Distilleerderij: Borders Distillery
Regio: Schotland
Fles: William Kerr’s Borders Gin
Kleur: clear
ABV: 43%
Honingzoet
De Borders Distillery in Hawick werd opgericht
in maart 2018 en is momenteel volop bezig met het stoken van whisky. Je kan
zelfs je eigen vat bestellen, als je voldoende centen en geduld hebt. Maar
zoals zovele upstarts, heeft ook
Borders een eigen gin op de markt, zodat de rekeningen kunnen betaald worden
terwijl de whisky rijp. William Kerr (1779-1814) was één van Schotland’s
bekendste botanisten, geboren in Hawick, verantwoordelijk voor de introductie
van maar liefst 238 nieuwe plantensoorten in het land. Deze gin is naar hem
vernoemd. Hij werd gestookt met jeneverbes, citrusschillen, engelwortel,
zoethout, koriander en cassiaschors in een zogenaamde Carter Head still.
De neus is verrassend romig en zelfs
donkerzoet! Een beetje floraal met flink wat appelsienschillen en
jeneverbessen, wat koriander en allspice.
Wordt een beetje snoeperig, maar storen doet het allerminst. Ik zou zweren dat
ik honing ruik, maar dat kan natuurlijk niet. Leuke verrassing.
Op smaak kan hij de belofte van de neus niet
helemaal waarmaken. Romig met een goeie body, maar qua smaak een beetje vlak en
braaf. Opnieuw honingzoet met wat citrus en zachte kruiden. Midpalate wordt
zoethout dominant. De tweede slok is alvast beter dan de eerste.
De afdronk is verrassend herbaal met
citrusschillen en groene kruiden maar wel erg zacht. Zeg maar delicaat.
GIN & TONIC
Deze behoeft weinig franje, dus voeg ik enkel wat citoen- en
limoenschillen toe aan mijn tot de nok met ijs gevulde glas. Een goeie scheut
van de gin en de Fever Tree Mediterranean. Dat zorg voor een zoete maar erg ‘groene’
G&T. Lijkt wel een kruidendrankje uit een album van Asterix & Obelix.
Leuke gin, maar weinig meer. Ik ben wel
nieuwsgierig naar hun whisky, maar dat is nog een paar jaar geduld oefenen.
Bedankt, Niek & Ilse.
Geproefd door
Mark Dermul op 11-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
