Distilleerderij: Tomatin
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Tomatin Fire, OB 2016 6.000 bts
Kleur: vol goud
ABV: 46%
Suikerwafel
In hun nieuwe
reeks ‘Five Virtues’ brengt Tomatin enkele NAS whisky’s op de markt, versneden
naar 46%. De reeks bevat de Earth, Fire, Metal, Water en Wood. Ik kon er twee
van te pakken krijgen en die zet ik met plezier head-to-head. Ik begon met de
Wood – die me erg aangenaam verraste – en proef nu de Fire. De Tomating Fire is
gerijpt op zwaar geblakerde eiken vaten die in 2005 te slapen werden gelegd.
De neus is fris
en gekaramelizeerd tegelijkertijd. Enerzijds frisse citrus- en honingtoetsen,
anderzijds pomme d’amour en vers gebakken suikerwafels. Meringue die net uit de
oven komt met wat amandelschaafsel erbovenop. Witte chocolade. Lekker.
Hij is mooi
olieachtig, maar verrassend zacht. Amper kruiden, echt waar. Het is hier één en
al zoetigheid en citrustonen. De zoetigheid vertaalt zich wederom naar
meringue, witte chocolade, gesuikerde amandelen, vanille en wat gekonfijte
sinasschillen.
In de middellange
finish komt er nog wat meer citrus doorheen, zelfs wat zeste.
Dit is een
vloeibaar dessert en erg verschillend van de Wood, minder complex maar minstens
even leuk.
83/100
Geproefd
door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)
