, abrikoos en appelsien, maar ook vijgen en rozijntjes, een mooie toets van eikenhout (zonder dat hij oaky is), een subtiele hint van rancio en een prachtig floraal aroma. Ik ben nu al in de zevende hemel.

Mamma mia, wat is dit goddelijk op de tong! Zachter dan de bips van een baby, waar wel meteen weer lekker kruidig op kruidnagel, saffraan en zelfs wat peper. Het fruit domineert wel met een karrenvracht aan appelsien en perziken. Honing en pruimtabak verschijnen midpalate, alsook weer die rustieke toets die je bij echt oude cognacs aantreft en je doen beseffen dat je iets heel uitzonderlijks in je glas hebt zitten.

De afdronk is het orgelpunt: lang, kruidig, geraffineerd en zacht drogend.Dit is géén cognac voor bij de koffie of na de maaltijd. Dit is een cognac waar je rustig voor moet gaan zitten en in alle sereniteit van genieten. Dit is een vloeibaar kunstwerk. Als jij zo’n 490 EUR veil hebt voor een flesje cognac van meer dan 80 jaar oud (wat eigenlijk meer dan vriendelijk geprijsd is voor dit spul), dan moet snel hier klikken en hopen dat er nog eentje beschikbaar is. Met dank aan Passion for Whisky voor het gulle sample.

92/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-09-2024

Distilleerderij : Mauxion
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Mauxion 1960 Fin Bois, Selected by Passion for Whisky, 78 bts
Kleur: koper
ABV: 42%

Machtig

Mauxion werd opgericht in 1743 en momenteel gerund door de dertiende generatie – weliswaar onder de kundige leiding van Prunier, één van de grotere namen in de cognac-industrie. Ik proefde eerder al drie cognacs van dit merk en was iedere keer bijzonder aangenaam verrast, dus ligt de lat relatief hoog. Fins Bois, da’s de regio waar deze cognac vandaan komt. Hij werd in 1960 te slapen gelegd, dus is hij meer dan 60 jaar oud! Het Nederlandse Passie voor Whisky – onder de kundige leiding van Stefaan van der Boog, bijgestaan door de immer sympathieke Michel Doove (die me het sample bezorgde, nvdr) – bottelde ocharme 78 flesjes. De cognac heeft een prachtige, heldere koperen kleur en trekt dikke tranen in het glas. Het water komt me nu al in de mond.

Hij is onmiddellijk heerlijk zoet en tropisch met een karrenvracht aan in honing gedrenkte rozijnen, drakenfruit en gedroogde vijgen. Om één of andere onverklaarbare reden verschijnt de kleur paars voor mijn geestesoog. Dat wordt gevolgd door een zachte toets van karamel en wat eikenhout, vers geboende parket en nieuwe lederen zadeltassen. Machtig!

Een mooi stoofpotje van allerhande geel en wit fruit streelt mijn smaakpapillen, elegant en geraffineerd, alvorens een ingetogen kruidigheid de mond helemaal warm maakt. Kruidnagel, kaneel en zelfs een mespuntje oregano. Vanille en honing verzachten de boel terug. Erg aangenaam en toegankelijk.

De afdronk is een feest. Lang, wederom elegant en geraffineerd. Zachtjes drogend op het sterfbed, zoals het een goeie cognac van deze leeftijd betaamt.

Wederom een pareltje. Op het moment van schrijven, was dit snoepje hier verkrijgbaar voor zo’n 240 EUR. Bedankt voor het sample, Michel.

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-09-2024

Distilleerderij : Paul Beau
Regio: Frankrijk
Fles: Paul Beau, Cuvée Simone, Grande Champagne, 91 bts
Kleur: mahonie
ABV: 44%

Merci Mamie

Sta me toe om even anderhalf jaar terug in de tijd te keren. We schrijven 4 mei 2023 en bevinden ons bij Pieter Knapen in zijn belevingswinkel Malternative-Belgium nabij Hasselt. In aanwezigheid van de sympathieke Olivier en Léa Laurichesse maken we kennis met hun gamma van zowel het door henzelf pas opgerichte Laurichesse alsook het merk Paul Beau dat ze twee maand eerder – in maart 2023 – hadden overgenomen van de schoonfamilie. Heerlijk spul dat Dearly Beloved en mij helemaal betoverde. Het jaar nadien bezochten we de distilleerderij zelfs in Segonzac en proefden we rechtstreeks uit het vat. Maar terug naar de tasting bij Pieter. Het snoepje van de avond was een specialleke zonder label genaamd Cuvée Simone. Mamie Simone is de grootmoeder van Olivier, die deze eau-de-vie meer dan 60 jaar geleden zelf assembleerde. De feedback op de avond was weergaloos en de smeekbede om hiervan een flesje te kunnen kopen is blijkbaar niet in dovemans oren gevallen, want ter ere van Mamie Simone’s 91^e verjaardag, besloten Olivier en Léa om hiervan precies 91 flesjes af te vullen en aan te bieden via Malternative Belgium. Ik was er als de kippen bij om hiervan een flesje te bestellen. Nummer 10 van de 91 werd enkele dagen later geleverd. Zet u schrap!

Intens aromatische neus op pruimen, vijgen, abrikozen, café frappé met kaneel en flink wat zoethout. Heerlijk!

Dat wordt prima verdergezet op smaak. Elegant en complex op (nu eerst) zoethout, gevolgd door gedroogde pruimen en toffee, sultantas en sappige abrikozen. Iets van leder met een zachte kruidigheid en een mooi drogend effect. Machtig.

De afdronk duurt de spreekwoordelijke 91 jaar die Mamie geworden is, zo lang en entertainend. Dit is een cognac van de bovenste plank.

Wat een fantastisch weerzien was het met deze godendrank. Merci, Mamie. Toegegeven, het prijskaartje van 490 EUR is niet voor ieders beurs, maar zo’n snoepje kom je echt niet vaak tegen, dus ik kon de fles niet aan mij laten voorbijgaan. Ondertussen zijn alle 91 flessen al lang uitverkocht, natuurlijk.

94/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-09-2024