Distilleerderij: Caol Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 12 Year Old
Kleur: stro met een groene tint
ABV: 43%
Compleet
Deze Islay-distilleerderij is één van de minder bekende, onder meer omdat een groot deel van de productie voor de blends bestemd is, met name Johnnie Walker. Maar toch produceert Caol Ila enkele pareltjes van whisky’s. Ik probeer vandaag de 12 en 18 jaar oude uit de core range en een onafhankelijke botteling – maar daarover later meer.
Op de neus krijg ik groene olijven, visolie, een tikkeltje munt en limoen. En natuurlijk turf en wat gerookt vlees, maar eerder zacht. Ook een klein beetje medicinaal met een zurige toets. Voorts iets herbaal zoals gedroogd gras. Wat zeewier om het plaatje compleet te maken. Laat hem lang genoeg staan en er schemert wat vanille door. Mooie neus.
In de mond is hij olieachtig en rokerig, maar al gauw nemen de zoete tonen (sinaas en melasse) de bovenhand. Flinke body. Mooie balans.
De afdronk is krachtig en lekker lang met rook (denk aan een dovende barbecue) en zeezout in de hoofdrol. Op het moment van zijn dood krijg ik nog wat kruidig hout door (kaneel?).
Eigenlijk mag deze niet in je kabinet ontbreken. Voor de prijs (zo’n 35 EUR) moet je het zeker niet laten! Een hele complete, geturfde whisky.
Geproefd door Mark Dermul op 30-11-2010
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)
