Redbreast, de Ierse single pot still, is alom geliefd
en terecht. Voor hun Lustau Edition gingen ze zelfs een stap verder en werkten
samen met de hoog aangeschreven Lustau Bodega uit Jerez, Spanje. Lustau maakte
specifiek vaten voor deze Redbreast release. Na 9 tot 12 maanden rijping op
bourbon- en oloroso sherryvaten kreeg de whiskey nog een finish van 12 maanden
op deze op maat gemaakte vaten van Lustau. Het resultaat is atypisch, maar
heerlijk.