WhivieBlog

Distilleerderij: Nc’nean
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Nc’nean Aged Botanical Spirit – Vermouth, 200ml
Kleur: licht goud
ABV: 40%

Kippenkruiden

Naast het rijpen van haar spirit op een Mondino vat, experimenteerde Nc’nean ook met een vat vermout (of vermoet) – vermouth met h in het Engels. Voor wie niet bekend is met het goedje: het is een versterkte en gearomatiseerde wijn die niet alleen goedkoop is, maar bovendien erg veelzijdig in cocktails. Als ik Martini zeg, dan slaak u een zucht van herkenning. De Nc’nean Botanical Spirit mocht in dit geval 60 dagen op zo’n vaatje rijpen. Van de drie flesjes in de Aged Botanical set, bevat dit de donkerste spirit.

De spirit van Nc’nean is op de neus moeilijk herkenbaar. De invloed van de vermout is groot. Op zich geen probleem, want het ruikt lekker naar anijs, balsamico en… kippenkruiden. How weird, maar toch komt het water me in de mond.

Bitterzoet op smaak met een vreemde twist. Ik heb namelijk het idee hout te proeven. Alsof ik een plank lik. Echt. Maar het werkt. Vanaf de tweede slok wordt hij best herbaal. Allerhande tuinkruiden als gember, tijm, rozemarijn. Prettig gestoord.

Een kruidige, middellange finish.

Om hier een cocktail mee te maken, moet ik toch even nadenken. Een type Dry Martini of Negroni zou iets te makkelijk zijn, toch? Nah, je moet het ook weer niet te ver gaan zoeken…

Cocktail: Coke’Nean

Een paar blokjes ijs in een tumbler, een goeie scheut (lees: 6cl) Nc’nean Aged Botanical Spirit Vermouth eroverheen en dan combineren met een flesjes Coca Cola Signature Mixer Spicy, die naast limoen ook wat gember, jasmijn en rozemarijn bevat, maar vooral ook een beetje Jalapeno. Afwerken doe ik met wat partjes diepgevroren citroen en limoen.

Een bitterzoete, zacht kruidige, frisse cocktail is mijn deel. Coke’Nean klinkt wel, toch?

Geproefd door Mark Dermul op 12-12-2020
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Nc’nean
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Nc’nean Aged Botanical Spirit – Mondino, 200ml
Kleur: witte wijn
ABV: 40%

Pompelmoes & IPA

Mondino is een bekende amaro uit Duitsland, van distilleerderij Schnitzer in Traunstein. Amaro is een bittere likeur gemaakt met onder meer appelsien en rabarber en een heleboel kruiden naar een oud Italiaans recept. Amaro is trouwens het Italiaanse woord voor bitter. Die likeur rijpt op eikenhoutenvaten. De Nc’nean Botanical Spirit bracht 60 dagen op een Mondino vat door.

Ja, da’s lekker op de neus! Doet wat denken aan appelsienlikeur – doh! – met kandijsuiker en bergamot, met een heerlijk bittertje.

Deze spirit is lekker romig, bitterzoet met een overduidelijke hint van appelsien en leunt een pak dichter bij Cointreau dan gin. Evolueert langzaam naar roze pompelmoes, wat ik geweldig vind.

Een middellange, bitterzoete en kruidige afdronk is mijn deel.

Dit is een erg lekkere spirit met een mooie bitterzoete twist.

Cocktail: Dandy Shandy

Je moet het niet altijd ver gaan zoeken. Een groot glas – vooraf gekoeld – vullen met 25ml van deze Nc’nean Mondino en dan een heerlijke IPA daaroverheen – ik koos voor de Elvis Juice van BrewDog omwille van het infuus van grapefruit – en hopla! Feestje kan beginnen.

Ik noem het een Dandy Shandy. Nu gij.

Geproefd door Mark Dermul op 12-12-2020
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).