Destilleri Braunstein
Carlsensvej 5
DK-4600 Koge
Denmark
www.braunstein.dk/en
Van Brouwerij tot Distilleerderij
De broers Claus en Michael Braunstein gingen samen op
vakantie in Schotland en bezochten hun eerste distilleerderij. Tijdens het vliegvissen
begonnen ze te mijmeren over een eigen brouwerij of distilleerderij in hun
thuisland Denemarken. We schrijven 1998. Fast
forward naar 2005 en ze nemen de apparatuur over van de Baltimore Brewing
Company en bouwen een warehouse in Koge, een havenstadje zo’n 45 minuten ten
zuiden van Kopenhagen. Eind 2005 gaat de Bryghuset Braunstein van start. Op 22
november 2005 gaan ook de deuren van het visitor center open.
En hoewel de Braunstein bieren het goed doen, blijft
de whiskymicrobe kriebelen. In 2007 besluiten de broers uit te breiden en een microdistilleerderij
op te starten – de eerste in Denemarken. Om het hoofd boven water te houden
wordt gestart met een vodka, gin en heel wat schnaps, maar in maart 2010 wordt
de eerste editie van de Danica whisky gebotteld, die in oktober van datzelfde
jaar in Stockholm meteen met de hoofdprijs gaat lopen.
Eerlijkheid
In juli 2013 zouden ze dat in London nog eens dik
overdoen met het winnen van maar liefst 1 gouden en 3 zilveren medailles op de
International Wine & Spirits Competition. Ook de Danica gin behaalt goud in
San Fransisco in 2015. De broers weten waar ze mee bezig zijn.
Al snel moet Braunstein uitbreiden. Ze hebben ondertussen
warehouses op drie locaties in Denemarken. De focus wordt verlegd van bier naar
spirits. De eigenaar vertrouwt ons toe dat het een makkelijke keuze was omdat
er met spirits veel meer te verdienen valt. Deense eerlijkheid, er valt iets
voor te zeggen. En toch blijft het een microdistilleerderij, want slechts
60.000 liter per jaar is voorbestemd om whisky te worden.
Range
Danica gin, schnaps, aquavit, likeur, rum, vodka en
whisky: in de Deense supermarkt zijn ze allemaal beschikbaar. Bij ons is dat
een ander verhaal. Enkel de gin, vodka, rum en whisky geraken tot in onze
contreien.
Wat die whisky betreft: naast enkele travel retail
exclusives bestaat de range single malts uit de Library Collection op 46% (er
komen elk jaar twee releases uit, genummerd, bv. 14 :1 is de eerste
release uit 2014, ongeturfd, terwijl 14:2 de tweede en geturfde whisky
betreft), Cask Strength Edition (er zijn er op het moment van schrijven al 7
beschikbaar) en sinds kort ook een algemene range die simpelweg Danica Whisky
wordt genoemd en zowel als geturfde als ongeturfde malt beschikbaar is. Het
zijn allemaal flesjes van 50cl, behoudens de Danica die in 70cl flessen komt en
gebotteld is op 42%. En gek genoeg zijn ze bij ons tot 30% goedkoper dan in
Denemarken zelf.
