WhivieBlog

Dit is een video van onze trip naar Islay.
Samen met mijn lieve Sofie en vrienden Niek en Ilse bezoek ik alle 8
distilleerderijen op dit eiland, de Koningin der Hebriden. In deze derde van
vier video’s bezoeken we de mooie sites van Kilnave en Ardnave alvorens koers
te zetten naar de jongste distilleerderij op het eiland: Kilchoman. Dan rijden
we terug naar Loch Indaal om de Bruichladdich distilleerderij te bezoeken
alsook het charmante dorp Port Charlotte. Tot slot rijden naar de zuidelijke
Rhinns of Islay waar we genieten van de zon in Portnahaven en Port Wemyss.

Geniet van deze video impressie van onze
trip naar Islay.

Dit is een video van onze trip naar Islay.
Samen met mijn lieve Sofie en vrienden
Niek en Ilse bezoek ik alle 8 distilleerderijen op dit eiland, de Koningin der
Hebriden. In deze tweede van vier video’s bezoeken we het Kildalton Cross, maar
ook het Kildalton Trio van distilleerderijen: Laphroaig, Lagavulin en Ardbeg.
Maar uiteraard kunnen we niet aan de Port Ellen maltings voorbij, voordat we
verder trekken naar de Mull of Oa om het Amerikaanse Monument te bezichtigen.

Geniet van deze video impressie van onze
trip naar Islay.

Dit is een video van onze trip naar Islay.
Samen met mijn lieve Sofie en vrienden Niek en Ilse bezoek ik alle 8
distilleerderijen op dit eiland, de Koningin der Hebriden. In deze eerste van
vier video’s documenteren we onze vlucht naar Glasgow, de ferry naar Islay en
het bezoek aan de oudste distilleerderij op het eiland: Bowmore.

Geniet van deze video impressie van onze
trip naar Islay.

Isle of Jura verschijnt maar raar of
zelden op mijn radar, maar in dit geval wil ik jullie graag kennis laten maken
met deze whisky en dit om twee redenen. Ten eerste is het een onafhankelijke
botteling van een (ex-)bottelaar van eigen bodem – Dominiek Bouckaert aka The
Whiskyman – en ten tweede is het wellicht de beste release van Isle of Jura die
ik ooit al proefde.

Deze 24-jarige werd gebotteld voor de
Viking Lines, maar enkele flessen vonden toch hun weg naar de Belgische markt.

Op een hoogte van 315 meter in de
Monadliath Mountains, werd in 1897 de Tomatin Distillery opgericht. In 1906
sloot ze omwille van de Pattison Crash, maar werd in 1909 al heropend. Tussen
1956 en 1974 werd het aantal stills uitgebreid van 3 naar… 23! Het was één
van de grootste producenten op dat moment. In 1986 werd het tevens de eerste
distilleerderij die in Japanse handen kwam. Onder dat leiderschap werd het
aantal stills teruggebracht naar 12 en werd Tomatin als single malt op de markt
gepositioneerd.

The Legacy, een entry-level malt zonder
leeftijdsaanduiding, werd enkele jaren geleden toegevoegd aan de core range en
is een ode aan het feit dat de distilleerderij het stadje Tomatin op de kaart
zette, door werkgelegenheid te verschaffen en onderdak te bieden aan de
gezinnen van de werknemers.

Invergordon werd in 1959 opgericht en is
de enige graandistilleerderij die niet in de Lowlands ligt. Ze is eigendom van
Whyte & Mackay die ook Dalmore in portefeuille hebben. Die distilleerderij
ligt op de spreekwoordelijke steenworp. Manny en ik ontdekten een exceptioneel
bourbon cask met grain uit 1988 en na een korte onmoeting met de liquid
besloten we onmiddellijk dat we deze wilden bottelen voor MMM.

Hij verscheen in de Galaxy Series en kreeg
de Maan op het label.

