Dallas Dhu Distillery
Mannachie Road
Forres, Morayshire IV36 2RR
Scotland
Tel +44 1309 676 548
Zwarte Moeras
Alexander
Edward bouwde de Dallasmore distilleerderij (een ontwerp van de bekende
architect Charles Doig) in 1898. Bedoeling was whisky te produceren voor
blenders. Tegen de tijd dat de distilleerderij, in Forres in het hart van
Speyside, ook effectief begon te stoken in het jaar nadien, was ze al verkocht
aan Wright and Creig Ltd uit Glasgow, een bedrijf waarin Edward bestuurslid
was. Wright and Creig Ltd waren de makers van de toen populaire Roderick Dhu
(genaamd naar een personage uit Sir Walter Scott’s The Lady of the Lake). Het bedrijf
besloot de naam Dallasmore te veranderden in Dallas Dhu, wat Keltisch is voor ‘het
Zwarte Moeras’ (of ‘vallei van de zwarte waterval’ of ook wel ‘veld van het
zwarte water’), om de link met hun populaire blend te versterken.
Na
de eerste wereldoorlog verkocht Wright and Greig Ltd de distilleerderij aan JP
O’Brien & Co, eveneens uit Glasgow, maar die gingen een jaar later al
failliet. In 1921 werd de distilleerderij dan gekocht door Benmore Distillers
Ltd, die de productie meteen aanwendde voor haar toen populaire blend Benmore.
Ze moderniseerde de distilleerderij onder andere door het aanbrengen van
elektrische verlichting en het plaatsen van nieuwe stills, alsook het bouwen
van warehouses.
Museum
In
1929 werd Benmore overgenomen door DCL en, omwille van de Drooglegging, werd
Dallas Dhu gesloten tot 1936. In 1939 viel Dallas Dhu ten prooi aan een felle
brand, iets wat bij meerdere distilleerderijen wel gebeurde in die tijd.
Tijdens WOII lag de productie opnieuw stil, tot 1947. Het laatste vat werd
afgevuld op 16 maart 1983 en dan ging de distilleerderij definitief dicht, net zoals
zoveel distilleerderijen in die periode. De licentie om te distilleren werd in
1992 opgezegd.
Maar
in plaats van de distilleerderij te laten verkommeren, besloot Historic
Scotland ze om te dopen in een levend museum, dat zeven dagen op zeven open is.
Je kan er het volledige productieproces met behulp van een audiogids leren
kennen. Waarom je dat zou willen doen zonder een gids in levende lijve in een
operationele distilleerderij is ons een raadsel. Op zondagvoormiddag kan je in
de shop geen whisky kopen.
Range
De
whisky van Dallas Dhu is niet gemakkelijk te vinden, aangezien het merendeel
voor de blends bestemd was. Enkel in de Rare Malts Selection en een paar
speciale bottelingen voor Historic Scotland werd Dallas Dhu officiëel
gebotteld.
Gelukkig
kan je hem wel proeven bij verschillende onafhankelijke bottelaars zoals Gordon
& Macphail, Duncan Taylor, Signatory, Douglas Laing en Cadenhead, om de
belangrijkste te noemen.
