Distilleerderij:
Eaglesburn
Regio: Nederland
Fles: Eaglesburn 1 Month Time & Oak Stick
Kleur: brons
ABV: 63%
Verbluffend
Wat doet een mens zoal in zijn vrije tijd en
met een extra beetje new make… experimenteren, natuurlijk! Mijn Hollandse
makker Maarten liet de new make spirit van het Nederlandse Eaglesburn een maand
lang rijpen met een Time & Oak Stick,
een innovatie uit de Verenigde Staten die als slogan ‘put the barrel in the whiskey’ voert. Leuk hebbeding, lijkt ons.
Maar heeft het ook enig relevant effect? Toch maar eens proberen. De kleur is alvast
een fenomenaal brons.
Wow! Gewoon wow! Dit had ik niet verwacht. De
new make is nog herkenbaar, maar wordt alvast erg mooi opgeleukt met toetsen
van vanille, karamel, zwarte bessen en rood fruit. Hint van chocolade. De erg
ruwe spirit wordt hierdoor zachter, ronder en toegankelijker. Hij heeft ook een
herbaal kantje dat me doet denken aan varens en mos. Hij is alvast een pak
zoeter. De turf blijft wel domineren, maar dat is nou net waar ik op hoopte.
Op smaak is het effect verbluffend. Dit proeft
naar whisky, zonder meer. Het komt zelfs aardig in de buurt van de whisky die
Bart Joosten net op de markt gebracht heeft. Iets minder complex, maar ja, dit
is dan ook maar een experiment van 1 maand! Donker fruit, dadels en karamel met
een zilt randje. Pittig gekruid op zwarte peper, kruidnagel en nootmuskaat.
Lijkt wel een first fill bourbon barrel!
Bijzonder lange afdronk die kruidig en warm is,
maar met een heerlijk zoetje.
Nou, dit had ik absoluut niet geloofd als ik
het niet zelf had geproefd. Ik vond de houten stokjes eerder een gimmick, maar
het effect is echt wel groot. Bedankt, Maarten, voor deze opportuniteit. Wat
een leuk experiment.
Geproefd door Mark Dermul op 22-10-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