North Star Spirits, die we vooral kennen omwille van
zijn geweldige single cask whisky’s, deed onlangs een uitstapje Spanje en
bracht 150 flessen op de markt van een versterkte wijn – fortified wine
– uit Montilla. Montilla is een wijnregio in het hart van Andalusië, gekend
voor zijn zoete desertwijnen. Je kan het nog best vergelijken met een sherry.
De Pedro Ximenez-druif is hier koning. North Star Spirits liet zijn Montilla
echter twee jaar rijpen in Caol Ila-vaten!

Nou, ik ben geen sherry-drinker, maar deze
zou me wel een kunnen bekeren!

Ik keek wel een beetje op toen ik vernam
dat onafhankelijk bottelaar North Star Spirits aankondigde een 13-jarige
Tennessee Bourbon op de markt te gaan brengen. 13 jaar is al een behoorlijke
leeftijd voor een bourbon, dus verwacht ik me aan een complexe whiskey. Hij
werd gedistilleerd in 2003 en gebotteld in 2017, maar de naam van de
distilleerderij wordt wel geheim gehouden.

Laten we eens kijken of we er achter
kunnen komen waar deze jongen vandaan komt.

North Star Spirits is hard op weg één van
mijn favoriete bottelaars te worden. Alles wat ik totnogtoe van hen heb
geproefd was allemaal erg lekker spul. In mei 2017 lanceerden ze een single
grain van de Lowland distilleerderij North Britsh – net buiten Edinburgh – die
maar liefst 21 jaar heeft gerijpt.

North British heeft amper officiële
bottelingen, omdat de productie volledig in blends verdwijnt.

North Star Spirits lanceerde onlangs een
blended malt, die ze Vega noemden. Hij werd gedistilleerd in oktober 1993 en
gebotteld in mei 2017 en is samengesteld uit enkel Speyside malts die rijpten
op Amerikaanse eik en sherryvaten. Het resultaat sloeg me met verstomming.

Vega is trouwens de 5e
helderste ster aan onze hemel – in de Lyra-constellatie – zo’n 25 lichtjaar van
ons verwijderd. De ster is twee keer zo groot en twee keer zo heet als onze
eigen zon. ’t Is maar dat je het weet…

Er bestaat geen Deveron distilleerderij,
maar in de vallei van de Deveron kan je wel de Macduff Distillery vinden,
opgericht in 1962. Het is dus een betrekkelijk jonge onderneming, speciaal
gebouwd om aan de stijgende vraag voor blends te kunnen voldoen. Macduff is
immers de fingerprint malt in de
wereldberoemde William Lawson’s. Als malt werd de Macduff op de markt gebracht
als Glen Deveron. Maar enkele jaren geleden besloot het bedrijf de verpakking
te updaten, liet de Glen vallen en lanceerde een moderne malt: Deveron.

Er bestaat een 10-, 12- en 18-jarige
versie. We proberen de 12 Year Old, gebotteld op 40%.

Er was afgelopen lente heel wat te doen over deze Highland Black 8
Year Old Special Reserve, omdat hij de
‘top award’ zou hebben gewonnen op verschillende competities, daarmee heel wat
flessen die tot 4 keer zo veel kosten vlotjes voorbij stekend. Deze fles – die
bij Aldi te koop is – kost minder dan 20 EUR. Maar is het ook echt een lekker
blend? Hoe serieus zijn die awards eigenlijk?

Ik nam de proef op de som. De antwoorden
zijn ‘neen’ en ‘niet’.

Deze rambling gaat over gin, maar er is
wel een duidelijke link met whisky. NOG! – de gin van Bert Bruyneel – krijgt
telkens een rijping op een whiskyvat. Met Batch 12 is dat niet anders. Het
leuke aan deze gin – voor mij althans – is dat deze rijpte op het vat waarvan
Bert eerder, onder het Asta Morris label, de Auchentoshan 24 Year Old 1991
bottelde, een absolute topper.

En ik beken, ik was bang dat de
Auchentoshan de gin niet zou kunnen temmen, maar ik had beter moeten weten. Dit
was een excellent vat (dat binnenkort in de tuin van de Toshan Man zal prijken)
en dat proef je ook in deze No Ordinary Gin!

