Brouwerij: ‘t Verzet
Regio: België
Fles: Foeder Bier, ’t Verzet, 33cl
Kleur: roodbruin
ABV: 7%
Karnemelk
Foederbier omschrijven ze bij ’t Verzet zelf als het ‘moederbier van onze Oud Bruin’. Het gaat hier om een single cask – één foeder dus – van zo’n 40 tot 50 hectoliter waarop het bier twee jaar rijpte en is bijgevolg niet aangevuld met jong bier. Ik heb geen idee waarom Joey Ramone op het label prijkt. Deze schenkt roodbruin met een beige kraag die mooi blijft staan tijdens de hele proefsessie.
Rode wijn, karnemelk en eikenhout, dat is de essentie van de neus. Daarnaast nog wat zachte toetsen van rood fruit en zelfs de hint van overrijpe banaan.
Op smaak keert het rode fruit weer, gevolgd door toetsen van hout, maar het is wederom het melkzuur dat hiervan een karnemelk met een rode twist van maakt. De aciditeit is minder dominant dan bij de klassieke Oud Bruin, wat deze naar mijn mening iets drinkbaarder maakt. Begrijp me niet verkeerd; ik hou wel van een zure ale, maar soms is het er wat over. Dat is hier niet het geval.
In de middellange afdronk moet het fruit echter wel de duimen leggen tegen het melkzuur. Licht drogend.
De met rood fruit geïnfuseerde varianten zijn leuk, maar ik hou toch meer van de ‘gewone’ versies (op de Oak Leaf na).
Geproefd door Mark Dermul op 19-11-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)
