Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Wagging Finger
Kleur: clear
ABV: 44%
Napoleon
Erik Molenaar, de man achter de Wagging Finger
Distillery, bracht in de afgelopen twee jaar drie gins uit die als ‘Excercise’
werden bestempeld, waarbij hij telkens wat aan het recept werkte. Finetunen,
zeg maar, rekening houdend met de feedback die hij van klanten kreeg. Na de
rode, paarse en groene dop is het nu de beurt aan zijn finale, definitieve
Wagging Finger gin met – hoe kan het ook anders – oranje dop (even de American Oak en Quercus Rubra Fino met zwarte dop buiten
beschouwing gelaten). Wie mijn tasting notes gelezen heeft, weet dat ik ze in
volgorde van verschijnen steeds beter begon te vinden. Zou deze mij dan nog het
meest van allemaal bevallen?
De romige neus
trakteert je meteen op een mooie combinatie van citrustoetsen enerzijds en
jeneverbes en koriander anderzijds. Mooie aardse tonen als van plantenwortels
geven hem een diepgang die ik eerder enkel in Excercise 3 ontwaarde. Na verloop
van tijd offreert hij een mooi snoeperig kantje. Top.
Hola! Heerlijk
romig met flink wat citrus en kaneel, een grootse snoeperigheid met een bitter
randje. Napoleon-snoepjes! Een zachte peperig kantje. Pittig, groots en erg
lekker.
De afdronk is
ronduit geweldig. Het begint allemaal fris en zoet, maar de jeneverbes drukt
dan plots zijn stempel en doet hem een licht bittere dood sterven, precies
zoals het hoort.
Ge-wel-dig! Meneer
Molenaar, petje af! En in alle eerlijkheid… ik vond je eerste gin al geweldig,
maar het ging steeds bergop en deze is terecht het summum van uw Wagging Finger
Gin (hoewel ik moet bekennen dat de vatgerijpte mij nog meer in vervoering
brengen).
GIN & TONIC
Hier moet niet te
veel poespas verkocht worden, want deze gin is op zich al zo lekker dat hij
geen garnituur vereist. Dus… we houden het simpel. Een schijfje citroen en een
frisse Thomas Henry tonic. De zomer kan beginnen, wat mij betreft.
Gelukkig heeft Erik
al laten weten dat hij – nu hij zijn definitieve Wagging Finger Gin heeft –
niet stopt met experimenteren. En da’s maar goed ook, want ik wil hier graag
veel meer van proeven!
Geproefd door
Mark Dermul op 24-02-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
