Distilleerderij: Highland Park
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Whitlaw 5 Year Old 2014/2020, Signatory Un-Chillfiltered Collection for Belgium & Luxemburg, Dechar/Rechar Butt #422, 570 bts
Kleur: goud
ABV: 60.1%
Werther’s Originals
Whitlaw is de naam van de heuvels achter de Highland Park distillery en dus wordt de naam op labels al wel eens gebruikt als alternatief voor Secret Orkney. Deze recente bottling van Signatory bevat dus een zwaar geturfde Highland Park. Hij werd gestookt op 24 september 2014 en gebotteld op 14 september 2020. Op tien dagen na is hij dus zes jaar oud. De sterkte laat weinig aan de verbeelding over: 60.1%. Hij werd speciaal voor de Belgische en Luxemburgse markt gebotteld.
HP is op de neus onmiddellijk herkenbaar, zij het wel met een flinke scheut karamel. Maak daar gerust Werther’s Originals van. Lekker snoeperig met ook winegums en een marmelade van appelsien. Na wat ademen komt daar een mooie farmy toets aan te pas met hooi en wat eik. Ruikt wat jong, maar niet immatuur.
Hij zet natuurlijk lekker stevig aan… en is flink geturfd. Dit zou je blind wel eens kunnen verwarren met een Islay of een Ardmore… of een Ledaig. Stevige rookontwikkeling, terwijl citrusfruit en vanille, popcorn en gezouten karamel hun uiterste best doen daar door heen te prikken. Het is een flinke opgave, maar het lukt. Vanaf de tweede slok, als de brand in je mond wat geblust is, wordt hij fruitiger en romiger. Ik krijg nog wat banaan, noten en iets van gebakken appels.
De afdronk is erg lang en wat kruidig, maar blijft ondertussen fruitig zoet. Bloedappelsien op het sterfbed.
Jonge HP, maar dat stoort geenszins. Vertoont enerzijds jonge en speelse elementen, maar doet heel af en toe ook aan old school whisky denken en dat maakt van deze een erg leuke, atypische Highland Park.
85/100
Geproefd door Mark Dermul op 17-10-2020
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
