Distilleerderij: Domaine du Chêne
Regio: Frankrijk
Fles: Domaine du Chêne XXO Lot 89 Bons Bois for Art Malts, 36 bts
Kleur: koper
ABV: 43.8%
Levendig
Het was nog maar van afgelopen zomer geleden dat ik van Art Malts een cognac proefde van Domaine du Chêne uit Bon Bois en die was uitstekend. Komt hij deze keer opzetten met een Lot 89 van hetzelfde huis, weliswaar in zeer beperkte oplage: 36 flesjes. Het is de eerste (van hopelijk vele) in de nieuwe reeks ‘The Vintage Reserve’ serie. Leuk label, trouwens.
Fluweelzachte neus die barst van gekonfijt fruit (bloedappelsien, mango, abrikoos, pruim, vijg en mirabellen), omfloerst met een discrete florale toets en kaneel. Geraffineerd en bijzonder levendig voor een 35-jarige, hoor.
Heerlijk mondgevoel met een onmiddellijk een pittige kruidigheid (kruidnagel, kaneel) en herbaliteit (is dat een woord? Ik bedoel oregano en kardemom). Overrijp en gekonfijt fruit als in de neus, maar dan in ’t kwadraat. Lekker warmend. Mooie hint van rancio. Levendig is echt wel het woord voor dit pareltje.
Het feestje eindigt in een lange, warme, heerlijke afdronk. Eerst kruidig, maar verzacht dan om te sterven in een stoofpotje van overrijp fruit. Machtig.
Wat een excellente cognac om een nieuwe reeks mee te lanceren. Kudos, Steven! Je kan nog een flesje op de kop tikken voor 249 EUR via deze link. Bedankt voor het sample, Steven.
90/100
