Aultmore Distillery
Keith
Banffshire AB45 3JR
Scotland
+ 44 1542 881 800
Grote Beek
Tijdens
de grote whiskyboom aan het einde van de 19e eeuw werden heel wat
distilleerderijen opgericht. Deze Aultmore is er zo eentje. Ze werd gebouwd
door Alexander Edward (toenmalig eigenaar van Benrinnes) iets ten noorden van
Keith. De naam komt van het Gaelic An
t-All Mòr wat grote beek betekent en verwijst naar de Auchinderran burn, de
waterbron die Aultmore nog steeds gebruikt voor de productie van haar whisky.
Het
waterwiel dat bij oprichting gebruikt werd, werd al snel vervangen door een
stoommotor die 70 jaar lang voor de nodige energie zorgde en staat nu nog
steeds te pronken als museumstuk in de distilleerderij (elektriciteit deed pas
zijn intrede in 1969!). In 1898 werd de distilleerderij uitgebreid en
verdubbelde de productie. Ondertussen kocht Alexander Edward ook nog de Oban
distilleerderij.
Maar
in 1899 deed de Pattison Crash de vraag naar whisky kelderen en ging de
distilleerderij bankroet.
Dewar’s en nog eens
Dewar’s
Hoewel
de distilleerderij reeds in 1904 terug open ging, duurde dat niet langer dan
tien jaar, want de overheid beval distilleerderijen om de deuren te sluiten
tijdens de Eerste Wereldoorlog omdat gerst moest bewaard worden voor voedsel en
niet voor whisky.
In
1923 werd de distilleerderij gekocht door John Dewar & Sons, die de malt
als signatuur in zijn White Label begon te gebruiken. Maar twee jaar later nam
DCL (voorloper van Diageo) over om in 1930 uiteindelijk te belanden in de
portfolio van Scottish Malt Distillers Ltd. In de laatste jaren werd de
distilleerderij grondig gemoderniseerd. Eind jaren ’50 gingen zij al eerste hun
draff verkopen aan de boeren als veevoeder, de moutvloer ging dicht in 1968 en
tegen 1970 waren een nieuwe wash still en spirit still geïnstalleerd, maar ook
de gebouwen werden volledig gerenoveerd. Gedaan met het pittoreske uiterlijk
van Aultmore. Het is een efficiënte fabriek geworden.
In
1998 kocht Bacardi Group, waartoe John Dewar & Sons behoort, de
distilleerderij terug van Diageo en kwam de eerste officiële botteling, een 12
Year Old, op de markt. Er is geen bezoekerscentrum.
Range
Slechts
een heel klein percentage wordt als single malt gebotteld, want het overgrote
deel gaat naar de blenders, met de White Label van Dewar’s op kop, natuurlijk. Er
zijn dan ook maar een paar officiële releases, zoals de 12 Year Old, een Rare
Malts botteling en een Flora & Fauna Cask Strength.
Ook
onafhankelijke bottelingen zijn eerder beperkt. Enkel de Scotch Malt Whisky
Society heeft heel wat vaten op zijn actief.
