WhivieBlog

Distilleerderij: Glencadam
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Glencadam 20 Year Old 1990/2011, A.D. Rattray, bourbon cask #5987, 290
bts
Kleur: zonlicht
ABV: 58,1%

Tussendoortje

Glencadam is een distilleerderij die vooral
voor Ballantine’s produceert en slechts een klein gedeelte vermarkt als single
malt. Gelukkig zijn er voldoende onafhankelijke bottelingen om toch met deze
minder populaire distilleerderij kennis te maken. Dit is een 20-jarige
Glencadam, vermarkt door A.D. Rattray (voorheen Dewar Rattray).

De neus is fris en zeer aromatisch, om niet
te zeggen mierzoet. Wat vooral opvalt is heel wat vanille met een goeie dosis
kokosnoot. Daarnaast wat suikerspin en aardbeienconfituur. In tweede instantie
komt daar ook wat citrus bij. Tot slot nog een toefje eik. Fris en monter
neusje. Met water krijg ik ontbijtgranen met flink wat suiker op.

De aanzet is krachtig, kruidig en
alcoholisch. Heel wat peper, gember en wat nootmuskaat. Nu krijg ik toch ook
wat geroosterde noten en meer eik. Licht branderig, dus doe ik er wat water
bij. Water toevoegen maakt hem een pak zoeter en fruitiger, maar hij vertoont
ook een pak meer eik.

De eerder korter finish blijft mooi gekruid
en eindigt licht bitter van de eik en zoethout.

Mooie, zoete, kruidige maar verder weinig
ambitieuze Glencadam. Prima tussendoortje. Net geen 60 EUR, wat een meer dan
faire prijs is.

82/100

Geproefd
door Mark Dermul op 20-01-2013
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Glencadam Distillery

Brechin, Angus DD9 7PA

Scotland
Tel +44 1356 622217

Fax +44 1356 624905

www.glencadamdistillery.co.uk

Brechin

In
1825 richtte George Copper (what’s in a name?) de Glencadam distilleerderij op.
David Scott was de tweede eigenaar vanaf 1827. De Glencadam distilleerderij
bevindt zich hoog in de Highlands, in het dorp Brechin zowat halverwege tussen
Dundee en Aberdeen. Ze stond vlakbij de vijf jaar eerder opgerichte
Brechin-Nort Port distilleerderij, die ondertussen niet meer bestaat (je vindt
er nu een Safeway supermarkt in de plaats).

Scott
verkocht de distilleerderij in 1837 en tot 1954 waren er heel wat eigenaren,
waaronder Gilmour, Thompson & Company – blenders uit Glasgow. In 1954 werd
ze gekocht door Hiram Walker, die zelf verworven werden door George Ballantine
& Son Ltd. Uiteindelijk kwam ze in handen van Allied Domecq die ze in 2000,
wegens overproductie, in de mottenballen legde. Angus Dundee Distillers PLC,
uit London, namen de boel over in 2003 en startten de productie onmiddellijk
weer op. Angus Dundee bezit momenteel ook Tomintoul Distillery.

Lye Pipe

Enkel
tijdens de tweede wereldoorlog en tussen 2000 en 2003 ging de distilleerderij
dicht. Sindsdien draait ze 24u op 24u. Angus Dundee moderniseerde de
distilleerderij door onder andere een nieuwe filling store en bottelarij te
bouden. Ze gebruiken zes roestvrijstalen washbacks en beschikken tevens over
twee pot stills. Het vreemde aan die stills is dat de lye pipe (of lyne arm)
zo’n 15° omhoog gaan, wat volgens de producent resulteert in een lichtere en
zachtere spirit.

Ongeveer
1,5 miljoen liter spirit wordt er per jaar gestookt en ter plaatse is er
voldoende opslagplaats voor zo’n 20.000 vaten. Het water voor de productie komt
van ver: de Moorans bron, zo’n 10 kilometer verderop. Voor de koeling kunnen ze
locaal water gebruken uit de Barry Burn vlakbij.

Range

Zo
goed als alle productie ging in Ballantine’s en Stewart’s Cream of the Barley,
twee populaire blends. Pas onder leiding van huidig eigenaar Angus Dundee begon
Glendacam zijn weg naar de single malt markt te vinden. Maar hij wordt ook
verwerkt in hun eigen bekende blends, zoals MacKillops Choice, Scottish Royal
en The Dundee.

De
officiële range op dit moment bestaat uit een 10, 15 en 21 Year Old, maar is
zijn ook nog een 12 Year Old Portwood finish en een 14 Year Old Oloroso Cask
Finish.