Brouwerij: Goose Island Beer Company
Regio: USA
Fles: Bourbon County Brand Stout 2012, 355ml
Kleur: zwart
ABV: 15%
Motorolie
Goose Island Beer Company uit Chicago in
Illinois (USA), opende zijn deuren in 1988. Het is wat men een craft beer noemt en Goose Island
bijgevolg een craft distiller of
microdistillateur. John Hall haalde zijn
inspiratie uit een reis rond Europa, waar hij heel wat bieren proefde. Hij
heeft niet minder dan 50 verschillende recepten, waaronder deze Bourbon County
Imperial Stout, die rijpte in bourbon barrels. Dit biertje werd in 1992 aan de
range van Goose Island toegevoegd en kan nog vijf jaar bewaard worden in de
fles. Zolang hoeft het bij ons niet te duren, natuurlijk. Hij giet gitzwart en
ondoorzichtig als motorolie, met een bruine kraag als van cola die betrekkelijk
snel wegtrekt.
Hij ruikt donker, als u begrijpt wat ik
bedoel. Mooie toetsen van geblakerde eik met hints van vanille, rozijnen en
dadels. Licht zurig ook. Tegelijkertijd zoet als van chocolade en geroosterde
mout. Hint van rook, helemaal achteraan. So
far so good.
Zacht en bijna stroperig, zeker voor een
bier, met amper bubbels. Ik moet weer aan motorolie denken (hoewel ik zeker ben
dat het daar niet naar smaakt – waar geen empirisch onderzoek aan te pas kwam).
Des te meer Luikse perensiroop. Koffie. Pure chocolade met flink wat verbrande
karamel. Bourbonny. Donker fruit,
opnieuw. Licht bitter en drogend naar het einde toe.
De finish is mierzoet en doe je mond helemaal
plakken.
Het lage gehalte aan koolzuur en het dikke,
romige mondgevoel maken hier allesbehalve een verfrissende pint van. Dat is dan
wellicht ook niet de bedoeling. Zeer complex en smaakvol en één van de betere
stouts die ik al proefde. Maar niet voor bij warme temperaturen.
Geproefd
door Mark Dermul op 12-06-2013
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
