WhivieBlog

Distilleerderij: Bus Whisky Distillers
Regio: Nederland
Fles: Bus Whisky 3 Year Old 2019/2023, 500ml, 475 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 46%

Duurzaamste

Bus Whisky Distillers – opgericht in 2019 in Loosbroek, iets ten oosten van ‘s-Hertogenbosch – is een Nederlandse distilleerderij die zichzelf omschrijft als de duurzaamste ter wereld. Ze is genoemd naar de waterbron, die op de boerderij te vinden is – de boerderij waar Bus zijn eigen gerst verbouwd, zonder kunstmest of pesticiden en met bloemrijke akkerlanden. Zelfs de lakzegel op de fles is van bijenwas gemaakt uit de eigen imkerij. Ze geloven in ‘zero waste’. Naast de distilleerderij, beschikt de boerderij ook over een restaurant en een B&B De Heische Hoeve. In  het glas zit een erg bleke jongeling, ocharme 3 jaar oud.

Frisse neus, maar erg granig. Ik krijg een hint van witte chocolade en perzik. Ruikt erg jong (wat hij natuurlijk ook is) en lijkt nog een weg af te leggen hebben, maar is verre van slecht.

Op smaak is er eveneens nog niet zo heel veel aan de gang, moet ik zeggen. Wederom perzik, maar van de chocolade is geen spoor meer. In de plaats ontdekt ik nu moutsuikers en een karrenvracht aan vanille. Wordt midpalate heel erg zoet en snoeperig, wat hem dan weer speels en aangenaam maakt.

De afdronk is kort, zoet met een zachte kruidigheid.

Foutloze, jonge malt, maar hopelijk hebben ze de tijd om wat vaten langer aan de kant te leggen. Dit voorspelt eigenlijk best veel goeds. Leuke kennismaking. Dankjewel, Dieter.

81/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-08-2024

Distilleerderij: Highland Park
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Highland Park 12 Year Old, OB 1980s
Kleur: amber
ABV: 40%

Vroeger

Men zegt wel eens dat de whisky van vandaag niet meer zo goed is als die van lang geleden. Mijn ervaring daarmee is niet altijd van die aard, maar ik wil dat wel erg graag nog eens proberen met deze 12-jarige Highland Park, een sample dat ik in de hand gedrukt kreeg door mijn maatje Manny, zelf een groot HP liefhebber. Hij werd gebotteld in de 1980s, in zo’n dumpy fles, wat betekent dat hij werd gestookt rond mijn geboorte, iets wat ik altijd wel plezant vind.

Op de neus begint het alvast erg veelbelovend. Een lichte, umami toets als van een gelakt biggetje op de BBQ wordt gevolgd door een erg fruitige toets van perzik en abrikozen, dadels, appelsienen en een goeie druppel honing. Dat wordt gevolgd door een zachte hint van Orkney peat. Deze neus is simpelweg uitstekend.

De body is wat aan de lichte kant, maar toch nog mooi olieachtig en de turf komt nu eerst, gevolgd door een zachte rokerigheid die echt bekoort en die op haar beurt gevolgd wordt door een zalige panoplie aan fruit in een stoofpotje. Naast het fruit van de neus werden aan dit stoofpotje nog wat appels, peren en rozijntjes toegevoegd. Hier is veel aan de gang en het is allemaal geweldig. Ik vind zelfs dat de 40% ABV in dit geval prima werkt.

De afdronk is lang en gaat netjes verder op hetzelfde elan, lichtjes drogend en plots met een zilt randje. Groots, eigenlijk.

Okay, dit is een uitstekend voorbeeld van een whisky die vroeger wel degelijk stukken beter was dan wat ze momenteel aanbieden. Dankjewel, Manny, voor dit zalige snoepje.

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 24-08-2024