WhivieBlog

Onder ons eigen MMM-label – wat staat voor Mark
& Manny’s Malts – proberen we telkens iets speciaals uit te zoeken. Voor de
tweede release in de Antarctica Series vonden we een geweldig single barrel
Tennessee Whiskey. Maar we moesten wel beloven de distilleerderij top secret te
houden. Hoewel we hier niet tuk op zijn, spreekt de whiskey voor zich en
twijfelden we niet. Eens we hem geproefd hadden, wisten we meteen dat we hem
wilden.

Zoals steeds zijn er slechts 50 flessen beschikbaar via mmmalts.com.

Dit
is al mijn 200e whisky rambling en daarvoor wilde ik met iets speciaals
uitpakken. De Caol Ila 30 Year Old is de oudste officiële botteling van deze
Islay distilleerderij en werd gelanceerd door Diageo in 2014 in hun jaarlijkse
Special Release. Met een prijskaartje van zo’n 600 EUR is het niet bepaald een
goedkope fles, maar eens je hem geproefd hebt zal je snel willen beginnen
sparen voor dit juweeltje, geloof me!

Toen Gordon & Macphail – de eigenaars van – hun
eigen Benromach 10 Year Old lanceerden in 2009 was het niet meteen een succes.
Maar toen ze hem in 2014 in een nieuwe verpakking herlanceerden, verscheen hij
plots op ieders radar. Met recht en rede, want het is een fantastische old school malt whisky!

Redbreast, de Ierse single pot still, is alom geliefd
en terecht. Voor hun Lustau Edition gingen ze zelfs een stap verder en werkten
samen met de hoog aangeschreven Lustau Bodega uit Jerez, Spanje. Lustau maakte
specifiek vaten voor deze Redbreast release. Na 9 tot 12 maanden rijping op
bourbon- en oloroso sherryvaten kreeg de whiskey nog een finish van 12 maanden
op deze op maat gemaakte vaten van Lustau. Het resultaat is atypisch, maar
heerlijk.

Mijn allereerste Rambling over Macallan, blijkbaar! Drie
jaar geleden lanceerden ze hun zogenoemde Edition Series. No 1 is ondertussen
lang uitverkocht (of erg duur op de secundaire markt), terwijl No 2 snel
dezelfde richting uit gaat. No 3 – degene die ik u wil voorstellen – werd
onlangs gelanceerd en is nog verkrijgbaar. Bob Delgarno, Macallan’s Whisky
Maker, werkte samen met Master Perfumer Roja Dove – die hen eerder al hielp bij
het maken van hun aroma kit – en gebruikte niet minder dan 6 vattypes, waarvan
de meeste first fill sherry waar Macallan zo bekend om staat. Hij werd
versneden naar 48.3% ABV. En ja, hij is geweldig!

Onder ons eigen MMM-label – wat staat voor Mark &
Manny’s Malts – lanceerden we zopas de Antarctica Series, waarvan de labels
versierd zijn met prachtige foto’s van het koude continent, genomen door
Belgisch fotografe Ilse Everaert. De eerste werd een aperitiefwhisky van
Aultmore uit 2002, gerijpt op een bourbon cask. Zoals steeds zijn er slechts 50
flessen beschikbaar via mmmalts.com.

Compass Box is geen distilleerderij, geen bottelaar, maar een blender.
En zelfs die benaming is ze wat oneer aandoen, want eigenlijk zijn het blending
kunstenaars. Immers, hun blends zijn ietwat atypisch, soms wat provocerend,
maar bijna altijd erg interessant. Neem nu deze Double Single. Hij werd gemaakt
met 1 single malt (72% Glen Elgin van 24 jaar oud) en 1 single grain (28%
Girvan, zo mogelijks nog ouder). Vandaar de naam.

Laat ons eens kijken of het ‘enfant terrible’ van de whiskyindustrie ons
weer kan verrassen.

Het
avontuur van Smoking Buffalo begon in 2011 en nu is de 9e editie
verschenen in deze reeks geturfde malts ter ere van KAA Gent. Het is een erg
jonge, maar zwaar geturfde Bunna uit 2013 die naar de naam Staoisha luistert. Het is een absoluut monster. Aanrader.

Caol Ila – wat ‘Sound of Islay’ betekent en refereert
naar de zeestraat tussen Islay en het Isle of Jura – heeft een zogenaamde
Unpeated Style op de markt sinds 2008. Dat is letterlijk te nemen. Deze Caol
Ila – die voor het eerst verscheen als 8-jarige maar nu al een 18-jarige heeft
– is gestookt van ongeturfde mout. I probeer de botteling uit 2015, de Unpeated
Style 17 Year Old.

Naast
het bekende Feis Ile is er nog een whisky- en muziekfestival op Islay, namelijk
Islay Jazz. En Lagavulin, één van de sponsors en organisatoren van Islay Jazz,
brengt jaarlijks steevast een speciale whisky op de markt voor dit evenement.
Dit is de Lagavulin Islay Jazz Festival 2017 botteling, enkel verkrijgbaar in
de distilleerderij.

