Distilleerderij: Waterford
Regio: Ierland
Fles: Waterford Fenniscourt, peated, OB 2022, 11.898
Kleur: licht goud met een roze schijn
ABV: 50.0%
Knap Staaltje Vakmanschap
Het is een beetje schrijnend, maar Waterford is failliet en dat na amper tien jaar bedrijvigheid. De distilleerderij staat momenteel onder curatele. Dat weerhoudt ons er toch niet van om deze geturfde Ierse whiskey in de zogenaamde Arcadian Series aan de lippen te zetten. De whiskey is erg jong, amper drie jaar, en rijpte op een viertal verschillende vatsoorten. Van de gerst wordt gezegd dat hij verwerkt werd met 38ppm. Da’s eigenlijk al een flink turfgehalte, maar u weet dat hiervan niet zo veel overblijft na productie, natuurlijk. Aan de slag.
Op de neus krijg ik een aangename mix van zachte turfrook en zoetzure vruchten. Denk aan ananas, onrijpe aardbeien en mirabellen, met nog een aalbes in de mix. Kamfer en iets zilt verschijnen relatief snel en geven hem een ietwat maritiem en zelfs medicinaal karakter. Ik ben hier best wel blij mee.
De body is prima, de rokerigheid intens bij aanzet, maar maakt dan snel plaats voor maritieme toetsen. Denk zeewier, brak water en mos, alvorens het fruit hier doorheen tracht te priemen. Weer die onrijpe aardbeien en mirabellen, van de ananas geen spoor meer. Een zachte hint van karamel zorgt toch nog voor een mooi zoetje. Dit valt mij echt goed mee, hoor.
De afdronk is middellang met en zilt en licht bitter toetsje. En plots krijg ik op het sterfbed toch nog een opstoot van fruit in de vorm van abrikoos en gestoofde peer!
Knap staaltje vakmanschap van Mark Reynier en de zijnen. Jammer dat het niet heeft mogen blijven duren.
86/100
Geproefd door Mark Dermul op 29-01-2025
