WhivieBlog

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling Sommelier Selection Sauternes Wine Cask
Kleur: goud
ABV: 46%

Druiven

Aha! De Sommelier Selection. Daarvan proefde ik eerder al de Margaux Wine release, maar Teeling lanceerde in 2021 deze Sauternes Wine Cask versie. Ik beken, daar keek ik wel naar uit. De whiskey bestaat voor 80% uit grain en 20% malt en rijpte eerst zo’n 5 à 6 jaar op bourbonvaten alvorens een finish van 3,5 jaar op de dessertwijnvaten te ondergaan. We spreken dus van een whiskey die toch al zo’n 8 tot 9 jaar oud is.

De eerste indruk op de neus is er een van honing. Veel honing. En iets stoffig. Ik waan me op de zolder. Gezoete boerenboter. Gekonfijt steenfruit: mango en perzik. Druiven, ook. En iets van amandelschaafsel. Erg beschaafd en erg uitnodigend.

De body is olieachtig. De whiskey is lekker fruitig, zij het wel erg droog. Zoete sultanas, perzik en abrikoos, hint van ananas en flink wat limoen. Tikkeltje zesty, ook. Dit kapt gevaarlijk vlot binnen, hoor.

De afdronk is zoet en droog, zacht gekruid en eigenlijk uitstekend.

Er mooie Teeling, waarbij de invloed van de zoete wijn perfect in balans is met het DNA van het huis. Dat was lekker! Merci, Benny.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 20-02-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling Irish Oak Distillery Exclusive, OB 2021 bottled for St. Patrick’s Day 2021
Kleur: goud
ABV: 46%

Stilletjes

Voor St. Patrick’s Day – de nationale feestdag in Ierland – lanceerde Teeling vorig jaar een distillery exclusive die na een reguliere rijping op bourbonvaten gefinisht werd op Ierse eik. Deze whiskey is overigens een blend van hun single malt en single grain.

Zachte toetsen van vanille en eikenhout. Vers gezaagde planken, zeg maar. Nog iets wat me aan roggebrood doet denken, maar helaas weinig meer. Deze neus is nogal stilletjes wat mij betreft. Jammer.

Ook op smaak is deze whiskey nogal stilletjes, hoor. Naast flink wat hout krijg ik enkel wat appelsienschillen en vanille. Ah, wacht… vanaf de tweede slok begint hij te ontplooien. Oef! Nu verschijnt er ook wat karamel en zelfs wat cacao. De houtkruiden maken je mond langzaam maar zeker helemaal warm.

De afdronk is licht bitter – maar op een aangename manier – en zacht drogend. Niet bepaald lang, maar ook niet echt kort.

Deze Teeling heeft duidelijk wat tijd nodig. Niks mis mee, natuurlijk. Nog steeds te verkrijgen in de online shop van de distilleerderij. Dat is eigenlijk ook veelzeggend, me dunkt. Merci, Benny.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 20-02-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).