Distilleerderij: Mortlach
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Mortlach 10 Year Old 2011/2021 Signatory Vintage, A Farewell Dram bottled for Walter Schobert’s Final Tastings, 2nd Fill Sherry Butt #3, 527 bts
Kleur: goud
ABV: 57.3%
Schitterend
Ik beken, ik had nog niet eerder van Walter Schobert gehoord, maar het blijkt een Duitse professor te zijn met een grote voorliefde voor goeie single malt. Hij blijkt zelfs de auteur te zijn van het boek Das Whiskylexikon. En hij geeft – nee, gaf! – whisky tastings. In 2021 kondigde hij aan op ‘whisky-pensioen’ te gaan (hij was toen al 79) en liet voor die gelegenheid bij Signatory een vat afvullen. Hij koos als Farewell Dram voor een Mortlach van 2011 uit een 2nd Fill Sherry Butt op vatsterkte.
Stop the press! Heerlijke neus! Het typische umami karakter van de spirit schittert hier, dankzij de opsmuk door het second fill sherryvat. Dat zorgt dat de jonge malt omfloerst wordt door zachte toetsen van honing en rozijntjes – en een verloren gelopen verse vijg – waardoor het DNA van het huis herkenbaar blijft. Fruitig, krachtig, uitnodigend.
De vatsterkte doet hem deugd. Lekker krachtig en kruidig, zonder te branden. En ook op de tong blijkt dat het sherryvat slechts ingetogen zijn werk gedaan heeft door hints van vijgen, pruimen en rozijnen toe te voegen, maar dat onze smaakpapillen hier vooral verblijd worden door typische Mortlach. Waxy, umami, rond en rijk en midpalate zelfs een beetje vuil, als u begrijpt wat ik bedoel.
De finale (want dit is meer dan gewoon een afdronk) is uitmuntend. Lang, vettig, krachtig.
Wat een schitterende Mortlach, zeg! Bedankt voor het sample, Manny.
88/100
Geproefd door Mark Dermul op 27-04-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
