Dailuaine Distillery
Carron, Aberlour
Banffshire AB38 7RE
Scotland
Tel +44 1340 872 500
Pagode
In
hartje Speyside werd de Dailuaine (spreek uit ‘deel-joe-an’) distilleerderij
opgericht in 1852 door William Mackenzie, die 13 jaar later overleed. James
Fleming, een bankier uit Aberlour, leasde de distilleerderij van Mackenzie’s
weduwe Jane. Fleming, op zijn beurt, richtte samen met de zoon van Jane, Thomas
Mackenzie, de Makenzie & Co op in 1879. Dailuaine was overigens de eerste Schotse
distilleerderij die het iconische pagodedak bovenop de kiln kreeg, ontworpen
door de bekende architect Charles Doig. Dat historische onderdeel ging verloren
in een brand, die in 1917 een deel van de distilleerderij vernielde. Pas in
1920 ging Dailuaine opnieuw open.
Later
zou het bedrijf nog uitbreiden met Imperial en Talisker, om dan in 1925
onderdeel te worden van wat vandaag de dag Diageo heet.
Saladin
Tijdens
een grote renovatie in 1960 werd het aantal stills uitgebreid van 4 naar 6 en
de moutvloer werd vervangen door een Saladin Box. Nog eens vijf jaar later
begon men met het verwarmen van de stills door middel van interne stoom. Het
productiewater wordt betrokken van de Ballieumullich Burn.
De
distilleerderij is uitgerust met een full lauter mash tun en acht washbacks uit
lariks. De capaciteit van Dailuaine ligt zo rond de 3,5 miljoen liter spirit
per jaar. In 1983 werd de Saladin Box buiten bedrijf gesteld en de mout
buitenshuis aangekocht bij industriële mouterijen. Er staan acht granieten
warehouses on site, maar die worden al decennialang niet meer gebruikt.
Range
Slechts
een 2% voor de volledige productie wordt als single malt vermarkt, wat van
Dailuaine een werkpaard voor de blenders maakt. Vooral Johnnie Walker profiteert
van het zachte Speyside karakter van Dailuaine. De 16 Year Old in de Flora
& Fauna-reeks verscheen voor het eerst in 1991. 5 jaar later kwam de Rare
Malts op de markt en in 2000 verscheen dan een 17-jarige Manager’s Dram. De
laatste officiële botteling was een 11-jarige Manager’s Choice uit 2009.
Bij
de onafhankelijke bottelaars kan je zeker terecht voor Dailuaine, want alle
grote namen, maar ook een heleboel kleinere spelers, hebben al wat vaatjes op
hun actief. Denken we maar aan Cadenhead, Douglas Laing, First
Cask, Gordon & Macphail, Signatory en de Scotch Malt Whisky Society.
