Blog Image

WhivieBlog

Whisky voor iedereen!

'Whivie' staat voor Whisky voor iedereen. Het is een site waarvan we hopen dat hij u zal helpen whisky in al zijn facetten te leren appreciëren. Je kan alle informatie terugvinden op onze website whivie.be en op deze blog publiceren we graag de laatste nieuwtjes alsook de tasting notes, evenementen en ga zo maar door. Uw suggesties zijn natuurlijk van harte welkom!

Twenty-Twenty Blended Whisky

Aankondigingen Posted on 04/02/2010 20:38

Speciaal voor de klimaatconferentie in Copenhagen vorig jaar, werd een unieke blend gebotteld met een boodschap. Van deze expressie van 470 flessen werd er één overhandigd aan elke wereldleider die in Copenhagen zijn/haar ding kwam doen.

De naam Twenty-Twenty is afgeleid van de doelstelling van de Schotse Climate Change Act. De Schotten willen tegen het jaar 2020 hun uitstoot van broeikasgassen met 42% verminderen.

Deze blend is een samenstelling van 19 jaar oude single malt en graanwhisky, die op eikenhout gerijpt heeft. De fles werd in Schotland geproduceerd van gerecycleerd glas (92%). Het label werd gedrukt op 100% gerecycleerd papier en de kurk is afkomstig uit Portugal, helemaal opgebouwd uit hernieuwbare bronnen.

De dram heeft een ABV van 42% en is sinds kort ook voor het grote publiek beschikbaar (er waren blijkbaar geen 470 wereldleiders in Copenhagen…). Hij zet je rekening wel meteen 50 EUR achteruit en je moet hem ook nog weten te vinden, natuurlijk.

De eerste tasting notes zijn al te vinden en spreken van een zachte neus met appel en peer, een beetje vernis en nieuw hout, koriander, honing, mout en nat gras.
In de mond zou je fruitpap, honing, citrus en vanille moeten krijgen met een kruidige afdronk.



Port Ellen 1979

Tasting Notes Posted on 04/02/2010 10:30

Distilleerderij: Port Ellen
Regio: Schotland (Islay)
Fles: 1979 Signatory Vintage (22 Year Old)
Kleur: witte wijn
ABV: 43%

Verliefd op Ellen… Port Ellen.

Port Ellen is één van de populairste labels van de afgelopen jaren. Het is bijna een legende. De distilleerderij, opgericht in 1825, werd gesloten in 1983 en afgebroken in de jaren ’90. De expressies worden dan ook alsmaar zeldzamer en bijgevolg duurder. Port Ellen is zeer populair bij de zogenaamde Indies, de Independent Bottlers of onafhankelijke bottelaars en geniet een bijna onverwoestbare reputatie bij de liefhebbers.

De versie die wij bij De Cluysenaer uitgeschonken kregen was een Signatory Vintage van 22 jaar oud. Deze Port Ellen 1979 werd gedistilleerd op 28/08/1979 en gebotteld op 05/03/2002 op 43% ABV. Hij is gerijpt op een sherry refill butt, nummer 5536 (wij proefden van fles 494 van de 738).

De mooie tranen voorspellen veel goeds. De dram is eerder olieachtig en zeer licht van kleur, bijna witte wijn.

We werden verrast door het rookgehalte. Het was namelijk minder dan verwacht. Ook slechts een beetje ziltig. Zowaar een echo van de zee. OK, dat hadden we niet verwacht, maar het is ook geen teleurstelling, integendeel. Vingerverf gemend met lavendel en een toets vanille. Ik kan er niet aan doen, maar het deed me een beetje denken aan nieuwe autobanden (ik kocht net een nieuwe wagen). Rubber? Vreemd, maar bevredigend. Nog! Het heeft even geduurd voordat we deze proefden (onze tafelgenoten vroegen zich al af of we hem gingen opsnuiven).

Hij voelt echt romig aan in je mond. Je krijgt het meteen warm. Nu komt de turf pas goed tot zijn recht, vergezeld van zeezout, amandelen en peper. Als je even wacht met doorslikken komt er ook wat limoen aan te pas. Maar wat een plakkerige boel (in positieve zin!). Hij kleeft aan je tanden en gehemelte. Onweerstaanbaar.

De afdronk is pittig en warm en duurt lang. Heel lang. Op het einde eerder zout en droog.

Deze whisky is bijzonder elegant en perfect in balans en bovenal: bijzonder drinkbaar. Voor beginnende liefhebbers, zoals wij, is een Port Ellen eerder hoog gemikt, maar deze expressie konden wij best appreciëren! This will be a dram long remembered.

Score : 87

geproefd door Ilse Everaert, Niek Verniers en Mark Dermul op 30-01-2010



Rosebank 10 Year Old

Tasting Notes Posted on 04/02/2010 10:18

Distilleerderij: Rosebank
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Chieftain’s Choice
Kleur: fino sherry
ABV: 43%

Flower Power

Rosebank geniet de reputatie van de beste Lowland whisky’s geproduceerd te hebben in haar tijd. Helaas is de distilleerderij reeds gesloten sinds 1993 en werden de gebouwen verkocht.

De versie die wij proefden was niet de bekende Fauna & Flora botteling, maar een minder bekende Chieftain’s Choice (Ian McLeod Distillers), gedistilleerd in 11/1991 en gebotteld op 10-jarige leeftijd in 02/2002 op 43% ABV. Hij is gerijpt op een sherry cask, nummer 4374 (waarvan er 930 flessen werden afgevuld). Moeilijk om deze nog vast te krijgen. Wij hadden het geluk deze te proeven in restaurant De Cluysenaer.

Hij is zeer licht van kleur en zelfs een beetje troebel (un-chillfiltered?). Mooie tranen. Good stuff!

De neus verraadt bloemen, heide, vanille, sherry en doet aan die bekende vanillewafeltjes denken (u weet wel, de smalle ovale wafeltjes met een wit streepje vanille tussen). Ook een beetje gras, alsof het net is afgereden en een heel klein beetje peer. Bij een tweede snuif aan je glas detecteer je misschien zelfs een klein zweempje rook.

Deze Rosebank is zeer zoet en licht, met wat marsepein, citrus, peer op siroop, sinaasschil en een beetje kruidig. Aan de droge kant waarbij het hout zich duidelijk laat gelden. Maar lekker!

De afdronk is medium tot lang, heerlijk warm en zoet.

Dit was puur genieten. Als je de kans krijgt deze te proeven, laat ze dan niet aan je voorbij gaan!

Score : 82

geproefd door Ilse Everaert, Niek Verniers en Mark Dermul op 30-01-2010