U herinnert zich dat mijn gabber Manny en
ik als hobby het bottelen van whisky hebben. Met MMM – Mark & Manny’s Malts
– doen we vier releases per jaar, telkens slechts 50 flessen sterk. Maar
tijdens de zomer gaan we voor een (m)alternatief. Vorig jaar was dit een
Hollandse gin, maar deze keer kozen we voor een Belgische gin met een twist. De
twist is het feit dat we hem niet stookten van neutrale alcohol met een
heleboel botanicals, maar hem opbouwden ‘from the ground up’. We startten met gemoute
gerst en maakten onze eigen new make (u leest het goed: als we dit drie jaar op
een eiken vat steken, hebben we whisky) and voegden er slechts één botanical
aan toe, om hem technisch gin te kunnen laten heten: jeneverbes. Wij stonden
versteld van de geweldige smaak en hopen dat u dat ook zal zijn.

Kijk ook snel op onze website, want je kan een fles
winnen!

De whiskey en bourbon van Michter’s is echt apart. Dat
heeft wellicht te maken met het feit dat ze hun vaten toasten alvorens ze te
blakeren, hun spirit op hoger alcoholpercentage op vat te slapen leggen,
kunstmatige hitteverschillen in hun warehouses gebruiken en de spirit
koelfilteren volgens een geheim proces.

Laat ons eens kijken wat dat doet met hun Small Batch
Bourbon.

Als ik op vakantie ga, heb ik altijd een goeie fles
whisky mee. Onlangs bezocht ik Berlijn en nam ik een speciale botteling mee van
één van mijn favoriete malts: Auchentoshan. Dit single sherry cask op 61,5% ABV
was speciaal gebotteld voor België en is een krachtige, maar erg sexy malt.

Ontdek hem samen met mij in deze Rambling die ik opnam
aan de Berlijnse Dom.

De tweede release in 2017 in de Galaxy
Series van MMM – Mark & Manny’s Malts – is een specialleke. Een Blended
Malt van 23 jaar lang sherry gerijpte malts die te slapen werden gelegd in
1993. Mark en Manny noemden hem hun Mavverick, wat staat voor non-conformist en
waaghals.

Wederom een fantastische toevoeging aan de
MMM-reeks… al zeggen we het zelf.

Een nieuwe craft distilleerderij in
Nederland – Eaglesburn – is hard aan het werk met het te slapen leggen van
spirit om als single malt te bottelen. Maar dat zal ten vroegste met Kerst 2018
gebeuren. Ondertussen produceert eigenaar Bart Joosten gin en rum. Maar je kan
ook al kennis maken met zijn 1-jarige spirit die hij Xenna heeft genoemd. De
spirit werd gedistilleerd op 6 april 2016, dezelfde dag dan zijn nichtje Xenna
werd geboren. Ter ere van Xenna’s 1e verjaardag bottled hij de
spirit op 1 april 2017.

Het zal nog vele jaren duren voordat Xenna
zelf van de spirit kan genieten, maar wij hoeven gelukkig niet zoveel geduld te
oefenen. En kijk! Ondanks de jonge leeftijd vertoont deze spirit al heel wat
potentieel. Ik ben heel erg onder de indruk!

Wanneer we aan Indische whisky denken, is Amrut
ongetwijfeld het eerste wat in ons opkomt. Maar sinds een paar jaar is er een
nieuwe speler op de markt die in snel tempo de harten van whiskyliefhebbers
over de hele wereld veroverd: Paul John Whisky. Laat ons eens een single cask
proeven, dat speciaal voor België werd gebotteld.

De combinatie van single grain en een sherryvat kom je
niet zo vaak tegen, maar de Duitse onafhankelijke bottelaar Malts of Scotland
bracht een North British 2000 op de markt die bijna 15 jaar op een sherry butt
rijpte en de whisky is hemels.

Geniet van deze Rambling, die werd opgenomen aan de
Brandenburger Tor in Berlijn.