Distilleerderij:
Caol Ila
Fles: Caol
Ila 30 Year Old 1981/2011 Thosop Handwritten Label by TWM, bourbon barrel, 153
bts
Kleur: stro
ABV: 50,6%
Stemverheffing
Onder het motto ‘nog eentje om het af te leren’, sluiten we
onze Peaty Party af met een oude Coal Ila. Niet zo maar één, nee, een 30-jarige
gebotteld door Thosop, verdeeld door onze landgenoot Dominiek Bouckaert – aka
The Whiskyman. Ik heb al wat mooie oude Caol Ila geproefd (denken we maar aan
de 25 Year Old First Cask, de 27 Year Old van QV.ID, om er maar
twee te noemen die me bijgebleven zijn) en de verwachting is meteen
hooggespannen.
De neus is er alvast boenk oep, zoals ze in Antwerpen
zeggen. Tikkeltje medicinaal, lekker coastal (denk zeezout en jodium), zacht
maar precies genoeg geturfd. Wat boterachtig. Verse boerderijboter, natuurlijk.
En heerlijk fruitig. Ananas op kop, gevolgd door banaan en limoen. Amandelen in
dieselolie (dat vond ik van de Malts
of Scotland botteling vorig jaar ook).
Op smaak is de boter allang gesmolten. Sterker nog, dit is
pure olijfolie. Flink gekruid, hoor, en de turf, die op de neus nog zacht
fluisterde, begint hier alvast zijn stem te verheffen. Zeezout dat langzaam
plaats maakt voor banaan met bruine suiker. Pittig en zesty. Man, man, man, dit
is geweldig.
De finish is lang en zout. Grapefruit met wat peper op het
sterfbed.
Kijk, zie, je moet het beste altijd voor het laatste houden.
Dat is bij deze nog maar eens bewezen. Dank u, Thosop, voor een briljante Caol
Ila! Enne, voor 125 EUR zo’n pareltje in huis? Doén!
91/100
Geproefd
door Mark Dermul op 09-01-2012
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)
