WhivieBlog

Brouwerij: ‘t Verzet
Regio: België
Fles: Foeder Bier, ’t Verzet, 33cl
Kleur: roodbruin
ABV: 7%

Karnemelk

Foederbier omschrijven ze bij ’t Verzet zelf als het ‘moederbier van onze Oud Bruin’. Het gaat hier om een single cask – één foeder dus – van zo’n 40 tot 50 hectoliter waarop het bier twee jaar rijpte en is bijgevolg niet aangevuld met jong bier. Ik heb geen idee waarom Joey Ramone op het label prijkt. Deze schenkt roodbruin met een beige kraag die mooi blijft staan tijdens de hele proefsessie.

Rode wijn, karnemelk en eikenhout, dat is de essentie van de neus. Daarnaast nog wat zachte toetsen van rood fruit en zelfs de hint van overrijpe banaan.

Op smaak keert het rode fruit weer, gevolgd door toetsen van hout, maar het is wederom het melkzuur dat hiervan een karnemelk met een rode twist van maakt. De aciditeit is minder dominant dan bij de klassieke Oud Bruin, wat deze naar mijn mening iets drinkbaarder maakt. Begrijp me niet verkeerd; ik hou wel van een zure ale, maar soms is het er wat over. Dat is hier niet het geval.

In de middellange afdronk moet het fruit echter wel de duimen leggen tegen het melkzuur. Licht drogend.

De met rood fruit geïnfuseerde varianten zijn leuk, maar ik hou toch meer van de ‘gewone’ versies (op de Oak Leaf na).

Geproefd door Mark Dermul op 19-11-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)

Brouwerij: ‘t Verzet
Regio: België
Fles: Oud Bruin Oak Leaf, ’t Verzet, 33cl
Kleur: bruin
ABV: 6%

Herfstbladeren

De jongens van ’t Verzet, een craft brewery uit het Westvlaamse Anzegem hebben enkele varianten op hun klassieke Oud Bruin geproduceerd. Dit is de Oak Leaf versie, bekomen door toevoeging van eikenbladeren die in de nazomer met de hand werden geplukt. Dat lijkt me wel heel bijzonder, dus de verwachtingen zijn hooggespannen. Hij schenkt een helder bruin met een mooie beige kraag van een halve centimeter die lang blijft staan.

Lekker aromatische neus waarbij het basisbier herkenbaar blijft, maar niet domineert. Echt waar, ik krijg heerlijke bosgeuren. Herfstbladeren en een hint van donker fruit. Mooie hint van eikenhout. Dit staat me heel erg aan.

Het begint op smaak weliswaar erg zuur, maar langzaam maar zeker komen er toetsen van hout en zelfs iets van karamel aan te pas. Vergis u niet, het blijft een zuur bier, natuurlijk. Maar de organische toetsen maken hier wel een complex wild en zure bier van. Dat hij je mond tevens flink droog zegt, neem je best voor lief.

De afdronk, die best lang en aangenaam is, laat je mond wel degelijk helemaal droog achter.

Leuke boel. Deze Oak Leaf is meteen mijn favoriet van de reeks (tot nu toe).

Geproefd door Mark Dermul op 18-11-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)