Nantou Distillery
Nantouhsien, Taiwan
Staatsbedrijf
Wie whisky en Taiwan hoort, denkt meteen aan Kavalan.
Maar er is nog een distilleerderij actief in Taiwan die vernoemd is naar de
stad waarin ze zich bevind – Nantouhsien – namelijk de Nantou Distillery. En
hoewel deze distilleerderij al actief is sinds 1978, is ze pas in 2008 begonnen
met het stoken van whisky.
De distilleerderij is in handen van staatsbedrijf TTL
– voluit Taiwan Tobacco and Liquor company – en produceert ook bier, rookwaren,
wijnen en zelfs… eend- en kipgerechten.
Forsyths
De whisky wordt gemaakt van 100% gemoute gerst. De
mash, wort en wash worden in een nabijgelegen brouwerij voorbereid. De
fermentatie in de washback van 15.000 liter duurt zo’n 60 tot 72 uur.
Forsyths of Rothes voorzag Nantou van 4 pot stills met
een capaciteit van resp. 7000, 5000 en 2x 2000 liter. De spirit wordt afgekoeld
met tube condensers. Er wordt enkel gedistilleerd
van oktober tot maart. Voor de rijping gebruikt Nantou zowel bourbon- als
sherryvaten. De spirit wordt ter plaatse opgeslagen. Het Engelendeel bedraagt,
omwille van het klimaat, zo’n 5% per jaar. Momenteel liggen er zo’n 4.500 vaten
te rijpen.
Range
Een kleine twintig releases heeft Nantou al op zijn
actief staan, de meeste daarvan single casks. Maar die zijn bij ons erg
moeilijk te vinden. Ondertussen zijn er ook al enkele reguliere releases – die
de naam Omar meekregen – die wel hun weg naar de Belgische speciaalzaken hebben
gevonden, zoals de Nantou Omar Bourbon Type en de Nantou Omar Sherry Type.
Helaas zijn de flessen niet goedkoop. Op het moment
van schrijven zo’n 70 tot 75 EUR.