Deze
Laffie is ’triple cask matured’, waarmee bedoeld wordt dat hij rijpte op
bourbonvaten, quarter casks en PX. Waarom hij dan gewoon PX Cask wordt genoemd,
is mij een beetje een raadsel, maar goed. Hij was tot voor enkele jaren alleen
verkrijgbaar in de duty free (het is dan ook een literfles), maar tegenwoordig
kan je hem makkelijk online bestellen. En hoewel het lijkt te werken, is het
niet mijn favoriete Laffie, moet ik bekennen.

Toen
ik in september 2017 Coal Ila bezocht, werd de nieuwe Distillery Exclusive op
tafel gezet. Het is de eerste keer dat Caol Ila whisky liet rijpen op rode
wijnvaten. ‘Proeven?’, vroeg de verantwoordelijke van het bezoekerscentrum. ‘Is
dat een strikvraag?’ was ons antwoord. En ja, na het proeven mocht een fles
onmiddellijk in de handbagage. Want deze is wel heel erg lekker!

Ik hou van Caol Ila, dus sta me toe dat ik deze
onafhankelijk gebottelde Caol Ila 2002 aan u voorstel. Valinch & Mallet
werd pas in 2015 opgericht en is daarom nog niet op ieders radar verschenen.
Dat wil ik graag rechtzetten, want ze hebben al flink wat juweeltjes gebotteld.
Deze Caol Ila rijpte op een sherryvat dat slechts 319 flessen op vatsterkte
opleverde.

De Craigellachie Distillery in hartje Speyside
produceert voornamelijk voor de blending industrie, dus zijn officiële releases
amper verkrijgbaar. Onafhankelijke bottelingen zijn er dan weer bij de vleet.
Cadenhead bottelde deze 21 Year Old 1994 Sauternes Wine Cask Finish in 2015.

Het is één van mijn favoriete Craigellachie releases
tot nu toe.

De
Auchentoshan Solera werd voor het eerst geïntroduceerd in 2012, in de duty free
range. Deze triple gedistilleerde Lowlander kan zijn Pedro Ximenez sherry cask
finish niet verhullen. Hij offreert een neus en palate met een ongelooflijke
complexiteit, waardoor dit vloeibare dessert een quasi perfecte dram wordt.

De
vierde en laaste release voor 2017 in MMM’s reeks van single casks is een
jonge, vuile en geturfde whisky van de Tobermory Distillery op het eiland Mull.
Mark & Manny selecteerden een Ledaig 2007 als afsluiter van hun
gerenommeerde Galaxy Series. Hij rijpte op een
bourbonvat en werd gebotteld op 52.3%.

De release is gelimiteerd tot slechts 50 flessen.

Tijd voor een beetje liquid history. De moeilijk te vinden maar oh zo mooie kristallen
decanter met Auchentoshan 12 Year Old werd in de jaren 1980 verkocht op het
cruiseschip Queen Elisabeth II. Toendertijd had Auchentoshan geen 12-jarige op
de markt, want in de standard range zat toen de 10-jarige bourbon gerijpte malt
op 40%. Dus dit is eigenlijk hun eerste 12-jarige ooit, een mix van bourbon- en
sherryvaten, gebotteld op 43%. Hun huidige 12 Year Old (op 40%) werd pas in
2008 geïntroduceerd, zo’n 3 decennia later.

Dus deze whisky, alsook de avonturen van het schip,
zijn discontinued…

In 2016 organiseerde Auchentoshan de ‘New
Malt Order’, een internationale cocktailwedstrijd. De 12 winnende bartenders
werden dan uitgenodigd naar Glasgow om deze nieuwe Auchentoshan Bartender’s
Malt samen te stellen uit een reeks vaten van de jaren ’70 tot nu. Het
resultaat is een malt op 47% ‘designed specifically for cocktails’. Maar wat
met degenen die niet tuk zijn op cocktails?

Zal hij ook de whiskyliefhebber bekoren?
Is het Auchentoshan zoals we hem willen? De Toshan Man gaat aan de slag!

Glenmorangie, in Tain, ligt aan de kust van de Dornoch
Firth. Deze riviermonding is van natuurwetenschappelijk belang en de
distilleerderij ging een partnership aan met de Marine Conservation Society om
dit gebied te veilig te stellen. Daarom lanceerden ze de Glenmorangie Dornoch,
een Glenmorangie gefinished op Amontillado sherryvaten.

Een deel van de verkoopopbrengst gaat naar dit
project.

Dit is een video van onze trip naar Islay.
Samen met mijn lieve Sofie en vrienden Niek
en Ilse bezoek ik alle 8 distilleerderijen op dit eiland, de Koningin der
Hebriden. In deze vierde en laatste van vier video’s bezoeken we de meest
noordelijke distilleerderij op het eiland: Bunnahabhain. Wanneer we langs de
kust rijden komen we de bouwwerf van de nieuwe Ardnahoe distilleerdij tegen,
die in 2018 als 9e op Islay zal openen. Dan bezoeken we Caol Ila, alvorens
terug te keren naar Port Askaig voor de ferry naar Glasgow. Maar alvorens op
het vliegtuig naar huis te stappen, mag een laatste stop niet ontbreken:
Auchentoshan.

Geniet van deze video impressie van onze
trip naar Islay.