Distilleerderij: Buffalo Trace
Distillery

Regio: USA

Fles: Sazerac Straight Rye Whiskey

Kleur: brons

ABV: 45%

Dennennaalden

Sazerac heeft heel wat betekenissen. Het is
de naam van een groot spirits
bedrijf, de naam van de eerste Amerikaanse cocktail en, voor ons het
interessants, een straight rye whiskey. De naam zou afkomstig zijn van een
Franse importeur van cognac Sazerac du
Forge et Fils, In New Orleans, in het French
Quarter is er nog steeds het Sazerac Coffee House. Het bedrijf Sazerac is
overigens eigenaar van o.a. de Buffalo Trace distilleerderij, waar deze
roggewhiskey geproduceerd wordt.

De neus is heel rond en zoet, met een ietwat
zurige maar zeer aangename toets op de achtergrond. Alsof er een druppeltje
balsamico in zit. Aangenaam. De obligate karamel en vanille tekenen present,
maar worden door fruit ondersteund. Geprakte banaan in likeur, bloedappelsien,
kokosnoot, eucalyptus en wat dennennaalden. Kruidig ook: peper, nootmuskaat en
een mespuntje anijs. Ja, dit mag je gerust complex noemen.

Hij is licht romig op de tong en zeer pittig.
Het eerste wat opvalt is de kruidigheid en de bittere eik. Maar bij de Sazerac
is alles mooi in balans. Het bittere is er op geen enkel moment over.
Citruszeste, kandijsuiker, bloedappelsien opnieuw, roggebrood, kruidnagel,
kaneel en eucalyptus.

De finish is lang, gepeperd en dooft heel
zacht uit, terwijl de eik blijft zingen. Anijs op het sterfbed.

Ja, dit is lekker. De meest verdienstelijke
Rye die ik al proefde.

88/100

Geproefd
door Mark Dermul op 07-07-2012
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)