WhivieBlog

Bottelaar : Wemyss
Regio: Schotland
Fles: 1990 Toffee Apples
Kleur: koper
ABV: 46%

Weekend dram

Na de – bijzonder bevallige – blended malt Smooth Gentleman, probeerde ik onmiddellijk deze Wemyss Toffee Apples. Dit is echter geen blended malt, maar een single cask van een bekende distilleerderij. Zoals het Wemyss betaamt, zetten ze de naam van de distilleerderij niet op het label, maar wel een naam die meteen verwijst naar de dominerende karaktereigenschappen van de whisky (hoewel een beetje research snel onthult dat dit een Glenrothes is). Dit is bijgevolg hun Toffee Apples, single cask, single Speyside malt, vintage 1990. Ze bottelen hun vaten aan 46% ABV.

De neus verraadt onmiddellijk het vat: sherry. De neus wordt overspoeld met geconfijt fruit en gekristalliseerde honing. Maar de obligate gestoofde appels met toffee ontbreken uiteraard niet.

Deze 28-jarige whisky (want gebotteld in april 2009) heeft het sherryvat goed weerstaan. Hij laat ruimte voor een heel smakenpallet, zij het toch bijzonder recht-toe-recht aan. De geuren komen terug op de tong, maar ontwikkelen niet verder.

De finish van deze is redelijk kort en drogend en sherry-all-the-way.

Prima balans, deze dram. Maar omwille van het prijskaartje van zo’n 65 EUR kosten, niet meteen wat je een daily dram noemt. Eerder iets voor het weekend.

Met dank aan Jeroen voor het sample.

geproefd door Mark Dermul op 25-07-2010
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar whivie.be)

Bottelaar: Wemyss
Regio: Schotland
Fles: 8 Year Old Smooth Gentleman
Kleur: vol goud
ABV: 40%

Mild

Volgens de officiële website van deze onafhankelijke bottelaar spreek het Wemyss uit als ‘wiems’, wat een oud Schots woord zou zijn voor grot. Er is ook een Wemyss Castle waar een adelijke familie woonde met dezelfde naam. Nu is het dus ook het label van een speciale range van handgemaakte whisky’s. Hun whisky’s zijn zogenaamde blended malts (voorheen vatted malts), dus een blend van verschillende single malts. Voor de selectie van hun vaten worden ze bijgestaan door de whisky-connoisseur en –auteur Charles McClean. De naam van de distilleerderijen wordt niet op het label vermeld. Het hoofdbestanddeel is op bourbonvat gelagerde Highland single malt.

Ik probeer vandaag twee drams van hun hand naast elkaar, i.e. de Smooth Gentleman en de Toffee Apples. Eerst de Gentleman (let op, er bestaat ook een 5 yo van deze blend, ik proefde de 8 yo, gebotteld in oktober 2008).

De Smooth Gentleman maakt zijn naam meteen waar (wat natuurlijk de bedoeling is). De neus is zacht met vanille, overstemd door vers hooi, wit fruit en een lichte tabak-toets. Flinke citrusgeur, ook.

Op de tong komen, na een initiële kruidige aanzet, heel wat smaken aan bod, zoals noten, leder, levendige citrus maar vooral heide en heerlijke chocolade. Hij blijft bovenal bijzonder ‘smooth’.

De afdronk is pittig, maar redelijk kort.

Een zeer milde dram die nogmaals bewijst dat blended malts niet per sé moeten onderdoen voor single malts. Deze non-coloured & non-chill filtered whisky is ook best betaalbaar en zou gerust een daily dram kunnen zijn, want zeer toegankelijk.

Met dank aan Jeroen voor het sample.

geproefd door Mark Dermul op 25-07-2010
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar whivie.be)

Distilleerderij: Caol Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: 8 Year Old Unpeated Style
Kleur: zonlicht
ABV: 64,9%

Buitenbeentje

Caol Ila is de grootste distilleerderij op het eiland Islay. Ze ligt aan de kust met zich op het eiland Jura aan de overkant van de Sound of Islay. De warehouses, die drie verdiepingen tellen, liggen vol met de bekende geturfde spirit op eikenvaten. Maar de meeste nieuwe productie gaat naar het vasteland voor afvulling en rijping. Caol Ila is al sinds de jaren ’80 van de vorige eeuw aan het experimenteren met ongeturfde spirit, voornamelijk bestemd voor blends, voornamelijk Johnnie Walker. Dit resulteerde in het feit dat de ongeturfde, zogenaamde ‘Highland’ Coal Ila, tot 2005 manueel werd gemaakt. Hij wordt momenteel niet meer geproduceerd, maar uiteraard worden de vaten nog wel afgevuld. Degene die ik hier bespreek is de 8 Year Old Unpeated Style, gebotteld in 2007, op een vatsterkte van… 64,9%!

Het duurt even voordat de tranen in het glas zichtbaar worden, maar eens de druppels beginnen in te dalen, doen ze het wel heel gracieus. Een mooie viscositeit.

Deze komt duidelijk uit een bourbonvat. Zoet en romig met heel wat vanille en jonge bessen. Citrus en zeewier zijn nauwelijks waarneembaar. Een mespuntje zout misschien. Maar het is duidelijk de vanille die de plak zwaait. Toevoeging van water drukt de citrustoetsen volledig in de verdediging; het is zoet, zoet en nog eens zoet – wat voor een Caol Ila toch verrassend is. Maar wel een aangename verrassing.

Hij is bijna 65% pure alcohol en dat laat zich voelen. Hij schroeit de keel net niet dicht, maar veel scheelt het niet. Hij is lekker, maar nogal ééndimensionaal. Hij ontwikkeld niet verder. Het is geen uitgebreid smakenpallet dat de revue passeert. Het is vanille met wat citrus and that’s it. Let op, voor mij ruimschoots voldoende, hoor. Het is een echt lekker whisky. Water toevoegen wijzigt de smaak niet, behalve dat het misschien een tikkeltje metaal naar boven brengt.

De stevige afdronk is heerlijk lang en doet naar meer verlangen. Ik begon letterlijk te ‘smakken’… Hmmm.

Dit buitenbeentje van Caol Ila kan de concurrentie met menig – oudere – Highlander gerust aan.

geproefd door Mark Dermul op 24-07-2010
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar whivie.be)

Gisteren kwam de winnaar van de Whivie Logo wedstrijd zijn prijs in ontvangst nemen (u herinnert zich dat Tom een sample van 10cl won van de Port Ellen 7th Release).

We koppelden meteen het nuttige aan het aangename en liepen door mijn verzameling heen. Enkele drams werden geproefd. Tom probeerde eerst de Auchentoshan 1988 Bordeaux Wine Finish en vond hem een meesterwerkje. Hij sloot de avond af met een Bernheim Original uit de Verenigde Staten.

Ik probeerde de Auchentoshan 2009 Festival Bottle, een hevig jong bourbon-beestje en sloot de avond af met een a-typische Islay whisky, de Caol Ila 8 Year Old Unpeated Style.

Ik kon ook van beide flessen nog een sample aftappen voor mijn database. Van de Auchentoshan heb ik zelfs nog een tweede sample om hem later deze week nog eens te proberen. Waarvoor dank, Tom! Tom nam in ruil een sample mee van de Ardbeg Rollercoaster, de Rosebank 12 Year Old (Flora & Fauna) en de Port Charlotte van Malts of Scotland.