Distilleerderij: West Cork Distillers
Regio: Ierland
Fles: West Cork Black Cask
Kleur: koper
ABV: 40%
Zwart
Vat
Hoewel de West Cork Distillery al in 2003 werd opgericht
en toch al flink wat bottelingen op haar actief heeft staan, had ik er nog niet
van gehoord. Dit sample zat in één van de doosje die ik maandelijks ontvang van
Tasting Collection, waar ik een abonnement
op heb (wat ik sterk kan aanraden, want erg leuk om maandelijks 6 samples te
ontvangen voor een erg schappelijk bedrag). Deze Black Cask is een blend met
66% Ierse grain en dus 33% Ierse malt. Hij rijpte in first fill bourbon casks
werd nadien gefinished in een ‘black cask’ dat ‘geroosterd’ werd op double char level 5.
Nou, de neus is alvast erg clean, mierzoet en erg
fruitig. Doet me bijna aan een rum denken! Flink wat vanille, overrijpe bananen
en hints van hazelnotenpasta. Daarachter houden zich nog wat sappige peren en
best wat mandarijntjes schuil. Dit is lekker, hoor!
De aanzet is helaas wat zwakjes. Opnieuw heel wat vanille
en hetzelfde fruit als op de neus, ondersteund door wat kruiden zoals
nootmuskaat en kaneel. De eik laat zich zeker niet onbetuigd en zorgt voor een
subtiel spoortje woodsmoke. Wordt romiger bij de tweede slok. Dit valt mij erg
goed mee.
De afdronk is middellang op kruiden en toffee, terwijl de
eik met zijn peper en nootmuskaat het laatste woord heeft.
Ik beken, de verwachtingen waren laag gespannen, maar
deze overtrof ze moeiteloos. Het ‘zwarte vat’ heeft zijn werk gedaan met de
levering van quasi-tropisch fruit en flink wat zoetigheid. Zo’n 30 EUR. Een
leuk hebbeding in de kast dat iedereen zal lusten.
81/100
Geproefd door
Mark Dermul op 19-02-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
