Distilleerderij: Sybarite Distillery
Regio: België
Fles: Vertigo Experiment London Dry Gin, 5cl
Kleur: clear
ABV: 42%
Vertigo Spice
Laat ik mij al op voorhand verontschuldigen voor deze tasting notes, want deze gin is absoluut niet commercieel verkrijgbaar. Wacht, neen, ik druk me verkeerd uit. De Vertigo Gin en de Vertigo Hibiscus Gin zijn wél in de winkel te vinden – en erg de moeite waard! – maar dit is een mini flesje van 5cl van een uniek experiment. Tijdens een teambuilding in september 2022 met de collega’s van ING waren we te gast bij de Sybarite Distillery in Mechelen en mochten we samen een gin maken. Voor dit evenement had Wim Mangelschots, eigenaar en Master Distiller, een volledig nieuw recept uitgewerkt. Aan het eind van het experiment kregen we een miniflesje als souvernir. En dat ga ik nu proeven, zie!
Intense neus op heel wat herbale toetsen, pepers allerhande en flink wat citrus. Hij is kruidiger dan zijn voorgangers. Maar lekker fris tegelijkertijd. Dit is een erg aangename neus, hoor. Kan je van complex spreken bij een gin? Ja? Awel, dat is hij.
Bijzonder romig, echt! Nu krijg ik citroengras, zoethout en pompelmoes… clean en dirty tegelijkertijd. Maar wat hier vooral opvalt is de heerlijke kruidigheid. Dit is exotisch. Transporteert me naar Zuidoost Azië, als het ware (ben ooit eens in Taiwan geweest en daar doet hij mij aan denken). Dit lijkt wel een gin die ontsnapt is uit één of andere Indische keuken… en het is heerlijk.
De finish is niet alleen kruidig en bijzonder lang, maar ook nog eens elegant en bevredigend.
Geweldig! Ik weet niet of Wim dit leest, maar als ik hem was zou ik dit recept op (veel) grote(re) schaal herhalen en de Vertigo Spice in het leven roepen. Ik neem met één fles genoegen om dit idee te mogen gebruiken.
PS. Ik maakte met mijn sample geen G&T, want deze is gewoon te lekker (en te weinig) om te mixen.
Geproefd door Mark Dermul op 02-11-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
