WhivieBlog

Distilleerderij: Caol Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 12 Year Old
Kleur: stro met een groene tint
ABV: 43%

Compleet

Deze Islay-distilleerderij is één van de minder bekende, onder meer omdat een groot deel van de productie voor de blends bestemd is, met name Johnnie Walker. Maar toch produceert Caol Ila enkele pareltjes van whisky’s. Ik probeer vandaag de 12 en 18 jaar oude uit de core range en een onafhankelijke botteling – maar daarover later meer.

Op de neus krijg ik groene olijven, visolie, een tikkeltje munt en limoen. En natuurlijk turf en wat gerookt vlees, maar eerder zacht. Ook een klein beetje medicinaal met een zurige toets. Voorts iets herbaal zoals gedroogd gras. Wat zeewier om het plaatje compleet te maken. Laat hem lang genoeg staan en er schemert wat vanille door. Mooie neus.

In de mond is hij olieachtig en rokerig, maar al gauw nemen de zoete tonen (sinaas en melasse) de bovenhand. Flinke body. Mooie balans.

De afdronk is krachtig en lekker lang met rook (denk aan een dovende barbecue) en zeezout in de hoofdrol. Op het moment van zijn dood krijg ik nog wat kruidig hout door (kaneel?).

Eigenlijk mag deze niet in je kabinet ontbreken. Voor de prijs (zo’n 35 EUR) moet je het zeker niet laten! Een hele complete, geturfde whisky.

Geproefd door Mark Dermul op 30-11-2010
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)

Naar jaarlijkse gewoonte organiseert The Bonding Dram een ‘Open Bottles Afternoon’ om hun klanten te bedanken. Dit jaar vindt deze namiddag plaats in een zaal in de Bijlokestraat 21 te Destelbergen (bij Gent).

Wat bieden ze aan:

– een 20-tal gratis te degusteren flessen

– een uitgebreid gamma aan duurdere flessen die per dram te proeven zijn. Naast bottelingen uit de privé-collectie hebben ook Luc Timmermans (Malts of Scotland, Thosop) en Bart Heggerick (Adelphi, Berry’s, Creative Whisky Company, Wemyss en vele anderen) hun aanwezigheid met leuke flessen bevestigd.

– een winkeltje met daarin mooie giftpacks voor de eindejaarsfeesten

Wanneer? Zondag 19/12 van 14 tot 18u

Waar? Bijlokestraat 21 te Destelbergen, ruime parking aanwezig.

Kost? Inkom is gratis, u kan zelf een whiskydegustatieglas meenemen of een Glencairnglas lenen (5 EUR waarborg).

Openbaar vervoer? Trein Gent-Dampoort. Buslijn 17/18 en 34/35 hebben een halte op 500 meter wandelen van de locatie.

Op de Facebookpagina kan u volgen wat er exact te proeven zal zijn!

Tot dan!

Caol Ila Distillery
Port Askaig
Islay, Argyll PA46 7RL
Scotland
Tel +44 1496 302760
www.malts.com

Caol Ila, wat Keltisch is voor ‘The Sound of Islay’, naar de gelijknamige oversteek, ligt vlakbij Port Askaig op het eiland Islay. Ze werd opgericht in 1846 voor Hector Henderson, die ze in 1854 verkocht aan Norman Buchanan. Het is vandaag de dag de grootste distilleerderij op het eiland met een mash tun van 13 ton, 8 washbacks 6 stills (3 paren).

In 1863 kwam ze in handen van Bulloch Lade & Co uit Glagow, whiskyhandelaars, die op hun beurt failliet gingen in 1920. In 1927 nam een consortium, onder de welluidende naam Caol Ila Distillery Company Limited, het bedrijf over. Later zou dit DCL worden, wat nog later United Distillers werd, uiteindelijk Diageo. Van 1930 tot 1937 was de distilleerderij gesloten, alsook een periode tijdens de Tweede Wereldoorlog. Sinds 1974 betrekken zij hun mout van de Port Ellen Maltings.

Jaarlijks worden er zo’n 3,8 miljoen liter spirit geproduceerd. Pas in 2002 zou de eerste officiële botteling verschijnen (de Flora & Fauna en Rare Malts niet meegerekend). Daarvoor ging het overgrote deel naar Johnnie Walker. Vandaag de dag zijn er echter een hele range single malt bottelingen:

· 8 year old unpeated style (2006, 2007 en 2008 op vatsterkte)

· 10 year old unpeated style

· 12 year old unpeated style

· 12 year old

· 18 year old

· 25 year old

· 1993 Distiller’s Edition Moscatel finish

· Natural Cask Strength (Distillery Only)

· 1979 25 year old

· 1996 Distiller’s Edition

· 1996 Feis Ile 2009

· Cask Strength 61,6%

De 12, 18 en Cask Strength vormen de core range en zijn ook in een 3-pack van 20cl flesjes verkrijgbaar.

Ook bij de onafhankelijke bottelaars is Caol Ila een graag geziene malt.