Distilleerderij: Nc’nean
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Nc’nean Aged Botanical Spirit – Mondino, 200ml
Kleur: witte wijn
ABV: 40%
Pompelmoes & IPA
Mondino is een bekende amaro uit Duitsland, van distilleerderij Schnitzer in Traunstein. Amaro is een bittere likeur gemaakt met onder meer appelsien en rabarber en een heleboel kruiden naar een oud Italiaans recept. Amaro is trouwens het Italiaanse woord voor bitter. Die likeur rijpt op eikenhoutenvaten. De Nc’nean Botanical Spirit bracht 60 dagen op een Mondino vat door.
Ja, da’s lekker op de neus! Doet wat denken aan appelsienlikeur – doh! – met kandijsuiker en bergamot, met een heerlijk bittertje.
Deze spirit is lekker romig, bitterzoet met een overduidelijke hint van appelsien en leunt een pak dichter bij Cointreau dan gin. Evolueert langzaam naar roze pompelmoes, wat ik geweldig vind.
Een middellange, bitterzoete en kruidige afdronk is mijn deel.
Dit is een erg lekkere spirit met een mooie bitterzoete twist.
Cocktail: Dandy Shandy
Je moet het niet altijd ver gaan zoeken. Een groot glas – vooraf gekoeld – vullen met 25ml van deze Nc’nean Mondino en dan een heerlijke IPA daaroverheen – ik koos voor de Elvis Juice van BrewDog omwille van het infuus van grapefruit – en hopla! Feestje kan beginnen.
Ik noem het een Dandy Shandy. Nu gij.
Geproefd door Mark Dermul op 12-12-2020
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
