Distilleerderij: Caol Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 27 Year Old 1979/2006 Taste Still, Refill Sherry Hogshead #2796,
227 bts
Kleur: goud
ABV: 57,4%
Bovenste
Plank
Taste
Still is een Belgische bottelaar, gelinkt aan het Maison du
Whisky Belgium, operationeel sinds 2000. Enkele jaren geleden konden zij de
hand leggen op een geweldig vaatje Caol Ila, zoals u zodadelijk zal merken.
Ah, bij de eerste
snif krijg ik al onvrijwillig een brede glimlach op mijn tronie. Zoet, rokerig
en olieachtig. Dat is de kern van deze neus. Het zoet vertaalt zich in groene
banaan en een toefje karamel. Het rokerige is afkomstig van geweldig medicinale
turf en de geur van een kolenkachel. Het olieachtige doet me denken aan
olijfolie en paraffine. Onderweg kom ik
nog wat amandelnoten en honing tegen. Wat groene thee en okkernoten. Zeer
complex en ronduit heerlijk!
De aanzet is zeer
krachtig en kruidig. Zoethout en peper, tikkeltje nootmuskaat en gember. Hint
van munt. Flink wat appelsap en gekristaliseerde schil van limoenen. Lavendel?
De okkernoten en bananen keren weer. Zilt randje for good measure en licht drogende eik.
De finish is weer
lang en rokerig, maar wordt wel een te tikkeltje droog op het einde.
Dit is Caol Ila van
de bovenste plank!
89/100
Geproefd
door Mark Dermul op 24-06-2013
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
