Distilleerderij: Caol Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 17 Year Old Unpeated Style, Diageo Special Release 2015
Kleur: goud
ABV: 55.9%
Winterdram
Caol Ila – wat ‘Sound
of Islay’ betekent in het Keltisch en dus verwijst naar de zeestraat tussen
Islay en het Isle of Jura – heeft sinds 2008 een zogenaamde ‘Unpeated Style’ op
de markt. Da’s letterlijk te nemen, overigens. Deze Coal Ila – die als 8-jarige
voor het eerst verscheen, maar nu al aan zijn 18-jarige toe is – wordt gemaakt
van ongeturfde mout. Ik proefde deze 17-jarige (gebotteld in 2015) head-to-head
met de nieuwste in het bezoekerscentrum van Caol Ila tijdens mijn verblijf in
september 2017. Deze stond mij veel meer aan, dus bracht ik een flesje mee naar
huis.
De neus offreert
flink wat zoete moutsuikers, karamel, vanille, speculaas en iets van crème
brûlée. Maritieme toetsen? Ja, maar mooi op de achtergrond. Wat in zout gedepte
citrusschillen, dat wel. En iets van natte aarde. Frisse, jonge appeltjes met
een druppeltje honing komen na enkele minuten deze neus domineren. Hij wordt
alsmaar zoeter en gaat zelfs flirten met tropisch fruit.
Op smaak zijn het
onmiskenbaar zilt en citrus die gaan domineren. Bitterzoet op grapefruit en
limoen, flink wat zilte toetsen, aangevuld met een groene kruidigheid die hem
wat punch geeft. Denk munt, peper en iets van woodspice. Het alcoholpercentage
maakt hem krachtig, maar niet schroeiend. Dit is prima drinkbaar zonder water.
En bovendien erg lekker!
De afdronk is zalig
lang, warm, een tikkeltje rokerig (dat moet dan wel van het hout zijn) en
bitterzoet tot op het sterfbed.
Een grootse Caol Ila,
die je helemaal opwarmt vanbinnen. Winterdram!
86/100
Geproefd
door Mark Dermul op 03-12-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)
