Distilleerderij:
Spirit of Hven
Regio: Zweden
Fles: Hven Tycho’s Star, 500ml
Kleur: amber
ABV: 41.8%
Vlierbloesem
We blijven nog even in Zweden en proeven een
malt van Spirit of Hven, de distilleerderij die je op het eiland Hven kan
vinden dat midden in de zeestraat tussen Zweden en Denemarken ligt. In de 16e
eeuw woonde astronoom Tycho Brahe op het eiland (het museum ligt slechts een
paar kilometer ten zuiden van de distilleerderij). In 1572 ontdekte Tycho een
supernova in het sterrenbeeld Cassiopeia. Deze whisky werd hiernaar vernoemd en
is gestookt van ongeturfde en zwaar geturfde mout en rijpte op Amerikaanse en
Franse eik.
Een mooie, donkerzoete geur met wat rook vult
de neus. Leder, honing, gedroogd fruit, (over)rijpe pruimen en tabak. Chocolade
met pralinevulling, maar ook flink wat aardse tonen en plantenwortels. Hij
heeft ook een groen kantje, als u begrijpt wat ik bedoel. Zelfs een beetje
teer, zij het wel op de achtergrond, maar onmiskenbaar. Hij is wel erg lekker.
Het mondgevoel is rijk en rond, bijna romig.
Opnieuw donkerzoet (er komen wat gebakken appels bij), maar nu ook met een
heerlijk bittertje als van zoethout en eik. Kokosnoot? Midpalate komt er wat
ahornsiroop, maar vooral vlierbloesem en honingdauw opzetten. Dit is erg
interessant, hoor. De turf is wel heel erg uitgesproken, waardoor je hier toch
van een flink rokerige malt kan spreken.
De afdronk is kort tot middellang, rokerig zoet
en flink herbaal.
Mijn eerste kennismaking met Spirit of Hven en die is erg goed meegevallen. Met
dank aan Frédéric voor het sample.
84/100
Geproefd door
Mark Dermul op 30-12-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
