Een nieuwe craft distilleerderij in
Nederland – Eaglesburn – is hard aan het werk met het te slapen leggen van
spirit om als single malt te bottelen. Maar dat zal ten vroegste met Kerst 2018
gebeuren. Ondertussen produceert eigenaar Bart Joosten gin en rum. Maar je kan
ook al kennis maken met zijn 1-jarige spirit die hij Xenna heeft genoemd. De
spirit werd gedistilleerd op 6 april 2016, dezelfde dag dan zijn nichtje Xenna
werd geboren. Ter ere van Xenna’s 1e verjaardag bottled hij de
spirit op 1 april 2017.
Het zal nog vele jaren duren voordat Xenna
zelf van de spirit kan genieten, maar wij hoeven gelukkig niet zoveel geduld te
oefenen. En kijk! Ondanks de jonge leeftijd vertoont deze spirit al heel wat
potentieel. Ik ben heel erg onder de indruk!
