Westland Distillery
2931 1st Avenue South
Seattle, WA 98134
USA+1 206 767 7250
Kraanfabriek
Matt Hofmann startte zijn Westland Distillery in een
kleine loods in South Park in Seattle, Washington in 2010 met enkele high school friends. De output was toen zo’n 5 barrels per week. Maar de toen 25-jarige Matt
was erg ambitieus. Hij gaf zijn technische studies op en veranderde het geweer
van schouder. De Amerikaan behaalde zijn diploma aan de befaamde Scotland at
Heriot-Watt University.
Vandaag de dag zit de hypermoderne distilleerderij in
een 96-jaar oude, prachtig gerestaureerde kraanfabriek. Seattle, en bij uitbreiding de staat
Washington, ligt aan de westkust van de Verenigde Staten, vandaar de naam
Westland. De output is nu zo’n 5 barrels per dag.
Belgische gist
Je zou het bijna vergeten, maar Westland produceert
uitsluitend single malt whiskey. Er zijn momenteel geen plannen om met andere
granen aan de slag te gaan. De mash bill bestaat uit niet minder dan 5
verschillende gerstesoorten, met lokaal verbouwde bleke gerst als
belangrijkste. De andere vier zijn Munich, extra special, pale chocolate en
brown malt.
En een leuke weetje is ook dat ze gebruik maken van
Belgische brouwersgist voor de fermentatie. Dit levert volgens de master
distiller extra aroma’s en smaken op. Hoewel een groot deel van de vaten in het
warehouse on site rijpt, ligt het overgrote deel buiten de stad in Hoquiam, aan
de kust. Voldoende warehouseruimte was hierin zeker niet de enige factor. Ook
het iets zachter klimaat aan de kust werd in overweging genomen.
De distilleerderij is open voor het publiek, behalve
op maandag en zondag. Een bezoek, dat zo’n 45min duurt, kost je 10 dollar en
eindigt in de Cantilever Room, waar ook geproefd kan worden, al of niet met een
snack.
Range
Hun core range bestaat uit de American Oak, Sherry
Wood en Peated en die zijn sinds 2016 ook bij ons verkrijgbaar. Daarnaast
lanceerde Westland ook nog heel wat single casks en enkele special releases die
luisteren naar ronkende namen zoals Deacon Seat, First Peated, Peat Week,
Garryana, Seasonal en Aprils Fools.
En uiteraard kan je, als je een bezoek brengt aan de
distilleerderij, ook je eigen zogenaamde Hand-fill fles scoren. Alle standaard whisky’s worden momenteel gebotteld op 92 Proof (oftwel
46%).
