WhivieBlog

Distilleerderij: Clynelish
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Clynelish 10 Year Old 2008/2018 Signatory Vintage, Un-Chillfiltered, Bourbon Barrels 800130+800131, 448 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 46%

Eenvoudig

Dat er in de warehouses van Pitlochry leuke dingen liggen te rijpen weten we al langer. Andrew Symington heeft in de afgelopen decennia een serieuze verzameling vaten weten bij elkaar te brengen. Dit is er een van Clynelish uit 2008. Een tiener op drinksterkte, samengebracht van twee bourbon barrels, wat een release van 448 flessen opleverde.

Hij moet even ademen, moet ik zeggen. Maar met het nodige geduld en wat lucht komt hij mooi open. Dan wordt hij erg klassiek met een mooie waxiness, agrums en kinine. Een hint van suikerspin maakt hem verrassend zoet.

De body is eerlijk gezegd wat aan de lichte kant (het ABV zit daar voor veel tussen), maar hij is wel behoorlijk pikant. Pepers en gember, zoethout en meer peper. De agrums schemeren mooi door – gaat richting pompelmoes, terwijl hij tevens een mineraal kantje vertoont. Kalkachtig.

De finish is middellang op citrus en pepers.

Ik beken, dit is een eerder eenvoudige Clynelish. Maar zelfs die zijn goed. Je kon deze in de zomer van 2018 kopen voor amper 40 EUR. Zot, hé? Dankjewel, Benny.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-10-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Clynelish
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Clynelish 13 Year Old 1995/2009, Signatory Vintage, Cask Strength Collection, Sherry Butt #12792, 547 bts
Kleur: koper
ABV: 58.2%

Respect

Deze whisky zit al bijna (nou, ja) even lang in de fles dan dat hij op het sherryvat heeft doorgebracht. Gebotteld in 2009 betreft het een Clynelish uit 1995 – de gouden periode, zeg maar – die na 13 jaar rijping op vatsterkte gebotteld werd in die oh zo mooie, maar oh zo onhandige decanters van Signatory. Heerlijk kleurtje, hoor. Het water komt me al in de mond.

Boem, pats, paukenslag! Wat een gewéldige neus! Christmas cake in je glas. Gekonfijt fruit, honing, baklava pastei, marsepein, geroosterde noten en kamfer. Er zit tevens een flink groene toets aan waar ik niet meteen de vinger op kan leggen. Ooh, mysterie!

Het hoeft niet te verbazen dat deze nogal ferm binnenkomt, met zo’n alcoholpercentage. En toch is hij drinkbaar – met respect te benaderen, uiteraard – zonder water toe te voegen. Lekker spicy op nootmuskaat en kruidnagel met een zwart peperbolletje in de mix. Waxy en zoet. Kinine zorgt ondertussen voor een bittertje. Het fruit is nog steeds gekonfijt: perzik, abrikoos, kers en stekelbes. Sevilla appelsienen. Zeste van citroen. Karamelpasta. Ik kan nog even doorgaan.

Als klap op de vuurpijl krijg ik in de middellange (dju, dat had langer gemogen!) afdronk nog een zilt randje.

Nou, nou, Clynelish op sherry? Het is geen straf. Wel straffe kost.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-10-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).