Distilleerderij: Dallas Dhu
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Dallas Dhu 31 Year Old 1969/2000 Douglas Laing Old Malt Cask, Sherry, 252
bts
Kleur: brons
ABV: 50%
Zoete
Rook
Old Malt Cask van Douglas Laing betekent
Gouden Drinksterkte, i.e. 50%. Geruchten doen de ronde dat de Laing broers het
bedrijf gaan splitsen, maar wij proeven nog een Dallas Dhu uit de goeie ouwe
tijd. Een distillaat van voor mijn geboorte, dat 31 jaar lang rijpte op een
sherryvat. Het is mijn oudste Dallas Dhu tot op heden.
De neus vertoont mooie fruitige tonen en het
sherryvat heeft zijn stempel gedrukt. Granny Smith appels, citroen, kersensap
en een verrassend grote hoeveelheid selderijzout. Meubelwas. Gebak met kaneel.
Sultanas en melkchocolade. Hint van bouillon.
Hij vult de mond helemaal, lekker romig en
pittig. Verrassend zoet en flink gekruid. Hij wordt wel heel snel bitter van de
eik, maar er blijft voldoende fruit over om hem sappig en gebalanceerd te
houden, zij het maar net. Gekarameliseerde appel. Woodspice, kruidnagel,
kaneel. Een blaadje eucalyptus. Zeer lekker. Helemaal in de verte nog een
beetje rubber, maar van de goede soort. Actief sherryvat, lijkt me. En opnieuw
dat streepje rook dat zich hier wel zeer sterk doorzet.
De finish kenmerkt zich vooral door een
stevige, zoete rokerigheid. Zalig!
De neus en het palate waren zeer aangenaam,
maar de rokerige finale is gewoonweg super.
88/100
Geproefd
door Mark Dermul op 08-04-2013
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
