Distilleerderij: Caol Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 27 Year Old 1983/2011 Barrel Selection Wilson & Morgan, cask
2932
Kleur: goud
ABV: 53,2%
Geflambeerde
pannenkoeken
Wist je trouwens dat Caol Ila de grootste
distilleerderij op Islay is? Ze heeft een mash tun van 13 ton, 8 washbacks en 6
stills (3 paren). Het overgrote deel gaat in Johnnie Walker, no kidding, maar dit vat met 27-jarige
whisky werd gebotteld in Italië door Wilson & Morgan. Hij kleeft aan het
glas.
De neus is verrassend zoet en licht
medicinaal. Wat gerookte ham, besprenkeld met citroensap. Niet dat ik dat ooit
zou doen, maar u begrijpt wat ik bedoel. Hij ruikt lekker romig, overigens. Ik
krijg wit fruit en stekelbessen, maar de hoofdnoot is weggelegd voor kiwi. Na
wat geduld zou ik zweren dat ik geflambeerde pannenkoeken ruik. Hij is best
complex, hoor.
Onmiddellijk bijzonder prikkelend op de tong.
Romig en stevig gepeperd. Flink zilt, nu. Naast citrus en kiwi, nu ook iets van
banaan. Lichte rokerigheid wordt perfect gecounterd door het zoete. Nog wat eik
in de mix en je hebt een prima uitgebalanceerde en bijzonder lekkere Islay
malt. Water bij doen? Nee, dank u.
De finish is lang en rokerig, met zoet en
zout in een gevecht tot het allerlaatste moment.
Als je de 27-jarige Caol Ila van QV.ID gemist hebt, is dit the next best thing. Pakweg 140 EUR. Met
dank aan Jeroen van The Bonding Dram voor het sample,
waar je de fles overigens nog kan krijgen. Niet twijfelen.
90/100
Geproefd
door Mark Dermul op 04-11-2012
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
