Distilleerderij: Isle of Jura
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Jura Beinn Shiantaidh15 Year Old ‘The Sacred Mountain’
Kleur: koper
ABV: 46%
Barolo-balans
Beinn Shiantaidh, oftewel De Heilige Berg, is één van de drie bergen (Paps) op Jura. De bergen – deze heeft een hoogte van 755 meter – zijn typerend voor het uitzicht van het eiland en bijna steeds in mist gehuld. Deze berg zou, volgens de lokale legende, de overblijfselen van de Lord of the Isles herbergen. De whisky is één van de drie expressies uit de reeks Paps of Jura, waarvan telkens maar 1366 flessen werden gebotteld. The Sacred Mountain is een 15 jaar oude single malt met een finish op Barolo wijnvaten, een Italiaanse wijn uit Piemonte.
De eerst snuif zat vol stalgeur, maar dat beeldde ik me misschien maar in, want heel snel werd hij romig, fruitig en bloemig en was de stalgeur helemaal verdwenen, hoewel ik toch nog ergens wat champignons krijg. Ook mandarijntjes, rozenblaadjes, lavendel en meidoorn. Het geheel is lichtjes gekruid.
Moutig, toch wel. Heel wat hout. Flink gekruid, in tegenstelling tot de neus. Zoet en fruitig, met veel karamel, butterscotch en witte peper. Hij balanceert op de rand van winey, maar kan zich net herpakken.
De afdronk is middellang en warm. De wijn laat zich gelden.
Net als zijn twee broers in de Paps of Jura-reeks, is deze non chillfiltered. Hij moet zo’n 120 EUR kosten. De giftbox met alle drie de expressies zag ik laatst nog in Harrods in Londen voor £299, wat eigenlijk beschamend duur is. Tot slot toch even zeggen dat ik van mening ben dat geen enkele van deze drie Paps te vergelijken valt met de ‘reguliere’ bottelingen van Isle of Jura.
Geproefd door Mark Dermul op 17-11-2010
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)
