Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Ghost in the Fog, Port Charlotte 2002 Peated Whisky Barrel Aged Imperial Stout, 33cl
Kleur: zwart
ABV : 11%
Lekkere Modder
Een dik jaar geleden proefde ik de Blood Moon Prophecy stout die mij zeer kon bekoren. Laat het aan de jongens van FoxTown over om hier nog een leuke variant op te produceren. Ze lieten het bier maar liefst 15 maanden lang rijpen op een vat Port Charlotte 2002 (de flink geturfde whisky van de Bruichladdich distilleerderij op Islay) en hun Ghost in the Fog is een feit. Hij schenkt gitzwart met een mokkakleurige schuimkraag die gedurende de tasting lang overeind blijft en uiteindelijk een film van 5mm op het bier laat staan.
Intense neus op chicorei, koude koffie, toffee en iets aards. De stout is herkenbaar, maar de peat is onverbiddelijk dominant en dat werkt prima.
Op smaak is hij volmondig – net niet romig – en verrassend drinkbaar. Laat je bestek maar achterwege; je gaat je mes en vork niet nodig hebben voor deze jongen. Koffie, kandijsiroop, origine chocolade… hij heeft het weer allemaal, weliswaar gewikkeld in een verkwikkend aards jasje van Islay peat. Ooit modder in je mond gehad? Yup, maar dan wel een lekkere versie…
De afdronk is middellang (minder lang dan verwacht, toegegeven) op zoete tonen van café frappé en karamel.
Wederom een excellente stout (maar All Hail the Toshan Man blijft toch mijn favoriet).
Geproefd door Mark Dermul op 30-12-2024
