U weet dat ik een zwak heb voor new make spirit. Ik
heb er al aardig wat kunnen proeven. Wagging Finger kennen we vooral van hun
erg lekkere gin en sinds kort hebben ze ook een mooie Oude Genever op de markt.
Maar ik proef hun spirit, die ondertussen te slapen werd gelegd om uit te
groeien tot whisky. De spirit die ik voor mijn neus heb staan, werd gestookt op
6 februari van dit jaar en versneden naar 50%. Hij is licht geturfd: 20 tot 25
ppm.
Ik
voorspel dat dit een mooie whisky gaat worden!
